di Cesare Zucca——————Estate al mare: il sole caldo riscalda le acque superficiali, i pesci si avvicinano alla costa: lampughe, ricciole, tonni, saraghi, spigole, mormore ma anche orate, pesci serra e molte altre specie…Cosa di meglio di improvvisarsi pescatore e di portare a casa un trofeo da cucinare con la vostra ricetta preferita?Allora avventuriamoci nel surfcasting (letteralmente “lancio sull’onda”) una modalità di pesca sportiva che si effettua dalla spiaggia, con il galleggiante o con robuste canne, capaci di lanciare il complesso terminale (esca e piombo) a distanze considerevoli dalla riva. Nella versione mediterranea del surfcasting, ci si avvale dell’ausilio delle maree che aumentano o diminuiscono e le onde inizino a “gonfiarsi” depositando cibo organico che attrae grossi e affamati predatori.In Italia è conosciuto come shore angling, cioè una pesca da spiaggia che viene prevalentemente svolta in estate con mare piatto. Attenzione alle regole! La pesca da riva è in generale vietata nelle ore notturne e precisamente da un’ora dopo il tramonto del sole ad un’ora prima dell’alba, inoltre non è possibile pescare in qualsiasi mare, quindi evitate le aree protette in cui è la pesca è vietata o che applicano restrizioni di orari e luoghi.COME SI PESCA IN RIVA AL MARE?Muniti di canna, mulinello e montaggio, si lancia l’amo in acqua e la battuta di pesca ha inizio! Questa è probabilmente una delle tecniche più semplici, a cominciare dall’esca: basterà infatti infilare un verme sull’amo e lanciare e… aspettare.LE ESCHE “GOURMET”Calamari e seppie, murici, sono ottime “tentazioni” per orate e saraghi, granchi e cannolicchi mentre un bocconcino di cefalo innescatosi può rivelare un’ottima trappola per spigole, razze e pesci serraDOVE PESCARE IN ITALIA?Liguria: il mare delle Cinque Terre è ricco di orate, spigole, saraghi,  mormore e gronchi, sia per un surfcasting bolentino o traina, sia per la pesca sugli scogli con galleggiante e pesca a fondo.L’ospitalità della Emilia Romagna non si smentisce nemmeno in questa occcasione: nessuna restrizione e si può pescare veramente di tutto dalle triglie, pesce bianco, molluschi, cozze, vongole e molto altro. Benvenuti nella Costa Romagnola!Toscana: Marina di Bibbona, Orbetello, la Principina e l’Isola del Giglio, mentre nella zona del Grossetano e a Ansedonia si pesca tutto l’annoMarche: all’interno del Parco Naturale protetto del Monte Conero, mentre in barca verso Ancona o Fermo troverete lecce stella, lecce amia, ombrine, mormore e aguglie.Abruzzo. vi aspetta con I suoi romantici trabocchi, suggestive palafitte a mollo nell’acqua, tradizionali macchine da pesca da cui partono dei lunghi bracci che servono a sostenere le reti che permettevano di catturare i branchi di pesci. Per un proficuo surfcasting recatevi a sud di Roseto, dove potrete trovare spigole, ma anche cefali ed orate.Lazio: una buona pesca di orate e spigole  nel promontorio del Circeo e Sabaudia, e lo spot ”vecchio radar’ nela spiaggia di FregeneCampania:Il meraviglioso Golfo di Napoli vi offre spigole, mentre il Cilento gode di una ricca fauna ittica della fauna ittica.Puglia:in Salento a ridosso del Gargano, nell’area compresa tra Ostuni e Brindisi e nei pressi di Taranto.Basilicata:nell’area marina di Maratea e nei pressi della foce del Noce.Calabria: puntate sulla zona marina e l’area a ridosso di Catanzaro.Buona pesca!Sardegna: spiaggia dei ‘‘Badesi” e località La Ciaccia, regalano spigole e orate a volontà.Sicilia:il suo magnifico  litorale vi aspetta per un suggestivo shore angling.La spiaggia di Maganuco (Marina di Modica) Santa Margherita (Messina) Ponente (Milazzo) e Sciacca con le sue meravigliose orate…

SUGARELLI, CHE BONTA’…La pesca dei sugarelli con il sabiki è ampiamente impiegata nella traina leggera ma anche a spinning. Potrai pescare i sugarelli da riva montando una bombarda o un jig come piombo, e usando come finale dei sabiki. Gustateveli con tipiche ricette regionali:: in Sardegna, nei tagli più piccoli, come ingrediente della tradizionale agliata di pesce mentre nelle Marche si gustani alla sottovento ,in una specie di peperonata,, per non parlare della superba preparazione in Puglia, al vino bianco, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, olive e, nelle ricette più creative, anche caciocavallo, mandarini e mele cotogne., una vera delizia estiva.ORATA, LA REGINA DELLA SPIAGGIASe si pesca l’orata dalla spiaggia, abbiamo bisogno di piombi ed altri attrezzi potenti per provare ad allungare la distanza del lancio. Le esche utili da usare sono gamberetti, granchi e vermi marini, ma anche le esche artificiali possono sostituire quella viva, meglio se sono imitazioni di gamberetti.Pronti per la vostra avventura surfcasting? Il mio augurio è di “buona pesca, buon appetito e buona salute a tavola”!

