Contesi tra Modena e Bologna, si dice che i tortellini, la pasta ripiena la cui forma ricorda l’ombelico di Venere, siano nati a Castelfranco Emilia, comune a lungo conteso tra le due municipalità emiliane. I tortellini, da consumare rigrosamnte in brodo casalingo di cappone o di gallina, sono uno dei piatti della tradizione di Modena, da gustare insieme alle altre eccellenze come il Parmigiano Reggiano l’Aceto Balsamico Tradizionale, lo zampone o il cotechino.
Tuttavia, Modena è anche la città dei motori, con brand come Ferrari, Maserati e Stanguellini, e del bel canto, con personalità internazionali come Luciano Pavarotti, Mirella Freni e Raina Kabaivanska. 
Nel centro storico si possono visitare i tesori architettonici Patrimonio Mondiale dell’Umanità UNESCO: il Duomo, capolavoro romanico, e la torre campanaria, detta Ghirlandina, che si affacciano su Piazza Grande. A poca distanza dalla Ghirlandina, sulla rinnovata Piazza Roma, sorge il maestoso Palazzo Ducale, sede della prestigiosa Accademia Militare. Il polo culturale del Palazzo dei Musei, in Largo Sant’Agostino, ospita la Galleria Estense, la Biblioteca Estense con i suoi codici miniati, il Museo Civico d’Arte e il museo Archeologico Etnologico. Accanto alla cattedrale, valgono una visita i Musei del Duomo.
Per gli appassionati di motori c’è il MEF – Museo Enzo Ferrarri con cimeli, filmati e immagini della storia del Cavallino Rampante.
I collezionisti invece, possono visitare il Museo della Figurina nelle prestigiose sale di Palazzo Margherita in Corso Canal Grande.
Come arrivare
Modena è comodamente raggiungibile tramite due uscite dell’Autostrada A1: uscita Modena Nord (a km 5 dal centro città) e uscita Modena Sud (a km 10 dal centro città); inoltre, la città rappresenta il termine dell’Autostrada A22 del Brennero.
Dove mangiare i Tortellini
Ristorante Da Danilo via Coltllini 31, Modena, tel.: 059216691
Trattoria Pomposa via Castel Maraldo 57, Modena, tel.: 059214881
La ricetta
Ingredienti
50 gr. di lonza di maiale,
100 gr. di prosciutto di Modena DOP in una fetta spessa,
100 gr. di mortadella di Bologna IGP in una fetta spessa,
90/100 gr. di parmigiano reggiano 24 mesi,
1 uovo,
sale e noce moscata qb
Per la sfoglia:
400 gr. di farina di grano tenero
4 uova da 65/70 gr. cad (meglio se con guscio duro)
Preparazione
Tagliate la lonza a quadretti e scottatela in una padella antiaderente. Tagliate il prosciutto e la mortadella a tocchetti. Quando la lonza si è raffreddata, passatela in un tritacarne insieme al prosciutto e alla mortadella. Aggiungete il Parmigiano Reggiano, l’uovo, un cucchiaio da tavola di sale e mezza noce moscata grattugiata. Amalgamate bene il tutto.
Per la sfoglia: versate la farina su un tagliere di legno, create al centro un piccolo avvallamento, dove romperete le uova. Sbattetele con una forchetta e poi impastate con le mani fino a ottenere una pasta liscia. Tirate la sfoglia con il matterello.
