DI CESARE ZUCCA Milano. Incontro con Superstar Chef Alessandro Borghese: il suo ristorante ‘Il lusso della semplicità‘, la famiglia, i viaggi, la passione rock, i tatuaggi, il coniglio di Wilma e le sue avventure nel tempo del Covid e nel futuro. Dove passeresti un weekend libero? A Venezia, con mia […]
Top Chef con Ricetta
Top Green Chef: chi preferite tra i 9 finalisti?
DI CESARE ZUCCA Puntuali come ogni anno tornano i ‘TOP GREEN CHEF WP AWARDS”, ambiti riconoscimenti dedicati agli chef paladini di una corrente che sta avendo moltissimi seguaci, compresi noi di Weekend Premium, fra i primi già dal 2014. Lo dimostra il nostro trofeo, che vuole celebrare le eccellenze gastronomiche […]
Le sorprese di Cristiano Tomei, giudice di “Cuochi d’Italia”. L’Imbuto stellato, la frittata da Oscar, la pizza che… non c’è
Lucca. Oggi incontro Cristiano Tomei popolare giudice televisivo di “Cuochi d’Italia” e frequente superospite nella “Prova del cuoco” e “Masterchef Magazine”. Tomei è al timone de’ L’Imbuto, ristorante stella Michelin locato nello splendido Palazzo Pfanner i cui giardini hanno fatto da scenario a grandi film quali Il Marchese del Grillo […]
TANO SIMONATO: stelle, ricordi, olii sopraffini e un weekend gourmet da sogno
Milano. Oggi incontro Tano Simonato, stella Michelin e il celebre ristorante “Tano passami l’olio”. Il suo slogan? “Ci sono due modi di mangiare: uno per nutrirsi, l’altro per divertirsi. La cosa bella è che il secondo non elimina il primo”. Olio superstar La cucina di Simonato è sinonimo di ricerca […]
UNICHE, FIRMATE, STELLATE. ECCO CINQUE INSALATE DA OSCAR!
DI CESARE ZUCCA – Estate 2020: sulla tavola trionfa la ‘regina’ dei piatti estivi: la verdura! Cruda, cotta, fritta o in insalata…sana, colorata, fresca, green e… firmata! Ecco 5 piatti a base di verdura… da Oscar, creati da top Chef di tutto il mondo. BERND KNOLLER RIFF Valencia, Spagna (Stella […]
QUATTRO RICETTE ‘TOP’ PER LA VOSTRA ESTATE ‘GOURMET’
DI CESARE ZUCCA – Abbiamo chiesto a tre Top Chef italiani e una Chef californiana di regalarci la ricetta di un piatto perfetto per un lunch d’estate, una cenetta con amici, un weekend al mare o una gita al lago. Un piatto fresco, leggero e soprattutto… originale. Ecco 4 delizie […]
SIMONE ZANON AL RONCHETTINO: STORIE E GUSTI DI MILANO E “FUORI MILANO”
Testo e Foto di Cesare Zucca – L’Antica Osteria di Ronchettino nasce dall’amore e dal rispetto per la cucina milanese e lombarda, ispirata dai piatti di nonna Wanda, perennemente impegnata sui quattro fornelli, dove preparava il minestrone per il nonno, le lasagne per la nipotina Alessia, il risotto giallo esclusivamente […]
LOREDANA BERTÈ: “LA MIA DOLCE PASSIONE… PROIBITA”
DI CESARE ZUCCA – Oggi una Top Chef d’eccezione: Loredana Bertè. Ho avuto il piacere di lavorare con lei per molti anni curandone l’immagine, quindi una chiacchierata ‘amichevole’, anche se con ‘Regina del Rock’ le sorprese non mancano mai…Loredana si racconta: i suoi viaggi, New York, Los Angeles, le paste […]
Andrea Tortora, il più giovane ‘pastry chef’ tristellato. Ecco il suo ‘Cornetto e la sua ‘Sbrisolona’
