Guide di Excellentia
Una delle ricette che ci sono state inviate per partecipare al contest “Ricette di Viaggio” è quella dei RISULEN, tipici di Mantova, preparati in origine durante il periodo di Carnevale ma poi diventati un dolce senza stagione. Ingredienti: 750 gr farina bianca 450 gr zucchero semolato 350 gr strutto 300 […]
Una delle ricette che ci sono state inviate per partecipare al contest “Ricette di Viaggio” è quella della PASTA ALLA NORMA. La nostra lettrice, originaria di Catania, ha proposto per questo piatto siciliano una ricetta personale e tradizionale, ricavata dai libri di ricette della sua famiglia. Ingredienti: – mezzo chilo […]
Una delle ricette che ci sono state inviate per partecipare al contest “Ricette di Viaggio” è quella della TORTA PARADISO, dolce tipico della pasticceria lombarda. La nostra lettrice ha condiviso con noi anche la storia e l’origine di questo dolce: la leggenda vuole che la torta paradiso sia stata inventata […]
Una delle ricette che ci sono state inviate per partecipare al contest “Ricette di Viaggio” è quella della CREPE AL GIANDUIA. Ingredienti – un etto e mezzo di farina di frumento – 3 uova – mezzo cucchiaio di zucchero – un cucchiaio di arancia – un terzo di litro di […]
Una delle ricette che ci sono state inviate per partecipare al contest “Ricette di Viaggio” è quella della POLENTA con FUNGHI e MONTE VERONESE. Ingredienti: – mezzo chilo di farina di mais – 6/7 etti di funghi misti – 2 spicchi d’aglio – un ciuffo di prezzemolo – monte veronese […]
Durante il weekend tra i Colli Euganei, abbiamo scoperto la ricetta dei famosi torresani all’elegante Antica Trattoria Taparo che, oltre a spiegarci la preparazione del piatto, ci ha raccontato la sua storia. Fino agli anni ‘70 del ‘900 la cucina dei Colli Euganei si caratterizzava per la sua semplicità. Il torresano era quello […]
Una delle ricette che ci sono state inviate per partecipare al contest “Ricette di Viaggio” è quella della CROSTATA DI FRUTTA, una ricetta colma di storicità e tradizione che ha attraversato per anni le nostre tavole italiane. Ingredienti mezzo chilo di pasta frolla mezzo chilo di frutta zucchero a velo […]
Una delle ricette che ci sono state inviate per partecipare al contest “Ricette di Viaggio” è quella della CREMA DI CARCIOFI di Bergeggi (Sa). Ingredienti – 1 chilo di carciofi – mezzo etto di capperi – 1 etto di acciughe sotto sale – un limone – aceto di vino bianco […]
Una delle ricette che ci sono state inviate per partecipare al contest “Ricette di Viaggio” è quella dell’INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO, tipica del Trentino. La lettrice che ha proposto questo piatto è stata ispirata da un pranzo nel ristorante Martinelli di Ronzo-Chienis, in provincia di Trento, dove l’ha assaggiata per […]