For the engish version Click Next>Summer “surfcasting”… fishing by the sea in Italy!by Cesare ZuccaSummer at the sea: the hot sun warms the surface waters, the fish approach the coast: dorado, amberjack, tuna, bream, sea bass, bream but also sea bream, bluefish and many other species… What better than improvising a fisherman and to bring home a trophy to cook with your favorite recipe? So let’s venture into surfcasting (literally “casting on the wave”) a form of sport fishing that is carried out from the beach, with a float or with sturdy rods, capable of casting the terminal complex (bait and lead) at considerable distances from the shore. In the Mediterranean version of surfcasting, we make use of the help of the tides that increase or decrease and the waves begin to “swell” depositing organic food that attracts large and hungry predators.In Italy it is known as shore angling, i.e. fishing from the beach which is mainly carried out in summer with a flat sea. Pay attention to the rules! Shore fishing is generally forbidden at night and precisely from one hour after sunset to one hour before sunrise, furthermore it is not possible to fish in any sea, therefore avoid protected areas where fishing is is prohibited or that apply time and place restrictions.HOW TO FISH BY THE SEA?Equipped with a rod, reel and assembly, the hook is cast into the water and the fishing trip begins! This is probably one of the simplest techniques, starting with the bait: in fact, it will be enough to put a worm on the hook and cast and… wait.THE “GOURMET” BAITSSquids and cuttlefish, murex, are excellent “temptations” for sea bream and bream, crabs and razor clams while a morsel of triggered mullet can prove to be an excellent trap for sea bass, rays and bluefishWHERE TO FISH IN ITALY?Liguria: the sea of the Cinque Terre is full of sea bream, sea bass, bream, bream and conger eels, both for surfcasting bolentino or trolling, and for fishing on the rocks with floats and bottom fishing.The hospitality of Emilia Romagna is not denied even on this occasion: no restrictions and you can really fish anything from red mullet, white fish, molluscs, mussels, clams and much more. Welcome to the Romagna coast!Tuscany: Marina di Bibbona, Orbetello, Principina and Isola del Giglio, while in the Grosseto area and in Ansedonia you can fish all year roundMarche: inside the protected Natural Park of Monte Conero, while by boat towards Ancona or Fermo you will find lecce stella, lecce amia, croaker, sea bream and needlefish.Abruzzo. awaits you with its romantic overflows, evocative stilt houses soaking in the water, traditional fishing machines from which long arms extend to support the nets that used to capture schools of fish. For a profitable surfcasting go south of Roseto, where you can find sea bass, but also gray mullet and sea bream.Lazio: good sea bream and sea bass fishing on the Circeo and Sabaudia promontory, and the “old radar” spot on Fregene beachCampania: The wonderful Gulf of Naples offers you sea bass, while Cilento enjoys a rich fish fauna of the fish fauna.Puglia: in Salento near the Gargano, in the area between Ostuni and Brindisi and near Taranto.Basilicata: in the marine area of Maratea and near the mouth of the Noce.Calabria: focus on the marine area and the area close to Catanzaro. Good fishing!Sardinia: the ”Badesi” beach and the locality of La Ciaccia offer plenty of sea bass and sea bream.Sicily: its magnificent coast awaits you for a suggestive shore angling.The beach of Maganuco (Marina di Modica) Santa Margherita (Messina) Ponente (Milazzo) and Sciacca with its wonderful sea bream…

In the sea of Taormina: lucky and starred fishing by Chef Pietro D’Agostino. But he must have caught it himself… It will certainly be cooked sublimely…SUGARELLI, WHAT A GOODNESS…Fishing for horse mackerel with sabiki is widely used in light trolling but also in spinning. You will be able to fish horse mackerel from the shore by mounting a bombard or a jig as lead, and using sabiki as leader. Taste them with typical regional recipes:: in Sardinia, in the smallest cuts, as an ingredient in the traditional fish garlic sauce, while in the Marche they are tasted leeward, in a kind of peperonata,, not to mention the superb preparation in Puglia, with white wine, extra virgin olive oil, parsley, olives and, in the most creative recipes, also caciocavallo cheese, tangerines and quinces, a real summer delight.SEABREAM, THE QUEEN OF THE BEACHIf you fish for sea bream from the beach, you need sinkers and other powerful gear to try and extend the casting distance. The useful baits to use are shrimps, crabs and marine worms, but artificial baits can also replace the live one, better if they are imitations of shrimps.

Testo e Foto di Cesare Zucca

Pronti per scoprire la costa orientale della Calabria?
Vi attende la meravigliosa Costa Ionica che prende il nome dalle antiche colonie greche della Magna Grecia. Qui si produceva già vino in epoca antica e ancora oggi Cirò è il territorio vinicolo più conosciuto della regione, grazie anche al riconoscimento della DOC. La costa non manca di spiagge da sogno e tesori gastronomici, ma prima bisogna attraversare l’imponente catena montuosa che separa i due mari: si arriva fino a 2267 metri di altitudine, nel bellissimo Parco Nazionale del Pollino.

Morano Calabro
Il nostro itinerario inizia da un Incantevolo borgo-presepe arroccato sulla collina, fatto di case e chiese tutte dello stesso colore dorato e luminoso. In cima, ci sono i ruderi di un castello da cui si capisce subito quanto fosse importante la posizione per difendersi dagli attacchi dal mare.

Il suo fascino coniuga perfettamente arte e natura: da un lato le opere di Pietro Bernini e Vivarini, dall’altro l’imponenza del Serra Dolcedorme. I suoi paesaggi hanno ispirato poeti e pittori, tra cui li celebre incisore e grafico olandese Maurits Cornelis Escher che è vissuto per molti anni in Italia, affascinato dai paesaggi e dalle architetture del nostro paese.

