di Beba Marsano
La mostra Renoir e l’Italia, a Palazzo Roverella dal 25 febbraio al 25 giugno 2023, chiama nella placida Rovigo, che custodisce all’insaputa dei più una quadreria eccellente, quella dell’Accademia dei Concordi, con pezzi tra gli altri di Giovanni Bellini e Palma il Vecchio.
Da qui il Delta del Po è a un attimo. Paesaggio unico, di trasognata bellezza, fatto di lagune e dune fossili, canneti e pioppeti, argini e golene, area naturalistica tra le più affascinanti d’Europa, patrimonio dell’umanità Unesco.
Da gustare.
Sulla tavola rodigina arrivano i piatti della memoria: gli gnocchi con zucchero e cannella al burro fuso; la faraona “in tecia”, cotta dentro un tegame di coccio con olio, burro, cipolla, pepe; la folaga in umido con fagioli; la polenta in tutte le svariate declinazioni di condimento e i sugoli, squisiti budini di mosto preparati nel periodo della vendemmia.
Nella zona del Polesine spadroneggia, invece, il risotto con l’anguilla, piatto identitario di queste affascinanti terre d’acqua
