L’area sacra di Largo Argentina: un nuovo museo romano firmato Bulgari
Questa domenica la nostra rubrica di weekend in arte vi porta nel pieno centro di Roma, tra strade affollate dove regna il traffico, dove l’area sacra di Largo Argentina ha da sempre attirato gli amanti dell’arte. Affascinante e misteriosa, vissuta da una storica colonia di gatti, racchiude segreti che in pochi conoscono. Proprio qui infatti, nella Curia di Pompeo, Giulio Cesare venne pugnalato a morte nel 44 a.C. e un antico basamento di tufo custodisce ancora la memoria delle Idi di marzo. L’Area Sacra conserva, inoltre, numerose testimonianze della sua vita ininterrotta per oltre 2000 anni, come le fasi imperiali dei templi o le strutture di età medievale. Quest’area, con grande gioia degli amanti della storia e dell’archeologia, verrà aperta al pubblico grazie ad un restauro milionario finanziato dalla famosa maison Bulgari per l’apertura di un nuovo museo a cielo aperto.
IL MILIONARIO RESTAURO DELL’AREA DI LARGO ARGENTINA
“L’Area Sacra di Largo Argentina è uno dei siti archeologici più suggestivi, immerso nel cuore della città. Grazie alla generosità della Maison Bvlgari, legata a Roma da un rapporto profondo di collaborazione e amore per il patrimonio culturale cittadino, finalmente stanno per partire i lavori che consentiranno l’apertura al pubblico di questo luogo così affascinante. Sarà realizzato un vero e proprio percorso in sicurezza fra gli antichi splendori: i visitatori potranno letteralmente camminare nella storia”, dichiara la Sindaca Virginia Raggi. L’Area Sacra si conformerà così al criterio di “accessibilità allargata”, grazie alla realizzazione di camminamenti in quota – illuminati di notte con suggestive luci LED – che consentiranno ai visitatori una fruizione in tutta sicurezza. Un atto di mecenatismo, questo, che consentirà a Roma Capitale di procedere a una significativa opera di valorizzazione di uno dei più estesi complessi archeologici.
In particolare il progetto è articolato su diversi elementi. La torre del Papito verrà restaurata e ospiterà i servizi di biglietteria. Verrà inserito un sistema di percorsi verticali e orizzontali interni all’area archeologica, comprensivi di una pedana elevatrice a cabina aperta, che consentirà l’accesso all’area agli utenti diversamente abili. I percorsi su passerella permetteranno la visione ravvicinata dei templi e dei numerosi reperti archeologici. Ci sarà anche un’area espositiva coperta, che sarà allestita nel portico orientale dell’Area Sacra. Lungo il percorso, il visitatore potrà seguire lo sviluppo storico dell’area sacra attraverso una serie di pannelli che ospiteranno reperti rinvenuti nell’area e pertinenti alle diverse fasi di vita del complesso. Tra iscrizioni, frammenti di decorazioni architettoniche, terrecotte e resti di statue sarà possibile seguire le vicende del sito a partire dal III secolo a.C. fino alle demolizioni del ventennio fascista.
L’INTERVENTO DI JEAN-CHRISTOPHE BABIN (ceo di Bulgari)
I lavori sono destinati a durare un anno, arricchendo la proposta di Roma per il Giubileo 2025. L’amministratore delegato, a proposito commenta “L’avvio dei lavori per l’Area Sacra di Largo Argentina segna un nuovo, importantissimo momento nella nostra sempre positiva collaborazione con Roma Capitale e la Sovrintendenza per valorizzare i tesori storici e artistici della Città Eterna […] Siamo orgogliosi di contribuire a un progetto che avvicina ai nostri occhi questo luogo, consentendoci di conoscerne la storia e scoprine i dettagli. L’Area Sacra verrà finalmente riportata al centro della vita culturale di Roma, come era secoli fa in epoca repubblicana”. Quindi, al termine di questi lavori ci auguriamo che l’Area sacra di Largo Argentina, uno dei luoghi chiave della continuità monumentale di Roma nei secoli, possa raccontare a tutti la sua storia straordinaria.
Non mancheranno nemmeno gli spettacoli e i concerti live. Tra le specialità che si potranno gustare ci saranno i piatti a base di pesce di lago, tipici della tradizione veronese e il “rosso” Bardolino doc, insieme al Chiaretto di Bardolino.
La manifestazione si svolge in sicurezza e nel rispetto dello norme anti Covid. È prevista una capienza massima di 1000 persone per ognuna delle due fasce orarie (11-16 e 18-23) con accesso alle zone riservate, previo acquisto del ticket dal costo di 7 euro sui canali on line 
Incluso nel biglietto: accesso alla manifestazione, bicchiere da degustazione in vetro e tasca porta bicchiere, eventi di musica live con posti a sedere e tavoli garantiti e distanziati per tutti i partecipanti. A ogni cambio turno è prevista la sanificazione di tavoli e panche.