Dove alloggiare
La Locanda del Parco, è un agritursmo immerso nella natura. Il casale è antico, arredato con pezzi d’epoca. Tutto è curato nel rispetto della tradizione calabrese, dall’arredo al menu.

Dalla cucina arrivano  piatti tipici, come la pasta fatta in casa con ‘nduja, la zuppa di fave, il baccalà con peperoni cruschi, il saporito cinghiale. Provate un tipico amaro locale con foglie di ulivo.

La mattina dopo ecco una special guest: la signora della pasta fresca, che ogni giorno viene lì a prepararla. Ricetta super semplice: farina, uova e acqua, ma ci vuole arte per ottenere quella consistenza perfetta…

Brrrrrr…..
Nelle vicinanze, scoprirete Avena, un paese fantasma abbandonato. Le case sono ancora in piedi ma completamente invase dalla vegetazione. Sembra una scena di un film horror, dove un’ invasione di zombie ha fatto fuggire tutti gli abitanti… Il silenzio è surreale, solo qualche uccellino rompe l’atmosfera, ricordandoti che un po’ di vita c’è ancora.

Civita
A pochi chilometri c’è Civita, uno dei Borghi più belli d’Italia. Un posto unico per due motivi: le case con facciate che sembrano facce e la forte presenza della comunità arbëreshë, cioè di origine albanese.
C’è anche un piccolo museo che racconta la loro storia: arrivati dalla Puglia, si sono stabiliti qui e hanno conservato lingua e tradizioni.

Dove mangiare
Kamastra, vecchia ocanda di un tempo, si possono apprezzare i tradizionali sapori di ieri. Chef Francesco serve il piatto forte della casai: i deliziosi cavatelli alla “nenesa”, con una crema di amaranto, erba selvaggia che si trova nei dintorni, e la specilità della casa: agnello al forno, tenerissimo, si scioglie in bocca! La carta dei vini è ampia, molti provenienti dalla zona di Cirò.

Rossano
Scendendo verso la costa ionica verso Rossano, scoprirete l’imperdible Museo della Liquirizia, “Giorgio Amarelli”, fondato nel 2001 all’interno di un antico palazzo quattrocentesco .

È il primo e unico museo italiano dedicato alla liquirizia, racconta oltre tre secoli di tradizione imprenditoriale, dalla raccolta delle radici all’estrazione e trasformazione artigianale, attraverso antichi macchinari, cimeli, documenti e abiti epoca . La visita è guidata, con degustazioni nel Museum Café e shopping nello Liquorice Shop

Dove Dormire
Bisanzio Resort.

immerso nel verde, in mezzo alla natura incontaminata, situato a circa 30 minuti di auto dal Parco Nazionale della Sila, a 15 minuti dalla costa ionica e dalle sue splendide spiagge, vicino a luoghi di grande interesse culturale e archeologico. Le stanze sono grandi, pulite e i letti comodissimi. Anche la ristorazione è di primordine:  materie prime, unite ad una cucina tradizionale ma al contempo raffinata e una  fornitissima cantina

Gerace
Antico borgo medievale, soprannominato “la città delle cento chiese” e caratterizzato da un dedalo di viuzze, piazzette e scalinate che si snodano tra le case in pietra e i palazzi storici. Sembra uscito da un libro di fiabe, dove il tempo si è fermato, pensate che fino a pochi anni fa, alcune famiglie usavano ancora forni a legna pubblici per il pane.

Da vedere : la Cattedrale con l’imponente campanile, la Chiesa di San Francesco di Assisi, nota per le decorazioni policrome dell’altare, la Chiesa di San Giovannello, la più antica chiesa Ortodossa di Italia e il Castello Normanno, perfetto per chi ama sognare tra torri e panorami mozzafiato.
Dove dormire
Palazzo Candida
Elegante B&B è situato in uno dei palazzi storici più belli della città, in pieno centro. Gli ambienti sono stati restaurati con grande cura e mantengono intatta la loro bellezza antica.

Le camere sono confortevoli e elegantemente arredate, con vista sul borgo antico e piccoli terrazzini da cui ammirare suggestivi scorci panoramici sull’azzurro del Mar Jonio.  Gli ambienti sono stati restaurati con grande cura e attenzione ai minimi dettagli.

Santa Severina
Puntando verso il Sud, impossibile non fare una sosta in questo borgo arroccato sui colli,  degno di essere sul podio dei “Borghi più belli d’Italia”  Vi colpirà subito con il suo imponente castello normanno, costruito dopo la cacciata dei Bizantini alla fine dell’XI secolo.

All’interno del castello troverete una miriade di musei: da quello della storia locale a quello dedicato alla lirica e alla “divina” Maria Callas.

Dopo la visita, nella piazza centrale , troverete un insolito Museo del Caffè che ospita centinaia di oggetti rari, macinini, caffettiere e strumenti legati alla preparazione e al consumo del caffè.

Sarà una vera esperienza sensoria che probabilmente vi inviterà a sostare nel bar del centro, punto di incontro dei santaseverini , per gustarvi un meraviglioso espresso servito “in sospensione” e , perchè no…anche una fantastica granita al caffè con panna

Per la cena, alla Locanda del Re, troverete una chicca della zona: la sardella, una specie di ‘nduja, ma fatta con sardine neonate al posto del maiale, perfetta per chi non mangia carne. Se invece amate la carne, non perdetevi le polpette: una vera bomba.

