Guide di Excellentia
La città di Amatrice Un cartello accoglie i visitatori; “Amatrice, città degli spaghetti alla amatriciana”. Ed è proprio in questa cittadina in provincia di Rieti, ma appartenente all’Abruzzo fino al 1927, nel cuore del Parco Nazionale del Gran Sasso e dei Monti della Laga, che è nato il celebre piatto, […]
Si pensa che il caciucco deva il suo nome al termine turco kücük, cioè “di piccole dimensioni”, con riferimenti ai piccoli pezzi che compongono il piatto tipico di Livorno, inventato, secondo alcuni da un guardiano del faro quando un editto della Repubblica Fiorentina proibiva di friggere il pesce per risparmiare […]
La mattina della domenica di Pasqua si rinnova a Sulmona (AQ) il rito di origine medievale della “Madonna che scappa”. Da un lato della centrale Piazza Garibaldi, sotto l’acquedotto romano, è allestito un trono con la statua di Cristo Risorto. Dalla parte opposta, si trova invece la Chiesa di San Filippo, […]
In Italia la Pasqua è una festa molto sentita, tanto da dare origine a svariate festività e piatti che sono diventati dei veri e propri simboli in alcune zone dello stivale. In questo articolo ve ne proponiamo due molto interessanti con tanto di una ricetta tipica del posto, che potete preparare […]
Se questo territorio vitato fosse in Francia tutti lo chiamerebbero champagne, ma non lo è! Simile forse, diverso sicuramente, paragonabile in parte, con un metodo di produzione del vino uguale, ma esclusivo, autentico, con regole di produzione ferree più rigide dei francesi. Un gruppo di aziende viticole che fanno squadra, […]
Viaggiando e curiosando si vedono e imparano tante cose. Come questa ricetta che abbiamo “intercettato” per voi. E’ un piatto tipico della nostra bella dieta mediterranea: spaghetti. Sì, però integrali, perché gli alimenti (farina, zucchero ecc.) meno sono raffinati e meglio è. Piatti gustosi e al contempo salubri, quindi; infatti, […]
La Ricetta di Viaggio di oggi viene direttamente da Mantova, dove abbiamo scoperto i tortelli mantovani di zucca con salamella. Questa ricetta, però, ha qualcosa di più speciale delle altre: ci è stata infatti indicata da Marcello Coronini, inventore della Cucina del Senza. Mantova, oltre ad averci allietato il weekend […]
La Ricetta di Viaggio di oggi viene direttamente da Mantova, dove abbiamo scoperto i tortelli mantovani di zucca con salamella. Questa ricetta, però, ha qualcosa di più speciale delle altre: ci è stata infatti indicata da Marcello Coronini, inventore della cucina dei senza. Mantova, oltre ad averci allietato il weekend […]
Eccoci ritrovati con la ricetta della settimana, per tutti gli amanti della buona cucina abbiamo riservato una ricetta speciale dal nostro viaggio: la pasta alla gricia! Vi mostreremo la deliziosa ricetta della pasta alla gricia, che è stata anche una gradita (e gustosa direi!) ospite del nostro evento di giovedì […]