L’evento si inserisce come tappa del Grand Tour delle Marche e prevede, tra le altre cose, itinerari di trekking con degustazione finale, una pedalata insieme al mito delle everesting Zico Piero, show cooking, performance teatrali, camminate urbane con soste golose per degustare birre e specialità al tartufo, reading e il gran finale, come ormai da tradizione, con la premiazione di Sua Maestà il “Re Tartufo”.
INFO: 
Tra le squisitezze che potrete gustare: primi piatti della tradizione caciocavalllo impiccato, arrosticini di pecora alla brace, carciofi alla giudia, olive e cremini ascolani, e poi specialità regionali come arancine siciliane, porchetta di Ariccia, burritos e nachos messicani, panini con scottona sfilacciata, carne irlandese alla griglia, bombette e focacce pugliesi, paella valenciana, hamburger di chianina con salse home made, cuoppo di pesce fritto, ravioli e involtini vietnamiti, pizza fritta e supplì e barbecue all’americana.
Il tutto annaffiato dalla birra Landshuter Brauhaus, prodotta dal più antico birrificio artigianale bavarese, rigorosamente cruda e non filtrata. Se amate i dolci, invece, non saprete resistere a ciambelle calde, tiramisù, cannoli e granite siciliane, sfogliatelle e maritozzi con panna appena sfornati.
INFO: 
La manifestazione, invece, aprirà i battenti alle 8.30 nel cortile di Palazzo Filangeri, da dove partirà il trekking in vigna a cura di Land of Irpinia. Si consiglia di indossare scarpe da trekking e cappellino e di munirsi di borraccia, mascherina e gel igienizzante. Alle 10.30, poi, è previsto l’incontro con i passeggeri dell’Irpinia Express per proseguire insieme il trekking.
Alle 11.30, invece, si arriverà alla Cantina Rocca del Principe per una degustazione di vini (con prenotazione obbligatoria). Alle 13.30 si potrà pranzare presso uno dei ristoranti convenzionati del borgo: Officina del Gusto (tel 338/6908358), Templa Mentis (tel 340/4942857), Fattoria Maria Petrillo (tel 339/4753881), Agriturismo Anila (tel 393/6370190) e Aperifiano (tel 320/6921024).
Alle 16 si parte invece per la visita guidata del borgo, durante la quale sarà possibile fare una sosta al Mercato della Terra per acquistare prodotti tipici irpini e lapiani, come il Fiano Avellino Docg, il Taurasi Docg, l’Olio di Ravece e il miele di Lapio.
INFO: 
Cosa significa essere un ‘green chef’?
7 consigli per cucinare green
E ricordatevi che ….
” La protezione dell’ambiente in cui viviamo è una priorità”, ha dichiarato in un’ intervista all’ANSA. “Ritengo giusto sensibilizzare le persone, a livello globale, a fare del proprio meglio per limitare i danni e modificare gli atteggiamenti sbagliati che abbiamo o abbiamo avuto in passato e che hanno contribuito al peggioramento della situazione. Studio costantemente, insieme allo staff, per cercare di rendere ogni piatto il più sostenibile possibile, limitando gli sprechi e cercando di sfruttare anche gli scarti delle materie prime. Ad esempio nel mio “Fontana o Pomodoro” del pomodoro… non si butta via nulla.”
Alba, Piemonte. Nell’incanto delle Langhe Enrico Crippa, executve Chef del tristellato Ristorante Piazza Duomo. ha fatto dei vegetali la punta di diamante della sua cucina. Con il prezioso aiuto dai giardinieri-ortolani Fabio Miglio, Nicola Borio e Enrico Costanza, ha realizzato uno spettacolare sistema di serre e orti dove coltiva molteplici varietà di insalate e ortaggi, germogli di cavolo e daikon, piante marine come la martensia e la salicornia e tanta frutta. E non mancano le riscoperte, come sisaro, un antica varietà di carota tipica del Roero.
Tutte le coltivazioni vengono gestite nella totale assenza di prodotti chimici e fertilizzanti di sintesi, ma solo con preparati ammessi in coltivazione biologica e con metodo biodinamico, secondo una filosofia già applicata da anni ai vitigni Ceretto.