Badolato
Proseguendo verso sud lungo la costa ionica, scoprirete Badolato, la cui parte antica è una vera meraviglia. Le sue stradine strette, le case in pietra e le antiche chiese raccontano secoli di storia. Negli ultimi decenni ha attirato l’attenzione per i progetti di recupero abitativo, accogliendo stranieri e artisti in cerca di tranquillità. Il borgo è noto anche per le sue tradizioni religiose, come la Processione penitenziale del Sabato Santo e la Tradizionale “Cùmprunta” la Domenica di Pasqua

Lì troverete il ristorante Aqua’ dove Chef Ciro riesce in un’impresa rara: unire alta cucina e tradizione locale con equilibrio perfetto.

Piatti raffinati, ma mai pretenziosi, dal crudo di gambero rosso, servito come un mosaico sottile su tutto il piatto, decorato con le teste dei gamberi, finocchietto selvatico e pepe rosa, ai ravioli con peperone rosso, calamari e cozze serviti su una salsa spettacolare.

In abbinamento, il bianco “Phemina” della Cantina Brigante, che dimostra quanto può essere elegante il Greco Bianco, se vinificato bene. Badolato è una meta perfetta anche per la clientela internazionale: pensate che molti americani in cerca delle proprie radici italiane comprano qui case antiche, che venfono restaurate da un team di esperti locali e modernizzate all’interno.
Buon appetito, buon cibo, buon vino e buon viaggio in Calabria!

Testo e Foto di Cesare Zucca

Oggi vi porto alla scoperta della Lunigiana, una una terra magica incastonata tra Toscana e Liguria, dove storia e natura si danno il cinque. Prende il nome da Luni, l’antica città romana oggi scomparsa, ma un tempo importantissima. Qui ogni borgo ha una storia da raccontare e un castello da mostrare: Pontremoli, con i suoi ponti e le statue stele misteriose, Fivizzano, chiamata anche “la Firenze della Lunigiana”, e Bagnone, uno dei borghi più fotogenici d’Italia.

Noi abbiamo puntato verso la Toscana nord-occidentale, ci accoglie Licciana Nardi. comune situato nella valle del Fiume Taverone, territorio attraversato dalla “Via del Volto Santo” un percorso storico per i pellegrini, caratterizzato da pievi, castelli e antiche edicole votive, testionianze del passato e della storia della zona.

Il centro storico, nato nel XII secolo attorno alla “Strata Lizane”, conserva portali in arenaria e resti delle mura fortificate, con la torre ancora ben visibile lungo la strada provinciale.
Spicca il passaggio sopraelevato tra il Castello e la Chiesa di San Giacomo Apostolo, ricostruita nel 1705 su un edificio precedente del XIII secolo
Nei dintorni si incontrano altri gioielli storico-architettonici: la Pieve di Santa Maria di Venelia, mentre nella frazione di Monti, spiccano i castelli medievali Monti e Terrarossa, svettanti su colli e antiche vie di pellegrini .

In Lunigiana non mancano le fortificazioni, tra cui Il Castello di Bastia, famoso per essere chiamato l’“inespugnabile”, che domina la valle del Taverone fin dal XIII secolo. A Pontebosio,, troviamo un antico castello, un mulino, l’oratorio di Loreto, mentre Apella, frazione appartata è la sede di un piccolo museo dedicato ai fratelli Nardi

DA VEDERE NEI DINTORNI
Filetto, affascinante borgo medievale, circondato da castagni e immerso nella natura. Sorge su un antico insediamento romano lungo la storica via del sale. La sua fondazione si deve ai monaci benedettini dell’Abbazia di San Colombano di Bobbio, che nel Medioevo ne fecero un luogo di ospitalità e spiritualità. Filetto è sicuramente il borgo più originale di tutta la Lunigiana per la tipologia dell’impianto urbano di forma quadrilatera.

Passeggiando tra i vicoli lastricati si respira un’atmosfera fuori dal tempo. Al centro si trova la suggestiva piazza con la chiesa dei Santi Filippo e Giacomo, risalente al XIII secolo, mentre poco fuori dal borgo si può visitare il Convento degli Agostiniani.

Filetto è una gemma nascosta, ideale per chi cerca tranquillità, storia e autenticità in un contesto naturale e ricco di tradizioni secolari. Una visita qui è un vero e proprio viaggio nel tempo.

Dal 11 al 15 Agosto, Filetto ospita “Medievale”, una rievocazione storica che anima il paese con sfilate in costume, musici, mercatini e antichi mestieri. Potrete incontrare affascinanti danzatrici, medici d’altri tempi, musici itineranti, loschi figuri e creature provenienti dalla fantasia rinascimentale. Una serie di banchi storici riempirà le strade del borgo, la cucina tradizionale e piatti provenienti dalla tradizione storica italiana allieteranno i palati dei commensali.

CIBO
La gastronomia locale è un vero trionfo di sapori antichi. Trionfano i testaroli, semplice ricetta con acqua e farina, guarniti con pesto alla Genovese, un piatto davvero gustoso! E poi ancora, la spalla cotta, la mortadella di Lunigiana, i panigacci, serviti con salumi locali, gli sgabei, golosa pasta di pane lievitata e fritta in olio, la torta d’erbi, preparata con erbe selvatiche e soprattutto le “lasagne bastarde”, fatte con farina di castagne Non mancano i dolci , tra cui il castagnaccio, e il miele, prodotto nelle valli circostanti.

E NEL CALICE?

Il re dei rossi è il Pollera Nera, vino elegante, speziato, con note di frutti rossi e una bella acidità. C’è anche il Barsaglina, intenso e tannico, che dà il meglio dopo qualche anno di bottiglia. Tra i bianchi, spiccano il Durella e il Vermentino Bianco ( il mio preferito) . Non mancano i blend con Albarola e altre uve locali che danno vini fragranti, con sentori di erbe aromatiche, fiori e una mineralità spiccata, perfetti per accompagnare piatti di pesce di fiume o torte salate.


