Di Laura Orlandi – www.ourlifeinbh.com
Ciao a tutti,
non so voi, ma a me nel periodo pre-Natalizio mi viene la voglia di sperimentare sempre ricette nuove, pensando poi di preparare qualcosa di diverso per esempio per il giorno di Natale. Ovviamente vivendo in un paese straniero, ho occasione anche di conoscere ricette diverse, a noi sconosciute, e la voglia di provarle diventa allora ancora più forte!
Sperando che anche a voi interessi conoscere ricette nuove, questo sabato pubblico la ricetta di un dolce molto popolare in Brasile: il quindim.
E’ un dolcetto di derivazione portoghese a base di cocco e latte condensato. Si presenta come un flan con un ripieno molto morbido e dal sapore molto dolce e leggero. Vediamo ingredienti e procedimento!
Ingredienti:
- Farina di cocco 150 gr
- 6 tuorli
- Latte condensato 350 gr
- Latte di cocco 50 ml
- Succo di lime 45 gr
- Burro e zucchero semolato per lo stampo
Procedimento:
- Spremere il succo del lime
- Collocare la farina di cocco in una ciotola, unire il latte condensato e mescolare bene per amalgamare tutto
- Dividere gli albumi dai tuorli e incorporare questi ultimi al composto
- Aggiungere anche il succo di lime e il latte di cocco. Mescolare bene
- Coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare per 15 minuti
- Imburrare uno stampo da cupcake e spolverizzarlo con lo zucchero semolato e inserirlo all’interno di una teglia più larga, per la cottura a bagnomaria
- Riprendere l’impasto e aggiungere per ultimo anche il latte di cocco, mescolare bene e poi versare il composto nello stampo aiutandovi con un mestolo
- Scaldare dell’acqua in un pentolino e versarla nella teglia larga contenente lo stampo (l’acqua deve coprire per due terzi gli stampini)
- Cuocere in forno statico a 180° per 40 minuti
- A cottura ultimata sfornare i quindim e lasciarli raffreddare prima di sformarli, rovesciando lo stampo su un vassoio
I quindim brasiliani sono pronti per essere gustati!!
Spero vi piacciano. La ricetta come vedere è semplice!
Buon sabato e buon we…al profumo di cocco!
