(Italian and English version) – Testo e foto © Cesare Zucca — Burano, “perla” della Laguna di Venezia famosa per i suoi meravigliosi merletti e le sue case variopinte, tra cui spicca la Casa di Bepi, la più colorata dell’isola, i Tre Ponti (selfie d’obbligo!) che collegano tre canali e […]
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Matteo Lazzaro e Antonio Santaniello: alla scoperta dei menu da ‘hostaria’
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Anno 1200, nei capitolari della magistratura dei Signori della Notte, che vegliava sulla tranquillità notturna di Venezia appare un nuovo termine: “Hostarìa” Da allora l’‘hostaria’ ha rallegrato i palati dei veneziani fino a oggi, rimanendo rustica o diventando più sofisticata, ma sempre rispettando […]
Borghi d'(A)mare: partiamo da Burano e dal risotto di gò alla buranella
L’estate è alle porte e in questo numero di Ricette di Viaggio vi portiamo alla scoperta di alcuni dei Borghi marinari più belli, dove la tradizione culinaria si è tramandata nei secoli. Da Nord a Sud, andremo alla scoperta di sapori antichi, spesso frutto della commistione delle diverse dominazioni che […]