Una curiosità? In Lunigiana si sta riscoprendo il vino di uva fermentata in anfore di terracotta, come si faceva una volta. Un ritorno alle origini che piace sempre di più agli appassionati di vino naturale.

La Lunigiana, con i suoi castelli e borghi medievali, è lo sfondo perfetto per un brindisi al tramonto, da vivere senza fretta, magari con vista sulle Alpi Apuane e un calice in mano.

DOVE ALLOGGIARE
Castello di Pontebosio
Vi volete concedere una notte pricipesca?
Questa residenza nobiliare del XVII Secolo, sapientemente ristrutturata e trasformata in un lussuoso Resort, accuratamente supervisionato dall’ inarrestabile Silvana “Silvia” Bonugli che, oltre alle sue attività imprenditoriali, ne cura la gestione.
Silvia è una vera “deus ex machina” (non a caso del segno zodiacale toro, ascendente pesci) che ha personalmente selezionato i sontuosi arredi, i decori, gli affreschi rigorosamente ispirati all’epoca, i preziosi tessuti inglesi decorati a mano con oro zecchino e la suggestiva illuminazione, che spazia tra eleganti chandelier di Murano a splendide ceramiche dello Studio Art Solara del fratello Claudio.

Un castello dotato di ogni comfort, all’insegna della sostenibilità e del rispetto dell’ambiente, a cominciare dall’automatizzazione dei fan di riscaldamento o raffreddamento quando le finestre vengono aperte. Le 60 camere portano il nome dei personaggi che nel corso dei secoli hanno vissuto nel castello, alcune spiccano per una corona stellata dipinta sul muro simbolo a riminiscenze di un nobile della famiglia.

Troverete anche una meravigliosa piscina fornita di sdraio e gazebo per il relax , una SPA dove godersi un rilassante massaggio, un’ampia terrazza. dove vivere un aperitivo, assaporando la vista mozzafiato delle colline circostanti.In ogni ambiente si può godere di un sano e lungo momento di relax ammirando suggestivi panorami, splendidi scorci sulla piazza, sul borgo e belle viste sulle dolci colline Alla sera , in un chiostro suggestivo, il Castello apre il Ristorante La Corte, il cui menu si ispira alle tradizioni culinarie locali, precedute da un gustoso antipasto con crostini al jelly di peperoni, cipolla e formaggio toscano, frittelle zucchine e menta, bamboo sottaceto e giardiniera.

Come primo piatto, come non sperimentare il famoso testarolo guarnito pesto oppure con parmigiano e olio? Sono seguiti una gustosa faraona farcita e un tenerissimo coniglio alla ligure con olive e pinoli,

il tutto innaffiato da un ottimo bianco prodotto dal Castello in quantità limitata.

Allora, pronti per un weekend in Lunigiana?
Scoprirete luoghi che sembrano sembra fuori dal tempo, dove si respira autenticità, tra mulattiere medievali, pievi romaniche e vecchi mulini. Perfetta per chi ama camminare, scoprire posti nuovi e perdersi nei vicoli di borghi dove il tempo si è fermato. Insomma, se cerchi un’avventura slow ma piena di fascino. La Lunigiana è la meta che non ti aspetti, ma che ti resta nel cuore.

(Italian and english version)di Cesare ZuccaOggi vi invito A Coruña, vera perla della Galizia, nella Spagna settentrionale. Una città dove scoprire arte e storia, crogiolarsi al sole, abbuffarsi di mariscos, assaggiare la famosa tortilla de Betanzos, visitare originali attrazioni, passeggiare sul lungomare,  tentare la fortuna al casino e perdersi in un paradiso gastronomico.DA VEDEREPaseo Marítimo13 km di lungomare pedonale e ciclabile. Si snoda dal porto verso le spiagge cittadine e prosegue seguendo le tortuose curve della frastagliata costa galiziana da cui godrete viste mozzafiato sull’oceano e sull’ imponente Torre di Ercole, il faro ancora in funzione più antico al mondo.E’ il simbolo della città,  un faro costruito dai Romani alta 59,metri risalente al I secolo, considerata la più antica torre ininterrottamente in funzione al mondo e patrimonio dell’umanità dall’UNESCO. L’interno è ancora originale e si può visitare. Per arrivare in cima occorre salire più di duecento ripidi scalini, ma la vista sulla città e sull’oceano è incomparabile.Plaza de María PitaEccoci nel cuore della città. Ci aspetta una spettacolare piazza, che prende il nome dall’ eroina che nel 1589 guidò la rivolta contro gli inglesi che volevano conquistare la città. E’ fiancheggiata da eleganti palazzi e edifici emblematici,  tra cla Torre dell’Orologio la  e la Casa Consistoria in stile modernista.Aquarium FinisterreAcquario situato nella zona portuale della città. Offre un’ampia varietà di specie marine, oltre ad attività didattiche e laboratori per tutta la famiglia.El Castillo de San AntónCastello costruito nel XVI secolo per proteggere la città dagli attacchi dei pirati e per controllare l’accesso al porto. Oggi è sede di un museo che ospita mostre sulla storia marittima di A Coruña e della regione della Galizia.. Dal castello si gode di una vista mozzafiato sulla baia e sulla città.IL GREEN DELLA GALIZIAJardín de San CarlosBellissimo parco situato nel centro della città, vicino alla Casa de las Ciencias.Ha stagni, fontane e un’ampia varietà di alberi e piante.Parque de Santa MargaritaUn’oasi verde nel centro della città, con un lago, tanti giardini e aree picnic: un luogo ideale per rilassarsi e godersi del tempo all’aria aperta.Parco delle SculturePasseggiando nei dintorni del faro di Ercole potrete anche visitare questo museo a cielo aperto che espone le originali opere di 18 artisti galiziani. Tra cui sono: Cid, raffigurante un guerriero Breogán di XoséMUSEICasa Museo PicassoIl geniale pittore spagnolo visse in questa città dai 9 ai 13 anni e la sua casa è diventata un museo aperto al pubblico. La struttura dell’appartamento è rimasta intatta, e l’interno è stato arredato con mobili d’epoca. Sono esposte copie di disegni e dipinti che il giovanissimo Picasso realizzò negli anni in cui visse a La Coruña, dai quali già emerge il suo straordinario talento.Picasso RoutePer scoprire i luoghi di Picasso a La Coruña potete seguire l’itinerario a tema creato dall’ufficio turistico locale. Oltre alla casa, potrete vedere la piazza dove sorgeva la scuola da lui frequentata e dove era solito giocare (plaza de Pontevedra), la spiaggia cittadina immortalata nelle sue opere (praia de Riazor), il cimitero dove la sorella fu sepolta (cimitero Santo Amaro ), la scuola d’arte dove insegnava il padre dell’artista.Casa del HombreMuseo di fisiologia ospitato all’interno di un futuristico edificio a forma di nave opera dell’architetto giapponese Arata Isozaki. L’esposizione comprende 150 moduli interattivi ideati per far riflettere sulle caratteristiche della specie umana: i temi toccati comprendono la biologia, l’ingegneria genetica, l’evoluzione e la recentissima medicina personalizzata sviluppatasi a partire dalle nuove conoscenze sul DNA.DomusMuseo delle scienze umane, è un’esperienza unica e interattiva. Offre mostre e attività che esplorano l’anatomia e l’evoluzione umana

