Guide di Excellentia
di Cesare Zucca——- for the “piadina” recipe in english click here Pronti per un weekend all’insegna del bello, del gusto e dell’ impareggiabile ospitalità romagnola? Ecco un allegro itinerario che inizia sulle Alture di Cusercoli e termina con grande finale gourmet: la mitica ‘piadina fresca’ di Forlimpopoli. Per il nostro […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Sasso Marconi (Bologna). Simpatica, schietta, solare. ecco Aurora Mazzucchelli, chef e proprietaria dello stellato Marconi. In sala è aiutata dal fratello sommelier Massimo, che, oltre a gestire anche l’attiguo Forno Mollica, sa raccontare il mondo, i pensieri e gli straordinari piatti della sorella. […]
Ricetta del martedì. Rimini, la capitale del divertimento della Riviera romagnola, offre tante occasioni di svago, ma anche interessanti spunti culturali ed enogastronomici, primo tra tutti la tradizionale Piadina. Oltre ai celebri stabilimenti balneari, una visita al centro storico parte da Piazza Cavour, su cui si affacciano il Palazzo Comunale, […]
Se si cerca il tratto unificatore di tutta la Romagna si deve guardare alla piadina, una sorta di pane non lievitato che nelle case contadine veniva cotto tradizionalmente su una pietra alla brace. È un prodotto che si è ormai imposto anche fuori della regione, anche se spesso realizzato a livello […]
Se ci seguite, sapete che amiamo particolarmente proporvi ricette “verificate” da personaggi famosi. Questa settimana abbiamo scovato una ricetta particolarmente amata dal grande Federico Fellini, un personaggio di incommensurabile spessore in ambito cineatografico, ma che amava anche la buona cucina, la “buona tavola”. Sappiamo, dalla testimonianza di Francesca Fellini, che […]