Guide di Excellentia
DI CESARE ZUCCA – Bologna. Eccomi al Fourghetti, bistro-bar-locanda di Bruno Barbieri. Nome bizzarro: quattro spaghetti? o forse l’inglesismo “forget it” cioè.”dimentica”? In ogni caso ho dimenticato pensieri e stress per tuffarmi nella serena e accogliente atmosfera di questo locale, creato da uno Chef super stellato (7 stelle, record eguagliato […]
DI CESARE ZUCCA – È lo Chef italiano che ha conquistato il maggior numero di stelle Michelin. In tutto 7. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari che ama definire “teatri di cucina”. Il giudice di MasterChef, mi ha raccontato della sua vita, dellesue passioni, delle sue […]
Contesi tra Modena e Bologna, si dice che i tortellini, la pasta ripiena la cui forma ricorda l’ombelico di Venere, siano nati a Castelfranco Emilia, comune a lungo conteso tra le due municipalità emiliane. I tortellini, da consumare rigrosamnte in brodo casalingo di cappone o di gallina, sono uno dei […]
I piatti preparati con amore dalle nostre nonne sono sempre i migliori. “Nonna che vai” ricetta che trovi; la mia è veneta, di Valeggio sul Mincio, patria del tortellino – conosciuto anche come il nodo dell’amore. Questa è la sua ricetta, forse un po’ diversa da quelle che troverete nel […]
Un weekend immersi nelle vie senza tempo di Borghetto sul Mincio, tra mulini, ponti e le acque del fiume Mincio. L‘Italia e i suoi meravigliosi borghi offrono innumerevoli spunti per trascorrere un weekend all’insegna del divertimento, arte e buon cibo. Trattandosi di una visita in giornata ho scelto un posto […]