Weekend con gusto

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Top Chef con Ricetta

MILANO: ANDREA BERTON, I VIAGGI, I RISTORANTI, IL BRODO, UNA RICETTA SORPRESA E L’UOVO AFFOGATO CHE “LO FA MEGLIO MIA MOGLIE…”

-di Cesare Zucca- Inarrestabile. Due stelle Michelin, una al Berton Milano, una al Berton Lago di Como e i due DRY Milano per un’accoppiata insolita: pizze & cocktail. Due maestri eccellenti, Marchesi e Ducasse. Cosa hanno significato per lei? Con Marchesi sono entrato nel mondo cucina ed è lui che […]

Weekend con gusto

Dall’Emilia Romagna arrivano le…tagliatelle fritte

Ormai il periodo di Carnevale è alle porte e la tradizione vuole che nel periodo più pazzo e sfrenato dell’anno…si esageri anche a tavola. Da tempi antichissimi, infatti, si era soliti preparare dolci dagli ingredienti sì semplici, ma fantasiosi, fritti, abbondanti e…pesanti. Da Bologna, detta “la grassa”, capoluogo dell’Emilia Romagna, […]

Weekend con gusto

Luogosanto, alla scoperta della nuova “Città del Vino” della Gallura (1°giorno)

Chi la Sardegna la conosce bene sa che l’isola non è solo sinonimo di belle spiagge e mare cristallino, ma anche custode di tradizioni millenarie, antiche vestigia, civiltà misteriose e, soprattutto di un ricco patrimonio enogastronomico. E il momento migliore per godere di tutta questa “ricchezza” è fuori stagione, quando […]

Top Chef con Ricetta

RAFFAELE ROS, CHEF STELLATO, DOMINA LA CUCINA. MICHELA BERTO, MOGLIE-SOMMELIER, È LA REGINA DELLA SALA. BENVENUTI (È PROPRIO IL CASO DI DIRLO) NEL RISTORANTE SAN MARTINO A SCORZÈ

Una volta era una bottega per il commercio di granaglie, oggi è segnalato nelle migliori guide gastronomiche. Cinque generazioni si tramandano una storia legata al territorio e alla tradizione con una tale passione che ha conquistato l’ambita stella Michelin. Mi trovo a Scorzè, in provincia di Venezia, nell’accogliente ristorante San […]

Weekend con gusto

La Schiacciata fiorentina, allegra semplicità

Per inaugurare quello che sarà “l’anno di Leonardo”, nella ricorrenza dei 500 anni dalla morte del genio nato a Vinci, sulle colline fiorentine, di cui vi abbiamo parlato QUI, questa settimana, per il nostro appuntamento “dolce”, vi parliamo della Schiacciata fiorentina, una torta casalinga semplice e dal gusto antico, preparata, […]

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Vinci, a casa di Leonardo

Il 2019 sarà l’anno di Leonardo, il genio per antonomasia, di cui ricorrono i 500 anni della morte. Noto come Leonardo “da Vinci”, nacque però ad Anchiano, a 3 km dal borgo, il 15 aprile del 1452 dalla relazione di Piero con una domestica. Era, quindi, un figlio illegittimo. La […]

Top Chef con Ricetta

Antonino Cannavacciuolo ci svela i suoi “luoghi del gusto”. E la ricetta della “sua” Parmigiana di melanzane

Di Elisabetta Torrieri Antonino Cannavacciuolo, lo chef dell’alta cucina italiana che ha saputo unire il Belpaese – portando il Sud a Nord e amalgamando il meglio di due mondi, nella nuovissima Guida 2019 fa l’en plein di stelle Michelin. L’ambitissima Rossa appena uscita ha infatti assegnato contemporaneamente una stella a […]

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I dolci della Befana

È il weekend dell’Epifania, quello che sancisce, come da tradizione, il lungo periodo delle festività natalizie. Ci sono, però, ancora due giorni da festeggiare. Perché la “Befana” è soprattutto la festa dei più piccoli, che la mattina del 6 gennaio si alzano curiosi di scoprire che cosa la vecchina col […]

Top Chef con Ricetta

ANDREA MAINARDI SI RACCONTA. LA SCUOLA, LA GAVETTA, GUALTIERO MARCHESI, IL GRANDE FRATELLO, IL SUO PIATTO EROTICO E… LE LENTICCHIE SALVATRICI

-di Cesare Zucca- Ti abbiamo visto nel Grande Fratello VIP. Complimenti per il secondo posto. Come è stata questa esperienza in cucina? 77 giorni ai fornelli… davvero un tour de force. Sono passato da menu sofisticati a piatti estremamente familiari, che ci riportassero a casa nostra. Per esempio? Il  classico […]

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