TOP TEN: i 10 migliori dolci di Pasqua
Fra i 10 migliori dolci che celebrano la Pasqua non possono certo mancare la classica colomba e le uova di cioccolato, ma in questo periodo sono tante le ricette tradizionali e regionali ad essere preparate. Vi abbiamo già parlato del salame di cioccolato o della ciaramicola perugina, perché i veri protagonisti dei tanti menù pasquali sono i dolci. Qui vi riportiamo la top 10 di quelli più famosi e apprezzati, e in più la ricetta tradizionale di uno di questi: la torta di cioccolato e riso, tipica della provincia di Lucca e di tutte le zone della Versilia.
- Colomba pasquale
- Nepitelle calabresi
- Nido di Pasqua al cioccolato
- Treccia alle spezie
- Pizza di Pasqua
- Pastiera napoletana
- Uncinetti
- Salame di cioccolato
- Treccia pasquale (Campanaccio)
- Torta pasquale di cioccolato e riso
INGREDIENTI per 8/10 persone
Per la frolla
- 350 gr di farina tipo 0
- 2 uova
- 140 gr di zucchero
- 250 gr di burro
- un cucchiaio di bicarbonato
Per la farcitura
- 600 gr di latte di riso
- 200 gr di cioccolato fondente
- 80 gr di zucchero
- 70 gr di riso
- 50 gr di maizena
- 2 uova
- Vanillina
PROCEDIMENTO
Amalgamare il burro, lasciato precedentemente ammorbidire a temperatura ambiente, con lo zucchero, le uova e la farina setacciata. Unire infine il bicarbonato e impastare velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare in frigorifero coperto con pellicola per almeno mezz’ora.
Nel frattempo si può preparare la crema che servirà a farcire la nostra torta pasquale.
Portare ad ebollizione il latte di riso con lo zucchero e la vanillina. Unire quindi il riso e farlo cuocere per 20/25 minuti. Una volta cotto il riso unire il cioccolato grattugiato e mescolare a fuoco basso e per farlo sciogliere. Lasciare raffreddare.
In un recipiente, sbattere con una frusta le uova con la farina, e quindi unire al composto di riso al cioccolato, avendo cura di amalgamare bene il tutto.
A questo punto possiamo stendere parte della pasta frolla, avendo cura di lasciare sufficiente impasto per riuscire ad ottenere le classiche strisce da posizionare sopra la farcitura. Bucherellare il fondo con una forchetta e versarci dentro la farcia distribuendola uniformemente.
Stendere la frolla rimasta e ricavarne delle strisce da incrociare a griglia sulla superficie della torta fissandole con le dita alle estremità.
Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 45 minuti.