10. Dal belvedere sul Monte San Pedro si gode di una vista panoramica sulla città e sulla costa. È un luogo ideale per godersi un tramonto o una cena romantica.Museo Nacional de Ciencia y Tecnología.Edificio modernista in vetro e cemento nei pressi della principale spiaggia cittadina, con pareti scintillanti che brillano alla luce del sole. Divertente e interattivo, capace di appassionare curiosi di tutte le età. Tra i pezzi più curiosi della collezione  spiccano un gigantesco computer IBM 1959, la sezione frontale di un Boeing 747, un temperamatite del 1946, la prima Seat 600Museo delle Belle ArtiSi trova in un antico convento delle Cappuccine del XVIII secolo. Le sue collezioni superano i 5000 pezzi, con opere di varie discipline artistiche: pittura, scultura, incisioni, ceramica e arti decorative firmate da grandi artisti come Murillo, Tintoretto, Rubens, Goya oltre a pittori galiziani dei secoli XIX e XX.Playa de RiazorVoglia di mare? Vi aspetta questa splendida spiaggia di sabbia bianca lunga oltre 600 metri, molto popolare tra i locali e i turisti per le sue bellezze naturali.CIBOLa Coruña deve la sua fama principalmente ai ghiotti piatti di pesce e frutti di mare della tradizione gastronomica locale grazie a un altissima presenza di localini e ristoranti. La zona de la Pescaderia Vella è un vero paradiso per chi vuole mangiare pesce,  A Calle Estrella si trovano invece i migliori tapas bar della città.Trionfa il polpo gallego tradizionalmente servito su piatti di legno e i frutti di mare, tra cui i ricercatissimi percebes, i crostacei più cari del mondo…Il loro spetto non è di certo tra i più invitanti. somigliano infatti all’artiglio di un animale preistorico ma il loro gusto è delizioso e il migliore luogo per mangiare i percebes è certamente la Galizia.il prezzo dei percebes può toccare anche i 200 euro al kg e questo costo è giustificato dalla tecnica di pesca, difficile e pericolosa, una vera avventura che molto spesso mette a repentaglio la vita dei  pescatori percebeiros che si calano con una fune nell’acqua fredda e tormentata dell’oceano e con un coltello li devono letteralmente sradicare dagli scogli.Concedetevi questo lusso… Li troverei in alcuni ristoranti specializzati e, qualora abbiate affittato un BnB (ce ne sono molti anche in pieno centro) potete cucinarli a casa, con una ricetta super semplice: Quando l’acqua bolle, immergergeteli soltanto 1 minuto, raffreddateli con del ghiaccio e gustateli spezzandoli con le mani…Li troverete freschissimi nel mercato di San Augustin, mentre i più raffinati e costosi sono venduti al mercato Santa Lucia. Una prelibatezza!INFOtourspain Next page, english versionToday I invite you to A Coruña, a true pearl of Galicia, in northern Spain. A city where you can discover art and history, bask in the sun, gorge on mariscos, taste the famous tortilla de Betanzos, visit original attractions, stroll along the seafront, try your luck at the casino and get lost in a gastronomic paradise.MUST SEEPaseo Maritimo13 km of pedestrian and cycle promenade. It winds from the port towards the city beaches and continues following the winding curves of the rugged Galician coast from which you will enjoy breathtaking views of the ocean and the imposing Tower of Hercules, the oldest still operating lighthouse in the world.It is the symbol of the city, a 59 meter high lighthouse built by the Romans dating back to the 1st century, considered the oldest continuously operating tower in the world and a UNESCO world heritage site. The interior is still original and can be visited. To get to the top you have to climb more than two hundred steep steps, but the view of the city and the ocean is incomparable.Plaza de María PitaHere we are in the heart of the city. A spectacular square awaits us, which takes its name from the heroine who in 1589 led the revolt against the English who wanted to conquer the city. It is lined with elegant palaces and emblematic buildings, between the Clock Tower and the modernist-style Casa Consistoria.Aquarium FinisterreAquarium located in the port area of the city. It offers a wide variety of marine species, as well as educational activities and workshops for the whole family.El Castillo de San AntonCastle built in the 16th century to protect the city from pirate attacks and to control access to the port. Today it is home to a museum that hosts exhibitions on the maritime history of A Coruña and the Galicia region. From the castle you can enjoy breathtaking views of the bay and the city.THE GREEN OF GALICIAGarden of San CarlosBeautiful park located in the center of the city, next to the Casa de las Ciencias.It has ponds, fountains and a wide variety of trees and plants.Parque de Santa MargaritaA green oasis in the center of the city, with a lake, many gardens and picnic areas: an ideal place to relax and enjoy time outdoors.Sculpture ParkWalking around the Hercules lighthouse you can also visit this open-air museum which displays the original works of 18 Galician artists. Among which are: Cid, depicting a warrior Breogán by XoséMUSEUMSPicasso House MuseumThe brilliant Spanish painter lived in this city from 9 to 13 years old and his house has become a museum open to the public. The structure of the apartment has remained intact, and the interior has been furnished with period furniture. Copies of drawings and paintings that the very young Picasso made during the years in which he lived in La Coruña are on display, from which his extraordinary talent already emerges.Picasso RouteTo discover Picasso’s places in La Coruña you can follow the themed itinerary created by the local tourist office. In addition to the house, you will be able to see the square where the school he attended was located and where he used to play (plaza de Pontevedra), the city beach immortalized in his works (praia de Riazor), the cemetery where his sister was buried (Santo Amaro cemetery ), the art school where the artist’s father taught.Home of the HombrePhysiology museum housed inside a futuristic ship-shaped building designed by Japanese architect Arata Isozaki. The exhibition includes 150 interactive modules designed to make people reflect on the characteristics of the human species: the topics covered include biology, genetic engineering, evolution and the very recent personalized medicine developed starting from new knowledge about DNA.DomusMuseum of Human Sciences, it is a unique and interactive experience. It offers exhibits and activities that explore human anatomy and evolution.10 From the viewpoint on Mount San Pedro you can enjoy panoramic views of the city and coast. It is an ideal place to enjoy a sunset or a romantic dinner.National Museum of Science and Technology.Modernist glass and concrete building near the city’s main beach, with gleaming walls that shimmer in the sunlight. Fun and interactive, capable of exciting curious people of all ages. Among the most curious pieces of the collection stand out a gigantic 1959 IBM computer, the front section of a Boeing 747, a pencil sharpener from 1946, the first Seat 600Museum of Fine ArtsIt is located in an ancient Capuchin convent from the 18th century. Its collections exceed 5000 pieces, with works from various artistic disciplines: painting, sculpture, engravings, ceramics and decorative arts signed by great artists such as Murillo, Tintoretto, Rubens, Goya as well as Galician painters of the 19th and 20th centuries. Playa de RiazorINFOtourspain

