Guide di Excellentia
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA Parma: ho incontrato Terry Giacomello, al timone del ristorante Inkiostro, stella Michelin. Giacomello vanta molte prestigiose esperienze all’estero al fianco di top chef della gastronomia mondiale ta cui Marc Veyrat, Michel Bras, Alex Atala, Andoni Luis Aduriz. Tanti viaggi: Brasile, Belgio e sopratutto in […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Benvenuti in Casa Perbellini, o meglio nel Teatro Perbellini… Il ristorante che vanta due stelle Michelin e che vi accoglie con una squisita ma pur sempre disinvolta regia teatrale. Effetto spettacolo: dai volteggi del personale, che ricordano passi di danza, alle cucina, rigorosamente […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – La pasta è servita! Il 25 Ottobre è “World Pasta Day”: a casa, al ristorante, in versione street food, sua Maestà la Pasta sarà festeggiata (e gustata) in tutto il mondo. Tre top chef internazionali si sono riuniti a Pescara per realizzare una […]
INTERVISTA DI CESARE ZUCCA – Quando? Una magica notte di luna piena. Dove? Alla Vigna di Sarah, nella meravigliosa Vallata del Prosecco, Chi ho incontrato? Un’icona del cinema italiano, l’incomparabile Sandra Milo. Quasi tutti la conoscono come la biondissima, sexy, svampita e irriverente Musa di Federico Fellini, pochi sanno che […]
SORPRESA: IL PREMIO WEEKEND PREMIUM “GREEN” 2019 E’ VINTO DALLO CHEF FRANCO ALIBERTI CHE COMMENTA: “GREEN NON SOLO COME VERDE MA COME ETICA” TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Nel corso dell’evento WEEKEND PREMIUM “GREEN” AWARDS 2019, Roberta Schira, esperta del Corriere della Sera e il Direttore Raffaello D’Argenzio […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Roma. Moma è un ristorante unico nel suo genere. Una “cucina easy e di qualità”, come l’hanno definita gli ispettori Michelin che quest’anno hanno assegnato una stella all’inovativo locale condotto dal giovane Chef Andrea Pasqualucci. Una stella arrivata quasi a sorpresa, la prima […]
Di Vittorina Fellin Un amante delle montagne con un mestolo in mano e tanta passione nel cuore. E’ questa l’immagine che meglio descrive Philipp Hillebrand, il giovane chef che da poco ha preso le redini del The Mindful Restaurant, il ristorante gourmet di Villa Eden Leading Park Retreat a Merano. […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Colonia, Germania. Oggi vi porto da Neo Biota ristorante alternativo e trendy. elogiato per piatti freschi, sani e comunque ricercati. Ha da poco festeggiato il primo anno di attività e a solo 6 mesi dall’ apertura si è guadagnato una stella Michelin. Entriamo! Al […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Sasso Marconi (Bologna). Simpatica, schietta, solare. ecco Aurora Mazzucchelli, chef e proprietaria dello stellato Marconi. In sala è aiutata dal fratello sommelier Massimo, che, oltre a gestire anche l’attiguo Forno Mollica, sa raccontare il mondo, i pensieri e gli straordinari piatti della sorella. […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA Roma: il Ristorante Assaje, Stella Michelin dal 2016, si affaccia sul giardino e sulla piscina dello storico Hotel Aldrovandi Villa Borghese. Al timone, lo Chef Lorenzo dI Gravio, sensibile al richiamo della cucina mediterranea in un menu che unisce tradizione a innovazione. L’ho incontrato […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Benvenuti nell’ impero Alajmo. Undici locali: Le Calandre, 3 stelle, il Calandrino, il negozio In.Gredienti e poi ancora a Montecchia La Montecchia, 1 stella, curata dal fratello Erminio, il bistrot ABC Montecchia, A Parigi il Caffè Stern di fianco all’Opera, mentre nel cuore […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Nato a Palermo, vive a Londra. Una brillante carriera: Presidente della Federazione Chef Italiani nel Regno Unito, Executive Chef Alitalia UK, Gudice della Nastional Young Chefs e Young Chef Olympiad in India. Negli ultimi cinque anni ha affinato le sue capacità di nutrizionista […]
DI CESARE ZUCCA – Bologna. Eccomi al Fourghetti, bistro-bar-locanda di Bruno Barbieri. Nome bizzarro: quattro spaghetti? o forse l’inglesismo “forget it” cioè.”dimentica”? In ogni caso ho dimenticato pensieri e stress per tuffarmi nella serena e accogliente atmosfera di questo locale, creato da uno Chef super stellato (7 stelle, record eguagliato […]
DI CESARE ZUCCA – È lo Chef italiano che ha conquistato il maggior numero di stelle Michelin. In tutto 7. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari che ama definire “teatri di cucina”. Il giudice di MasterChef, mi ha raccontato della sua vita, dellesue passioni, delle sue […]
DI CESARE ZUCCA L’Aquila. Scopriamo l’incantevole Magione Papale, un relais con 17 camere e 2 ristoranti, Il Salone dei Granai, vera espressione della tradizione accompagnata dai vini pregiati della cantina e lo stellato Magione Papale Gourmet, piccolo paradiso (solo 5 tavoli) dove gustare l’ alta gastronomia firmata dallo Chef William […]
Noi di WEEKEND PREMIUM l’abbiamo incontrato in Sicilia, a Siracusa, durante l’interessante evento delle SOSTE DI ULISSE, un’associazione di chef delle migliori strutture siciliane. E di questa associazione Antonino Cannavacciuolo ne è l’ambasciatore. D’altra parte Antonino è quello più adatto ad unire il Belpaese, dalle acque del Lago d’Orta, dove […]