Lo avevamo premiato come miglior “Green Resort” nell’edizione 2018 di Weekend Premium Green Awards, con la motivazione che l’Hotel Villa Eden di Merano, splendido cinque stelle ad avere per primo la certificazione “vegan” in Alto Adige, si “è dimostrato molto attento alla natura e alla cura della persona, in un’ottica di armonia con l’ambiente in un’ottica di armonia con l’ambiente. A partire dai soggiorni detox per rigenerare le energie vitali. La sua cucina, poi, contempla opzioni vegetariane e vegane. Il lavoro congiunto di medici e nutrizionisti consente a Villa Eden di mettere a punto uno stile personalizzato per ogni ospite”.
Questa vocazione “green”, oggi continua e si mette a disposizione di tutti. È uscito, infatti, il libro “La dieta del restart ormonale”, edito da Sperling & Kupfer (pag 315, € 17,90) e scritto dal Dottor Emanuele De Nobili, esperto in medicina rigenerativa e anti-aging e direttore sanitario del Longevity Medical Center “Eden’s Health” di Merano e dalla giornalista scientifica Margherita Enrico.
Il volume è una guida alla riscoperta degli ormoni, “interruttori del benessere”, troppo spesso sottovalutati, attraverso uno stile di vita equilibrato, a partire da una dieta sana, fino agli esercizi di ginnastica ormonale tibetana e alla meditazione. Nel libro viene poi spiegato passo a passo un percorso di 28 giorni per riattivare in cinque fasi il circolo virtuoso degli ormoni che regolano il benessere psico-fisico e l’invecchiamento biologico. Vediamone un assaggio.
Gli ormoni, interruttori del benessere
Efficaci e precisi messaggeri, gli ormoni accompagnano e stimolano lo sviluppo corporeo in stretta collaborazione con le cellule. Degli ormoni e del loro equilibrio, però, si parla ancora troppo poco o in maniera superficiale. Eppure il reset dei livelli endocrini è la chiave per riattivare il metabolismo, abbassare l’età biologica e conquistare il peso ideale, ritrovando una pelle liscia e luminosa, capelli forti e lucenti, un sonno ristoratore, muscoli tonici ed una nuova energia, sia fisica che mentale.
I benefici del Restart ormonale
Riequilibrando i singoli ormoni è possibile agire in modo mirato sugli accumuli adiposi, ottenendo un fisico scolpito, ossa più forti e un sistema cardiovascolare sempre sotto controllo grazie alla riduzione dei livelli di colesterolo e glicemia. Infine, miglioreranno lucidità, concentrazione, e memoria, insieme al ritorno del desiderio sessuale e al generale tono dell’umore.
I “sabotatori” del peso
Fra i grandi “sabotatori” del peso ci sono sicuramente alcuni ormoni come la grelina, nota come l’ormone della fame, che stimola l’appetito e spinge il cervello a inviare i segnali necessari per farci assumere più cibo. Senza dimenticare la leptina, un ormone prodotto dagli adipociti, le cellule del grasso, che regola l’appetito, segnalando il senso di sazietà ai recettori presenti nell’ipotalamo e l’adiponectina, ormone coinvolto nel controllo del grasso corporeo che influisce sull’appetito e sull’attivazione del metabolismo consentendo così di perdere peso grazie ad un maggior dispendio calorico. E poi ci sono l’insulina, l’ormone deputato al controllo dello zucchero nel sangue, e il cortisolo, la cui produzione in gran parte indotta dallo stress, che può aiutare il metabolismo di grassi, carboidrati e proteine.
Gli alimenti amici
Fragole, lamponi, mirtilli, quinoa, avocado, olive, spinaci e bietole per tenere sotto controllo l’insulina, evitando il miele, lo zucchero e il succo d’acero, oltre a qualsiasi alimento ricco di zuccheri in modo da stemperare la sensazione di fame provocata da questo ormone. E per riequilibrare la leptina, meglio evitare gli alcolici e non mangiare peperoni, melanzane, pomodori e patate. Prediligere, invece, i carciofi, le carote, i broccoli, la zucca e i piselli. E ancora: per ridurre i livelli di cortisolo meglio stare lontani da caffè e bevande gasate, optando per le verdure a foglia, i legumi e l’acqua con zenzero e limone.
Infine, ormoni tiroidei in equilibrio senza le farine, il pane e i cereali con glutine e l’alcol e con un menù invece ricco di verdure, pesce, carni bianche e spezie. Ultimo, ma non per importanza, l’ormone GH, la cui carenza è in grado di determinare l’accumulo adiposo nei tessuti e la perdita di massa muscolare. Per mantenerlo nella norma meglio non assumere prodotti industriali e prediligere pesce, carne, e verdure. Evitare poi le sostanze chimiche come ad esempio i conservanti, in grado di impigrire il metabolismo e di far abbassare i livelli di testosterone.
I cinque pilastri del programma
Il programma alimentare si compone di cinque fasi ed è il risultato di decenni di esperienze cliniche con migliaia di pazienti che ne hanno sperimentato i benefici. Le linee guida del metodo sono:
- consumare cibi naturali, vegetali e preferibilmente biologici
- privilegiare le proteine di pesce azzurro, uova e proteine vegetali e ridurre al minimo il consumo di carne
- evitare i latticini e i cereali con glutine
- limitare i cibi con sali, zuccheri semplici e grassi aggiunti
- mantenersi ben idratati, eliminando però sia alcolici che caffè
Attività fisica e ginnastica ormonale tibetana
È consigliato praticare un’attività aerobica moderata, come per esempio la camminata veloce, la pedalata in bicicletta, il nuoto, lo step. L’ideale sarebbe associare all’allenamento aerobico quello anaerobico, cioè uno sforzo breve ma intenso (salti, scatti, sollevamento pesi, corsa veloce). L’esercizio aerobico richiede 40-60 minuti al giorno mentre per quello anaerobico sono richiesti 10-15 minuti e si suggerisce di praticarlo almeno tre volte alla settimana. Ultima, ma non per importanza, la ginnastica ormonale tibetana: un potente antidoto allo stress da declinare in nove esercizi suggeriti dagli autori per ritrovare la propria essenza spirituale con gesti semplici.
Le ricette anti age
Nel libro si può infine trovare un ricco menù di ricette ideate e realizzate personalmente dal dottor De Nobili che completa questo percorso virtuoso, che promette una perdita di peso fino a 3 chili nella prima settimana, con un successivo calo medio di 1 chilo ogni sette giorni.
INFO
www.villa-eden.com/it/medical-beauty/longevity-medical-center/