Andrea Tortora è il più giovane pastry chef tristellato italiano. Nel passato ha collaborato con grandi Maestri come Maurilio Giacomelli, Giovanni Ciresa, Antonio Guida, Christian Le Squere, Michel Roux ,Fabio Cucchelli e Norbert Niederkofler del ristorante 3 stelle Michelin “St. Hubertus”. Recentemente ha costituito “AT Patissier,” lievitati d’autore. Stellati Andrea […]
Matias Perdomo: la stella di Contraste torna a brillare e il viaggio ricomincia…
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Milano. Contraste, definito dalla stella Michelin ‘una cucina cerebrale che tende a sollecitare l’interesse per la portata successiva con idee sempre originali’ riapre! Al timone ritroviamo Matias Perdomo, uruguaiano di nascita e da oltre 20 anni italiano d’adozione. Le sue creazioni citano i […]
Franco Noriega, lo chef più sexy del mondo
Nella foto: Franco Noriega in cucina. Sfida in cucina: stelle Michelin e ricette elaborate contro addominali mozzafiato e una faccia da Hollywood… Chi vince ? di Cesare Zucca – For the full version in english CLICK HERE Sfida in cucina: stelle Michelin e ricette elaborate contro addominali mozzafiato e […]
A Linguaglossa (CT) con Elia Russo. Al “Dodici Fontane” di Villa Neri un piatto soddisfa tutti i cinque sensi
Di Vittoria Fellin Un’escursione sull’Etna vale un viaggio in Sicilia in qualsiasi periodo dell’anno. Un modo per godersi una natura potente, primordiale, carica di energia. Ma se si passa da queste parti è d’obbligo fermarsi a mangiare a Linguaglossa, al Dodici Fontane, dove ospitalità e ristorazione hanno alte ambizioni. Il […]
STEFANIA PEDUZZI:”PORTO L’ABRUZZO NEL MONDO E LE ‘VIRTU” IN TAVOLA… NON SOLO IL 1 MAGGIO! ECCO LA MIA RICETTA
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA 1 Maggio: le Virtu’ in tavola! Ogni 1° Maggio gli abruzzesi rendono omaggio alla tradizione contadina con Le Virtu’, un piatto storico fatto con 7 tipi di legumi, 7 tipi di verdure, 7 specie di aromi, 7 varietà di carni, 7 tipi di pasta […]
SCOPRIAMO LA CUCINA ‘GREEN’, MA CHI SARA’ IL ‘TOP GREEN CHEF’ 2020?
DI CESARE ZUCCA Cucina green: top chefs di tutto il mondo hanno aderito a questa corrente che sta questo avendo moltissimi seguaci, compresi noi di Weekend Premium , che siamo strati fra i primi già dal 2014. Lo dimostra il nostro ‘TOP GREEN CHEF’ Weekend Premium Award che ogni anno […]
PASQUA: ANDREA BERTON CI PROPONE UN MENU DA REALIZZARE FACILMENTE A CASA E LANCIA I SUOI ‘RESTAURANT BONDS’
DI CESARE ZUCCA La Pasqua è vicina: Andrea Berton, patron dell’omonimo ristorante stellato in Porta Nuova a Milano, ci propone un menu pasquale da realizzare facilmente a casa e ci parla della sua iniziativa che permette di “investire” sul suo ristorante acquistando un voucher per una cena per due persone […]
CARMINE CHIARELLI: “… una popolare ricetta pugliese sinonimo di lavoro, vita, serenità”
DI CESARE ZUCCA Benvenuti al ristorante Borgo Valle Rita, locato nell’omonimo resort, all’incrocio fra Puglia e Basilicata. Un territorio dove le testimonianze delle antiche tradizioni contadine sono ancora vive e contribuiscono a creare un’atmosfera unica. Al timone il giovane Chef Carmine Chiarelli che si è formato alla scuola Les Chefs […]