Arriva il caldo e ce ne siamo già accorti tutti… Rinfreschiamoci con queste ricette di insalatone estive con fantasie di frutta per pasti veloci, light e sopratutto rinfrescanti!
Perfette da portare anche a lavoro nel lunch box, queste insalatone estive sono un vero toccasana contro il caldo (grazie alla freschezza degli ingredienti e alla loro leggerezza) e sono ricche di vitamine e sali minerali che vi ridaranno le energie! E che dite di prepararle anche per un pic-nik durante il weekend, magari in riva al lago?!
Le insalatone estive sono un’occasione perfetta per scatenare la vostra fantasia, magari partendo proprio da quelle che vi proponiamo:
INSALATA DI AGRUMI E GAMBERI
Ingredienti:
200 gr di gamberi lessati
200 gr di pomelmo
200 gr di arancia
250 gr di valeriana
20 gr di rucola a strisce sottili
olio d’oliva extra vergine
sale
pepe
succo di limone
Tagliare a pezzettini i gamberi lessati. Se sono freschi, lessateli per pochi minuti (2/3 per i gamberi più piccoli, 5/6 per quelli più grandi) in abbondante acqua salata, aggiungendovi prima un po’ di aceto di mele e un pizzico di sale.
Sbucciate la frutta e tagliatela a pezzetti. Pulite la verdura, riunirla in un’insalatiera con la frutta e i gamberoni. Condire a piacere con sale, olio, pepe e succo di limone.
MACEDONIA
Ingredienti:
3 mele,
1 mango,
1 papaia,
2 banane,
3 kiwi,
2 pere,
6 noci tagliate a pezzetti.
250 grammi di grana a cubetti,
200 grammi di lattuga tagliata a pezzi,
sale, pepe, succo di un limone, olio d’oliva extra vergine,
Pulire e lavare tutti gli ingredienti, quindi tagliare a fettine sottile la frutta e a pezzetti l’insalata.
Mettere tutto in un’insalatiera aggiungendo il grana e le noci spezzettate.
Condire il tutto con succo di limone e con l’olio d’oliva extravergine, quindi salare e pepare a piacere.
INSALATA POLLO E FRUTTA
Ingredienti:
2 petti di pollo
50 gr di spinaci piccoli
1 confezione di Songino
2 mele
8 noci
2 pesche
10 fragole
sale
olio
PROCEDIMENTO.
Lavate gli spinaci e il songino e strizzateli bene. Sbucciate le pesche, pulite e lavate le fragole tagliandole a fettine, lavate le mele e tagliatele sottili sottili. Tritate grossolanamente le noci.Tagliate a fettine anche i petti di pollo e grigliateli per poi tagliarlli a strisce. Mettete tutti gli ingredienti in una bella ciotola capiente, regolate di sale e di olio e mescolate bene.
