Buongiorno care amiche di Auto&donna , la ricetta della settimana che vi proponiamo oggi è un piatto fresco e ideale per la mente: Riso venere con gamberi e agrumi. Mangiare bene serve in primo luogo al cervello, come dimostrano numerosi studi che evidenziano la stretta connessione tra il modo in cui si mangia e la salute. Ma quali sono gli ingredienti più salutari? E’ possibile pensare a ricette per il benessere del cervello? Secondo gli esperti, non solo è possibile, ma c’è anche un piatto ideale: il riso venere agli agrumi e gamberi. Il rapporto cibo-corpo ha evidenziato come mangiare cibo spazzatura rallenti le funzioni mentali, stancando letteralmente il cervello e rendendo pigri. Ecco perché mangiare bene è fondamentale per ritardare l’invecchiamento, per prevenire le malattie ed anche per preservare le funzioni cognitive.
La ricetta anti-aging – Il riso venere con agrumi e gamberi è un piatto ricco di polifenoli e di vitamina C che gli esperti considerano come anti-aging. Infatti, il riso nero, ricco di antocianine, con spiccate proprietà antiossidanti e antiradicali, può essere paragonato a un vero e proprio antidoto naturale contro l’invecchiamento. Inoltre, essendo fonte di carboidrati, assicura energia e capacità di concentrazione. Ha un contenuto di ferro quattro volte superiore al riso comune e il doppio del selenio (che svolge un’importante attività antiossidante, utile per il miglioramento delle difese immunitarie, e per ritardare l’invecchiamento).
Riso Venere agli agrumi: ingredienti e ricetta per 4 persone:
Ingredienti: 280 grammi di riso venere; 300 grammi di code di gambero sgusciate; 2 cucchiai di succo di arancia filtrato; 1 cucchiaio di succo di limone filtrato; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio di miele di arancio. Prezzemolo fresco; pepe rosa.
Come prepararlo:
Lessate il riso in abbondante acqua salata; nel frattempo in una padella antiaderente mettete un cucchiaio di olio e le code di gambero: fate cuocere per cinque minuti e poi aggiungete il succo di arancia e fatelo evaporare. In una terrina unite il restante olio con il succo di limone e il cucchiaio di miele di arancio, mescolando fino a ottenere un’emulsione omogenea. Scolate il riso e conditelo con la vinaigrette precedentemente preparata, aggiungete i gamberi, il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe rosa. Per i vegetariani si possono sostituire i gamberi con cubetti di seitan o tofu.