Il piatto green più famoso dello Chef si intitola ’21-31-41′ ed è una straordinaria (ripeto straordinaria) insalata il cui nome sta a indicare il numero di germogli, fiori e foglie che la compongono, nei diverse stagioni, Un numero sempre in variazione che in maggio tocca il top: più di 100 varietà. Crippa, persona tranquilla e affabile, sdrammatizza cosiì questa ‘opera d’arte’: ” E’ una semplice insalata, niente di cucinato, cosa strana per un cuoco, ma sempre una grande emozione”.
L’ho incontrato in occasione della presentazione del nuovo menu che non mancava di classicismo e novità, sottolineato dall’armonia della tavola e dalla delicatezza del tovagliolo, leggermente profumato di agrumi.
Ingredienti per 4 persone: 
Cupole magiche.
In pieno centro storico, a due passi da Via del Corso, c’è la chiesa di Sant’Ignazio di Loyola. Da un punto indicato sul pavimento, non lontano dall’altare, si potranno alzare gli occhi verso il soffitto per godersi un sensazionale tromp-oeil: una cupola… che in realtà non esiste. Un’illusione ottica unica al mondo.
È davvero spettacolare vedere le enormi macchine (ora messe a tacere per decenni) adornate da tortuosi tubi e manometri, fare da cornice ai marmi di eroi e divinità, quasi una conferma della forza manuale e della fantasia della mente, in una meditazione sul passare del tempo.
Guardare e non toccare!
Mancava una sola cosa al mio city break romano…la carbonara!
Che siano di gallina, di quaglia, di storione, qui le uova giocano in casa, anzi sono le protagoniste, come nel Gioco dell’ Ova, dove, nel classico contenitore di 6 uova, troviamo altrettante golosità, dall’ovetto di quaglia su gelatina di Martini Bianco, al tradizionale polpettone di rosso d’uovo e tonno, alle uova di salmone con burrata. Il gioco continua… la carbonara diventa ‘fai da te’, infatti potrete creare la ‘vostra’ carbonara mixando (e dosando a vostro piacere) i prodotti contenuti in vari barattoli, dallo zabaione salato, al guanciale, al pecorino.
“La carbonara è un piatto relativamente recente, mi racconta Barbara, non ha radici storiche, non nasce con connotazioni particolari, è stata perfino ignorata dai ricettari della famosa gastronoma Ada Boni, quindi offre la possibilità di sgattaiolare dalla ricetta classica per essere proposta in mille versioni diverse e adatte alle stagioni, come questa estiva con asparagi, peperone crusco e baccalà, molto delicata”
“Un piatto semplice ma gettonatissimo, continua Barbara, è “L’Uovo Carbonaro”, una carbonara ‘scomposta ‘su fonduta di pecorino e panna. Il protagonista è un uovo in camicia pochè a 64°, guarnito con guanciale croccante, crostini di pane, sale, pepe …senza pasta.! Gustoso, evocativo, facile da realzzare, Vuoi la ricetta? “
Quanti sono i sanpietrini di San Pietro?
Si tratta di un piccolissimo bassorilievo a forma di cuore trovato da alcuni bambini e soprannominato in questo modo senza nessun motivo particolare. C’è chi lo chiama “Cuore del Bernini“ e sarebbe un’opera dell’Autore quale segno di un amore mai trovato, altri lo hanno battezzato “Cuore di Michelangelo” e sostengono che sarebbe stato scolpito dal Maestro quale simbolo di un amore infranto, un’altra leggenda dice che fu una donna a crearlo per ricordare il marito condannato a morte ingiustamente.
Si dice che un allievo, dopo un’intera notte alla ricerca di un’erba magica abile di produrre oro, abbia trovato la formula, si sia riempito le tasche di oro e sia fuggito, dimenticando un foglio pieno di simboli che rivelavano il segreto della pietra filosofale. Quei simboli sono ora la decorazione della Porta Magica.
Weekend fuori città per un viaggio incantato.
“L’amatriciana è da più di 25 anni il nostro piatto signature, mi racconta l’ Executive Chef Angelo Troiani, dove gli ingredienti tradizionali: lo spaghettone, i pomodori e il pecorino romano che giocano, secondo la nostra prerogativa, sulla distinzione degli elementi e dei gusti con tecniche innovative, come l’aggiunta finale del guanciale croccante che sostituisce quello di cottura, rendendo il piatto meno sapido e più gradevole al palato.
Le alghe sono una passione dello Chef che le usa anche nella cottura del suo ‘Bosco e Riviera’ dedicato al giovane Chef Alessandro Narducci, morto in un incidente stradale sul lungotevere della Vittoria, amico di Angelo Troiani, suo maestro e socio. Consiste in un delicato lombo di cinghiale, servito con alghe cristallizzate, salicornia, mayonese, granita e patè di riccio.
Veniamo all’iconico “ajo, ojo e peperoncino”. Come lo avrà ‘stravolto’ ?
