Guide di Excellentia
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA Spilimbergo dista circa 30 km da Udine o da Pordenone e circa 100 km da Venezia e Trieste. Situata sulla sponda del fiume Tagliamento, è una fra le più belle e interessanti città d’arte del Friuli Venezia Giulia. Borgo di antiche origini, si sviluppò […]
Padova. Oggi incontriamo il pasticcere Luigi Biasetto eletto “Campione del Mondo 1997” Nasce a Bruxelles, la città del cioccolato, si diploma Mâitre Pâtissier Chocolatier. collabora con Wittamer, fornitore ufficiale dei reali del Belgio, arriva in Italia, a Mestre. Nel 1997 la sua “Torta Sette Veli” gli vale il premio come […]
DI CESARE ZUCCA New York, Parigi, Londra , Milano… è un Natale difficile per i grandi magazzini e per le boutique griffate… Le restrizioni sui viaggi e le limitate possibilità di shopping poco invogliano ai consueti itinerari per ammirare le vetrine natalizie e agli inevitabili acquisti e regali. Le Festività […]
DI CESARE ZUCCA – Fano è una località balneare e cittadina, situata a circa 12 chilometri a sud est di Pesaro. È la terza città più grande delle Marche e meta turistica per chi cerca un patrimonio culturale, storico e ambientale di prim’ordine. Fano offre ai visitatori, ai turisti e […]
Sono a Costabissara, in provincia di Vicenza per tuffarmi nel “dolce paradiso” della Famiglia Loison, tre generazioni che hanno saputo mettersi continuamente in discussione per stare al passo con i tempi e con i gusti. Nato come piccolo forno per la panificazione, in 80 anni, il laboratorio di Costabissara si […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – La Carnia: un concentrato di natura, dove troverete… Sport all’aria aperta, trekking, voli in deltaplano, scalate impegnative o tranquille passeggiate nei boschi, infiniti itinerari in bici o mountain bike, sulle leggendarie salite dello Zoncolan. Una vacanza green, attiva, dinamica, energetica, tra Incantevoli laghetti […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Cercate ricordi di sapori, piatti che invadono i sensi, profumi che emozionano il palato? Benvenuti nella Locanda di Piero, dove incontrerete lo Chef Renato Rizzardi, ancora uno stoico cuoco artigiano che ama realizzare i propri piatti lavorando tutti gli ingredienti “dall’inizio alla fine”. […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Trovarlo è una vera caccia al tesoro! Per arrivarci bisogna avventurarsi in un tunnel sotterraneo brancolando nel buio, finchè, come un miraggio, ecco che si illumina un suntuoso candeliere rivelandoci l’ingresso del Cookies Cream, un paradiso vegetariano e stellato nel cuore di Berlino. […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Che viaggio! Dal tortellino al babà…. oggi incontriamo Agostino Iacobucci che, tra ricordi delle terre native e citazioni della regione che lo ospita, propone un viaggio tra tradizione e innovazione, realizzando una felicissima sintesi del meglio della verace cucina napoletana in abbinamento al […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Anno 1200, nei capitolari della magistratura dei Signori della Notte, che vegliava sulla tranquillità notturna di Venezia appare un nuovo termine: “Hostarìa” Da allora l’‘hostaria’ ha rallegrato i palati dei veneziani fino a oggi, rimanendo rustica o diventando più sofisticata, ma sempre rispettando […]
Il 25 Ottobre si celebra in tutto il mondo il World Pasta Day nato nel 1998 e festeggiato attraverso iniziative in contemporanea, eventi gastronomici e naturalmente una ricca pasta a tavola!. Con noi, per festeggiare il suo 22esimo compleanno, mi sono trovato a tu per tu con cinque fantastici Chef […]
Welcome to Arva, il prestigioso ristorante dell’ hotel Aman Venice, situato nello splendido Palazzo Papadopoli del XVI secolo, una vera oasi di serenità che incarna tutto ciò che la città ha da offrire. Potrete pranzare in uno dei lussuosi saloni o nel giardino privato che si affaccia sulle acque del […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Ghiotti di dolci? Ecco un posto che fa per voi. A Berlino sta furoreggiando l’esclusivo CODA (2 Stelle Michelin), dove viene servita una ‘ cena-dessert’ ‘ le cui portate sono TUTTE dolci, Un’esperienza unica e nuova, anche per me. Ogni piatto è accompagnato […]
DI CESARE ZUCCA – Udine, nel cuore del Friuli Venezia Giulia. Qui, nel lontano 1905, Giovanni Marini aprì una piccola taverna con una stalla in cui i cavalli potevano riposare. Gli avventori di passaggio trovavano un’accoglienza calorosa ma discreta e servita tavola con pane, salame, formaggio e frittate. Una formula […]
DI CESARE ZUCCA – Nel cuore di Kreuzberg il quartiere più trendy di Berlino, ho incontrato Chef Philipp Vogel che oltre a gestire l’Hotel Orania è al timome del ristorante omonimo, già leggenda contemporanea per il suo menu a base di anatra, ribattezzato appunto XBerg Duck Dove trascorri un weekend […]
DI CESARE ZUCCA – “Colorata, aromatica, audace” Cosi descrive la sua cucina lo Chef stellato David Gallienne, vincitore di una prestigiosa gara sulla cucina francese e star dell’edizione francese di Top Chef. Gallienne è al timone del Jardin des Plumes, un hotel-ristorante gourmet nella città di Giverny, musa del pittore […]