Guide di Excellentia
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Pioniere della ricerca nel campo delle diete salutari, paladino di una cucina salubre e studioso del rapporto cibo-medicina. 12 ristoranti in tutto il mondo tra cui La Pergola, a Roma, un’eccellenza che da ben 10 anni brilla di 3 stelle Michelin. l’Università Popolare […]
Non solo una mela al giorno “toglie il medico di torno”, ma anche il pomodoro, soprattutto se cotto o nella sua versione più versatile e amata, la passata. È proprio in questa forma, infatti, che si potenzia l’azione del licopene, un antiossidante naturale che conferisce al pomodoro il caratteristico colore […]
Questa settimana per la rubrica Weekend in Salus vogliamo parlare di longevità, che sarà tema di un importante convegno in Costa Rica. Dal 16 al 18 novembre si terrà infatti l’Incontro Internazionale Zone Blu nella penisola di Nicoya, l’unica Zona Blu negli Stati Ibero-Americani e la più grande del mondo. […]
Mescolando alla tradizionale semola di grano dura una farina d’orzo ricca di beta-glucano si stimola la produzione di by pass naturali in grado di prevenire le malattie cardiovascolari. E la “pasta della salute” è prodotta in Italia
Dal 15 al 18 settembre a Bra, in Piemonte, si terrà Cheese 2017, una manifestazione dedicata ai prodotti lattiero-caseari. Era il 1997 quando l’associazione Slow Food Italia e la città di Bra organizzarono la prima edizione dell’evento che, ogni due anni, riunisce oltre 270.000 visitatori e 300 espositori provenienti da […]
Una buona notizia per gli italiani, che hanno fatto di questa bevanda un rito irrinunciabile e un fenomeno culturale, per tutti gli amanti del caffè del mondo e non solo. Anche per i viaggiatori, per chi percorre chilometri per raggiungere la meta preferita, la pausa caffè o il termos sono […]
È arrivata l’estate e le mete predilette restano senza dubbio le località balneari. Il mare porta benefici alla nostra salute con acqua, alghe, iodio, sali minerali e sole (senza esagerare). Benefici, questi, conosciuti da molti, al contrario di quelli di cui possiamo godere durante un weekend in mezzo ai boschi. […]
Per stare in forma e preservare la nostra salute è consigliato mangiare frutta e verdura tutti i giorni. Variare gli alimenti a tavola, seguendo l’alternarsi delle stagioni e sfruttando la pluralità di prodotti disponibili, è indispensabile per difendere il nostro organismo e il nostro benessere. La dose consigliata da alcuni […]
Lo yogurt è latte coagulato ad opera dei batteri e da sempre gli sono state attribuite proprietà benefiche per la salute. Da alcuni studi storici risulta che le prime popolazioni a produrlo furono quelle che occupavano la zona corrispondente all’attuale Turchia. Questo prodotto, spesso simbolo delle diete, è nato dall’usanza […]
I semi di chia sono ricavati da una pianta floreale chiamata Salvia hispanica che cresce spontaneamente in Messico e in Guatemala. Già coltivata dagli Aztechi in epoca precolombiana, i suoi semi erano alla base dell’alimentazione di questa popolazione ed è stata introdotta in Europa dai conquistadores spagnoli. Molto diffusa in […]
Michael Bloomberg, ex-sindaco di New York, oltre ad essere uno degli uomini più ricchi del mondo è anche molto impegnato nella promozione di uno stile di vita sano ed equilibrato. Il suo modello è proprio l’Italia, il Belpaese, che nonostante le difficoltà economiche nelle quali grava ormai da anni, risulta […]
Uno studio scandinavo ha stilato un decalogo di consigli per vivere meglio e più a lungo, sottolineando come “il 75% di quanto stiamo al mondo dipende da noi”. Quando si tratta di vivere in modo più sano e, soprattutto, più a lungo, tutti noi “drizziamo le antenne” e cerchiamo i […]
Piccoli accorgimenti per stare meglio. Il nostro corpo ci manda sempre dei segnali se sta bene e se sta male, il trucco sta nell’ascoltarli e capirli e poi migliorarsi. Oltre alle passeggiate nel verde, di cui vi abbiamo già parlato, che aiuta la salute mentale e fisica perchè aumenta i […]
Otto consigli utili per stare bene: tra sana alimentazione, giusto movimento e saper vivere 1) Dieta di lunga vita targata The Queen Sua Maestà Elisabetta II d’Inghilterra: 90 anni e non sentirli. Ma qual è il suo segreto? Oltre alla genetica, certo, sta anche nella buona e sana alimentazione, lei […]
Da sempre considerata grassa, pesante e anti-salutista per eccellenza, oggi la cottura nell’olio è rivalutata. Una ricerca infatti contraddice la nozione per cui il fritto sarebbe dannoso. Sembra che finalmente il rifiuto verso il fritto possa essere superato, per la gioia degli amanti di questa modalità di cottura. Il […]
Bye Bye spinaci e mirtilli, diamo spazio nelle nostre cucine a questi nuovi 10 Superfood che ci aiuteranno a mantenerci sani… anche in vacanza. Secondo la classifica pubblicata da Condé Nast Johansens i 10 superfood da non dimenticare nella nostra dieta giornaliera sono: 1) KEFIR Il kefìr o chefir è […]