Guide di Excellentia
Nel weekend del 15 e 16 ottobre, a Morbegno, in provincia di Sondrio, si festeggia la 115° edizione della Mostra del Bitto, il tipico formaggio a latte crudo Dop della Valtellina che nasce e prende forma sugli alpeggi secondo una tradizione secolare, per poi diventare il re della produzione casearia […]
La Valgerola è “sicura” per natura, grazie agli ampi spazi che garantiscono il distanziamento sociale, ma anche per il suo vivere lento, fatto di sentieri per le escursioni, piccoli centri abitati, boschi, laghi e antiche miniere, alpeggi dove nasce il Bitto, il delizioso formaggio locale. Gerola e la sua valle […]
Raccontano che il Bitto sembra nato tra le popolazioni celtiche le quali, scacciate dalla Pianura Padana ad opera dei Romani, popolarono la Valtellina, territorio montuoso e quindi più “difficile” da sfruttare da un punto di vista alimentare, ma anche rifugio sicuro, fertile e abbondante di pascoli. BITTO, IL FORMAGGIO “PERENNE” […]
È tutto pronto a Morbegno, in bassa Valtellina, per la 110° edizione della Mostra del Bitto (www.mostradelbitto.com) che quest’anno si tiene nel fine settimana del 14 e 15 ottobre. Le origini di questo prelibato formaggio e della sua festa si perdono nella notte dei tempi, quando i pastori salivano sulle […]
Torna anche quest’anno, come da ormai 108 anni, la Mostra del Bitto, la più importante manifestazione enogastronomica della Valtellina. Un’edizione all’insegna della riscoperta delle origini del formaggio Re della Valle, il Bitto, che si fregia della denominazione DOP dal 1996. Prodotto esclusivamente in alpeggio durante i mesi estivi, i suoi […]