Nella domenica di Pasqua, nel capoluogo toscano si rinnova la tradizione della Cerimonia dello Scoppio del Carro, le cui origini risalgono a prima dell’anno Mille. Il carro, chiamato “Brindellone” è a forma di torre e “farcito” di fuochi d’artificio ed è accompagnato da sbandiera-tori e figuranti in costume medievale. Attorno alle 10 del mattino, un sacerdote strofina le pietre focaie e con le scintille accende la candela di Pasqua. Questa, a sua volta, dà fuoco ai carboni che si trovano sul carro, che viene poi trainato da due buoi inghirlandati per le vie della città, fino alla Piazza del Duomo, dove aspetta l’inizio della messa.
Attorno alle 11, mentre in Santa Maria del Fiore si canta il Gloria, l’arcivescovo accende con il fuoco sacro un razzo a forma di Colombina, simbolo dello Spirito Santo, che percorre un filo di rame che collega l’altare maggiore al carro, dando inizio allo spettacolo di fuochi d’artificio dalla durata di circa 20 minuti. La tradizione vuole che se i fuochi scoppiano tutti, sarà un anno particolarmente buono.
DOVE MANGIARE
- Trattoria Il Porcospino, Piazza di Madonna degli Aldobrandini 11, tel 055/21770,
www.il-porcospino.it. - Cucina tradizionale All’Antico Ristoro di Cambi, via S.Onofrio 1R, tel 055/217134, www.anticoristorodicambi.it
DOVE DORMIRE
- Hotel Principe****, Lungarno Vespucci 34, tel 055/284848, www.hotelprincipe.com
- Hotel De La Ville****, Piazza Antinori 1/r, tel 055/2381805, www.hoteldelaville.it
COSA VEDERE
- Il Duomo, il Campanile di Giotto
- il Battistero e la Cupola di Brunelleschi
- Ponte Vecchio
- Palazzo Vecchio
- la Cappella Brancacci
- la Basilica di Santa Croce
- la chiesa di Santa Maria Novella
- la Galleria dell’Accademia
- gli Uffizi
RICETTA DI VIAGGIO: La Trippa alla fiorentina
Una ricetta conosciuta in tutto il mondo . Ancora oggi, i trippai stazionano nei mercati, nelle strade e nelle piazze di Firenze e preparano panini e piatti veloci a base di trippa.
PREPARAZIONE
Ingredienti
• 1 kg di trippa
• ½ kg di pomodori pelati
• 2 cipolle rosse
• 2 carote
• 1 sedano
• Parmigiano reggiano grattugiato
• Olio di oliva
Preparazione
- Lavate la trippa e tagliatela a striscioline
- Tagliate a pezzetti il sedano, le carote e le cipolle e soffriggetele con un po’ d’olio
- Unite la trippa e fatela rosolare rigirandola spesso
- Dopo 15 minuti, aggiungete i pomodori pelati
- salate pepate e cuocete per circa un’ora a fuoco basso per fare assorbire il liquido