Testo e Foto di Cesare Zucca


Oggi vi porto in una valle verde ed autentica, nel cuore della Toscana settentrionale, tra le Alpi Apuane e l’Appennino Tosco-Emiliano. Qui il Fiume Serchio scorre placido tra boschi, castagni e piccoli borghi dal fascino eterno. La natura è protagonista e si respira un’atmosfera rilassata, lontana dal turismo di massa. Meta perfetta per chi ama camminare, pedalare o semplicemente rallentare i ritmi, la valle offre sentieri spettacolari, come quelli del Parco dell’Orecchiella o le salite verso le cime delle Apuane, con panorami da togliere il fiato.
GASTRONOMIA
La Valle del Serchio e la vicina Garfagnana sono custodi di antiche tradizioni culinarie che si sono mantenute vive fino a oggi anche grazie all’isolamento storico di queste aree, nonché all’attaccamento della popolazione alle tradizionali attività economiche, quali l’agricoltura di sussistenza e la pastorizia, favorendo in questo modo la persistenza di antiche forme di coltivazione e la sopravvivenza di varietà colturali altrove abbandonate o scomparse.

Primeggiano le castagne che rappresentano anche la principale attività agricola, La presenza dei castagneti consente di valorizzarne i prodotti: castagne fresche e secche, la farina di neccio con marchio Dop (ottenuta dalla macinazione a pietra delle castagne, è la base per il castagnaccio e i biscotti) e la marmellata. Dal sottobosco del castagneto e delle faggete arrivano funghi porcini e grifoni, lamponi e mirtilli; diffuso il tartufo scorzone.

E se il vostro weekend sarà in autunno, non fatevi scappare i necci (focacce di farina di castagne) accompagnati da formaggi freschi e il piatto più tipico: la polenta di castagne accompagnata con ossa di maiale bolliti. E poi ci sono gli eventi: il Barga Jazz Festival, le sagre di paese, il mercatino dell’antiquariato… c’è sempre qualcosa che anima le vie.
Barga è il posto ideale per chi cerca quiete, bellezza, cultura e … gastronomia top.

