Il primo ristorante raw vegan (vegano crudista) arriva in Italia sotto il nome di “Mantra”, un semplice ed elegante ritrovo per chi vuole mantenersi in salute attraverso l’assunzione di cibo non cotto e, assolutamente, non animale.
“Chi entra è benvenuto, a prescindere dal suo abituale regime alimentare. Chi esce si porta via un sorriso, un’esperienza di purificazione, un seme di rinascita”, la filosofia del ristorante Mantra è quella di accettare chiunque abbia piacere a provare un’esperienza alternativa, anche solo per una sera.
Il ristorante vegano crudista Mantra è suddiviso in quattro ambienti, primo tra tutti il raw vegan market consistente in uno spazio self service dove acquistare i prodotti a marchio Mantra; adiacente, l’area bar che offre una caffetteria per nulla banale dove si può optare anche per piccole e veloci degustazioni accompagniate da freschi e vitaminici smoothies. Alla fine del corridoio si apre la sala ristorante dai colori tenui e rilassanti dove poter gustare i piatti preparati nel quarto ambiente, il raw lab, dove ogni piatto viene preparato con cura e un pizzico di artisticità ed è visibile anche dalla strada grazie ad un’ampia vetrina che invita i passanti ad entrare.
Il Mantr prepara ogni piatto seguendo le regole del raw vegan, ma non lasciatevi traviare dai pregiudizi: la bontà e la bellezza dei piatti (tutti Gluten Free al 100%!) vi sbalordiranno!
Ecco alcuni esempi del menù per la cena:
LAZ
Lazagna di zucchine con salsa marinara e ricotta di macadamia 14 euro
SPAGH
Spaghetti di alghe kelp al cacio e pepe 12 euro
SPAG CURRY
Spaghetti al curry verde con verdure e croccante di anacardi 14 euro
DUM
Ravioli al coriandolo con ripieno di kimchi e spuma allo zenzero 14 euro
GNOK
Gnocchi di sedano rapa al burro e salvia con gremolata di pistacchio 14 euro
CAL
Calamari di king oyster con romesco di pomodoro e salsa tartar 14 euro
NACH
Nachos di mais con chilli di verdure fresche, formaggio e avocado 12 euro
INSY MATRA
Insalata Mantra arcobaleno con semi e vinaigrette al frutto della passione 12 euro
INSY SPRING
Misticanza, daikon e asparagi all’emulsione di fragola e crema al pistacchio 12 euro
Potete trovare il Mantra giusto nel cuore di Milano, in via Panfilo Castaldi 21… cosa aspettate?!
