Guide di Excellentia
Percorsi enogastromoci per scoprire arte e cultura, ma anche ricette e prodotti in cui si sente il sapore della storia di un Paese
Le ciambelle fritte palermitane sono morbidi dolci fritti che si trovano tutto l’anno in qualsiasi pasticceria, bar, panetteria, forno di Palermo e di tutta la Sicilia. Perfetti per colazione o merenda, si distinguono dai famosi “donuts” americani perché non prevedono tra gli ingredienti né uova e latte nell’impasto, né glassa. […]
La tragedia che ha colpito Amatrice non deve farci dimenticare il valore culturale e le tradizioni di questa città e di questa zona. Anzi, al contrario, dobbiamo insieme cercare di rafforzare questo patrimonio e fare di una disgrazia un’opportunità di valorizzazione. Anche per questo nella nostra rubrica di Ricette di […]
I semi di chia sono ricavati da una pianta floreale chiamata Salvia hispanica che cresce spontaneamente in Messico e in Guatemala. Già coltivata dagli Aztechi in epoca precolombiana, i suoi semi erano alla base dell’alimentazione di questa popolazione ed è stata introdotta in Europa dai conquistadores spagnoli. Molto diffusa in […]
Gli asparagi alla milanese sono un secondo piatto di origine lombarda. Si tratta di una pietanza semplice che è diventata un classico e ha finito per diffondersi dalla Lombardia a tutto il territorio nazionale. In Lombardia il territorio è molto favorevole alla crescita spontanea di questo ortaggio che trova il […]
Qualche giorno fa abbiamo parlato dei gustosi piatti dell’Hotel Santa Caterina, albergo situato in uno dei punti più suggestivi della Costiera Amalfitana. Oggi vi sveliamo la ricetta del goloso dessert, che non poteva di certo mancare. Lo chef propone crema di mascarpone, ricotta e pere Williams su mousse di cioccolato […]
Il Perù è un paese dell’America Latina meraviglioso, dal popolo caloroso e pieno di cultura e tradizioni. Il suo territorio è stato sede di antiche civiltà, come quella dell’Impero Inca, che ci ha lasciato in eredità il sito archeologico di Machu Picchu, considerato Patrimonio dell’Umanità ed eletto come una delle […]
Per un weekend sulla Costiera Amalfitana sarebbe difficile scegliere un luogo dove alloggiare migliore dell’Hotel Santa Caterina. Si tratta di una struttura elegante e caratterizzata da un’ottima posizione: a pochi minuti di distanza da Amalfi, si trova in uno dei punti più suggestivi della costiera ed è costruita a picco […]
La scarcella è uno dei dolci tipici della tradizione pasquale pugliese. Ha origini molto antiche ed esistono diverse interpretazioni del significato del suo nome e della sua storia. Nella versione classica si presenta con una forma circolare che, secondo la credenza, porta fortuna e indica la rinascita, tema legato alla […]
Il momento migliore per andare alla scoperta del Maine è l’autunno, durante la cosiddetta Indian Summer, quando si verifica il fenomeno del fall foliage e le foglie dei boschi si tingono di mille colori accesi. Portland è la città più popolosa dello stato e vanta tre università oltre che uno […]
A Sorrento, gioiello a due passi dalla Costiera Amalfitana, il periodo pasquale offre un’atmosfera suggestiva tra attesissime manifestazioni religiose e tradizioni culinarie. Uno dei più prestigiosi alberghi della città, il Grand Hotel Excelsior Vittoria, ha svelato il menù del pranzo di Pasqua che sarà cucinato ad arte dallo chef Antonio Montefusco. […]
Originario della Cina, venne successivamente esportato in Nuova Zelanda dove prese il nome di “uva spina cinese” e da lì iniziò la conquista dei mercati mondiali; il kiwi è infatti esportato in tutto il mondo, ma è l’Italia il maggior produttore mondiale di questo frutto con la coltivazione concentrata soprattutto […]
Quella della Louisiana in generale e di New Orleans in particolare è una cucina che mescola i sapori creoli con quelli cajun dando vita a piatti piccanti e gustosi. Non va dimenticato che la Louisiana è la patria del tabasco, il piccantissimo condimento a base di peperoncini che irrora ogni […]
Fra i 10 migliori dolci che celebrano la Pasqua non possono certo mancare la classica colomba e le uova di cioccolato, ma in questo periodo sono tante le ricette tradizionali e regionali ad essere preparate. Vi abbiamo già parlato del salame di cioccolato o della ciaramicola perugina, perché i veri […]
Questo genere musicale dichiarato dall’UNESCO nel 2011 Patrimonio dell’Umanità perché simbolo dell’identità della città e del Paese, come canzone urbana di Lisbona, può essere il filo conduttore di un affascinante viaggio alla scoperta degli angoli più segreti della capitale portoghese. Un viaggio che vi consigliamo di fare a giugno quando […]
Il simbolo della Pasqua per eccellenza è senza dubbio l’uovo. A Firenzuola d’Arda (Emilia Romagna), ogni anno, nel giorno di Pasqua, si tiene l’originale “Ponta e Cull”, una gara a colpi di uova sode che coinvolge cittadini e visitatori di tutte le età. Si stima che, durante la manifestazione, si […]
La mattina della domenica di Pasqua si rinnova a Sulmona (AQ) il rito di origine medievale della Madonna che scappa. Da un lato della centrale Piazza Garibaldi, sotto l’acquedotto romano, è allestito un trono con la statua di Cristo Risorto. Dalla parte opposta, si trova invece la Chiesa di San […]