Guide di Excellentia
Quando si celebra un matrimonio, si festeggia una laurea, la nascita di un figlio o promozione di carriera, quando si celebra un evento speciale o si brinda al nuovo anno, la bottiglia più prestigiosa da stappare è immancabilmente lo champagne Di Micol Bonazzoli CLIMA E TERRITORIO Lo champagne – che […]
Sorge sulla cima di un colle, a 100 metri sul livello del mare Adriatico, sul quale si affaccia, regalando panorami e scorci mozzafiato. Siamo a Torre di Palme, nella provincia di Fermo, nelle Marche, a metà strada tra due delle località turistiche più rinomate, Porto San Giorgio e Marina di […]
Tre chef per altrettante “espressioni” del piatto più semplice e più amato della tradizione culinaria italiana: la pasta al pomodoro. Lo scorso 24 giugno, presso il ristorante Tre Cristi di Milano si è svolta una irresistibile, per il palato, serata che ha messo a confronto tre chef della cucina contemporanea […]
Raccontano che il Bitto sembra nato tra le popolazioni celtiche le quali, scacciate dalla Pianura Padana ad opera dei Romani, popolarono la Valtellina, territorio montuoso e quindi più “difficile” da sfruttare da un punto di vista alimentare, ma anche rifugio sicuro, fertile e abbondante di pascoli. BITTO, IL FORMAGGIO “PERENNE” […]
DI CESARE ZUCCA – Il Mandarin Oriental, Lago di Como ha riaperto le sue porte dopo una meticolosa ristrutturazione. Al timone di questo vascello straordinariamente elegante, troviamo l’executive Chef Vincenzo Guarino che vanta oltre vent’anni di esperienze anche al fianco di celebri chef come Gualtiero Marchesi, Peter Wyss e Fredy […]
Dai templi aztechi ai deserti, dalle spiagge assolate alle feste dei campesinos, la tequila che è distillato di agave sintetizza colori, paesaggi e sapori di un Paese magico nell’immaginario collettivo Di Micol Bonazzoli Il Messico è uno dei Paesi più visitati al mondo. Le bellezze naturali e storiche sono tante: […]
Con i suoi ponti e i suoi canali, Comacchio, è stata ribattezzata “la piccola Venezia”. E a ragione, per le atmosfere romantiche, per gli scorci inattesi, per i riflessi delle case sull’acqua. Città lagunare distribuita su tredici piccole isole, sospesa tra terra e acqua, si dice sia stata fondata dagli […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – ‘Tre Cristi’ a Milano. Un menù ricco di citazioni storiche e contemporanee: dal panettone milanese, allo zabajone, dai grattacieli di Milano ai vecchi giocattoli di latta. Incontro con lo Chef Franco Aliberti: il suo mondo, la sua cucina, le sue soprese, i ricordi […]
Cognac è una cittadina del nord-ovest della Francia, sopra Bordeaux. Che merita un viaggio per scoprirne il fascino antico, e ogni fase di produzione del loro liquore nazionale, difeso con legittimo orgoglio. Di Micol Bonazzoli COGNAC, UN AROMA E UN GUSTO RICCHI DI STORIA Versatene due dita in un bicchiere […]
È la più occidentale delle Cinque Terre e paesaggi che hanno ispirato poeti come Eugenio Montale, che qui trascorreva molto tempo nella villa di famiglia in stile liberty, ma ci sono passati anche Shelley e Byron, a cui è dedicata una grotta poco distante. Monterosso al Mare, territorialmente in provincia […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Castellammare di Stabia (Napoli) Al Mediterranen Cooking Congress ho incontrato Maicol Izzo, giovanissimo Chef di Piazzetta Milù, premiato con 1 Stella Michelin dal 2017. Un viaggio che non scorderai mai? Menton, Francia. Lì ho lavorato per il ristorante Mirazur e da lì è […]
Nella Londra dell’800 come in quella di oggi, un mix di splendori architettonici e strutture di avanguardia, con il suo aroma di ginepro il gin è il liquore nazionale. Anche se è nato in Olanda Di Micol Bonazzoli Il clima e l’atmosfera Cielo quasi sempre plumbeo, pioggia spesso incessante, umidità […]
Il 5 e 6 giugno si è svolto a Tel Aviv, presso il Sarona Market, che ha ospitato per l’occasione oltre 100 bancarelle, alcune delle quali allestite dai migliori ristoranti della città, il Vegan Festiva 2019, il più grande festival vegano del mondo, un evento interamente dedicato alla cucina vegana […]
Una città dal passato antichissimo, dove l’arte greca va a braccetto con il Barocco, i sapori di terra si sposano con quelli di mare, monumenti sorti in epoche lontane e diverse, ma che creano un tutt’uno armonioso e bellissimo. Siamo a Siracusa, anzi, nella parte più antica e cuore storico […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Spondi è uno dei ristoranti più rinomati nel cuore di Atene. Votato “miglior ristorante in Grecia” per 19 anni consecutivi, premiato con la sua prima stella Michelin nel 2002, grazie allo Chef Arnaud Bignon e con una seconda stella nel 2008. Ora alla […]
Testo e foto di Cesare Zucca. Alba, Piemonte. Nell’incanto delle Langhe incontro Enrico Crippa, executve Chef del tristellato Ristorante Piazza Duomo. Le sue scelte, i suoi sogni, i suoi viaggi, i suoi weekend. Ho gustato un suo piatto d’autore: merluzzo e zucca, dove l’ esaltazione della semplicità, la coerenza delle […]