Paradiso vegetariano: tanti squisiti piatti, come la tradizionale “torta d’erbi” con con verdure di stagione e erbe selvatiche ( uno dei miei piatti preferiti), i famosi “fagioli di Bigliolo”, le “cipolle di Treschietto“,
Tra le carni troviamo numerosi allevamenti di animali in via di estinzione come “la pecora e l’agnello di Zeri“, presidio Slow Food, e di maiali allo stato semi brado come la “cinta senese“ il famoso “lardo di Colonnata IGP”, frutto di antica tradizione e secolare esperienza, con stagionatura nel bianco marmo di Carrara.”
E poi il “testo“, un disco piatto di ghisa o di terracotta utilizzato per la cottura sul fuoco, da cui nascono i caratteristici panigacci e in cui si cuociono ancora le carni e le torte.
Ottimo ’olio extra vergine di oliva” componente base di quasi tutti i piatti locali e da gustare con i pani di montagna, come la Marocca di Casola a base di farina di castagne, oppure il “Pane di Po’” o “ Vinca”, ancora oggi cotti nei tradizionali forni a legna.

Barga
Un gioiellino medievale incastonato nella Valle del Serchio, sospeso tra arte, storia e montagne, da sempre amato per il suo fascino discreto e il panorama mozzafiato. Si entra nel borgo e sembra di fare un salto nel tempo: stradine in pietra, piazzette silenziose, palazzi storici e un Duomo che domina tutto dall’alto.


La sua storia è legata a doppio filo alla cultura toscana e inglese: già nel Novecento, molti artisti e viaggiatori britannici, sopratutto scozzesi, si innamorarono di Barga e vi costruirono splendide ville, tanto che oggi è considerata “la più scozzese delle città italiane”.
Cosa vedere nei dintorni?
La spettacolare Grotta del Vento, i borghi vicini, come Castelvecchio Pascoli o Coreglia Antelminelli e Castiglione Garfagnana, difesa da un’ampia cinta muraria, la cui imponente Rocca risale alla fine del Trecento, il famoso Ponte del Diavolo e il Belvedere da cui potrete godere di una vista mozzafiato
la chiesa di San Pietro, l’edificio religioso più antico del borgo, e la Chiesa quattrocentesca di San Michele che conserva un pregevole tavola dipinto della Madonna con Bambino del pittore tardo gotico Giuliano di Simone. In Agosto il borgo si anima di una suggestiva Festa Medievale: corteo storico, antichi mestieri, calcio in costume, cena medievale, osterie e birra dei frati, spettacoli in piazza.

Proseguendo si incontrano i borghi di Cerageto,  Sassorosso e la stazione di sport invernali del Casone di Profecchia per raggiungere il Passo delle Radici (1529 m.slm), da dove la strada prosegue nel versante emiliano. Andando verso destra si arriva al piccolo borgo di S. Pellegrino in Alpe, da qui il panorama si apre su tutta la valle fino alla piana lucchese. Da visitare il Museo Etnografico “Don Luigi Pellegrini” e il Santuario con le spoglie dei Santi Pellegrino e Bianco.

L’itinerario scende poi in direzione di Chiozza per ritornare a Pieve Fosciana, dove meritano una visita il mulino ad acqua, ancora oggi in funzione, e la sorgente termale di Prà di Lama, acqua calda sulfurea nota agli abitanti della zona per le sue proprietà terapeutiche.
DA VEDERE A BARGA
Il Palazzo Pretorio, imponente e severo, era la sede del potere politico e giudiziario già nel XIV secolo. Qui i podestà fiorentini amministravano la giustizia, pare che una delle prigioni fosse così buia e umida che i detenuti ci lasciavano messaggi incisi sui muri, ancora visibili oggi!Il palazzo custodisce una preziosa collezione che racconta la storia della città, con stemmi dei podestà, affreschi e antichi documenti.

A pochi passi, il Museo Civico del Territorio Antonio Mordini è una chicca per gli amanti dell’arte contemporanea: ospita le opere di Bruno Cordati, pittore barghigiano noto per i suoi ritratti intensi e le scene di vita quotidiana.
Il Duomo, Collegiata di San Cristoforo è un gioiello romanico al centro del borgo che, all’esterno, somiglia quasi a una fortezza. L’edificio originario risale a prima dell’anno Mille.  Vanta una splendida la facciata in pietra e decorazioni medievali. L’interno ospita un mirabile pulpito di marmo, che è attribuito a Guido Bigarelli da Como (XIII secolo), dove sono scolpite scene della natività di Cristo,

Infine, tappa obbligata: la Casa Museo di Giovanni Pascoli, nella vicina Castelvecchio Pascoli. Qui il poeta visse gli ultimi anni della sua vita, in una villa che oggi sembra ancora abitata: libri aperti, cappello sulla sedia, perfino la scrivania con i suoi occhiali.

DOVE MANGIARE
L’Osteria
Si trova in una piazzetta naturale, in un suggestivo angolo della città, dove sulla tavola arrivano per primi i classici crostini di fegatini di pollo e al lardo di colonnata (sublime….)

Sono un fan delle zuppe e ho voluto gustare la “Minestra frantoiana”, tradizionale piatto “povero” con erbe selvatiche e verdure di stagione, zucca, carote, cavolo nero, patate , fagioli , bieta, pomodoro eccetera eccetera. ah dimenticavo l’iconica fetta di un pane di farina e pezzetti di patata.

L’Altana
Tris tutto al femminile al timone di questo caratteristica trattoria, arrampicata nel centro storico del borgo. Giulia, Angela e l’impareggiabile Nonna Camilla propongono una cucina tradizionale e sopratutto ben fatta, dove profumo e gusto regalano piacevoli momenti.

Da notare le polpette fritte, lo sformatino di porri con besciamella. il crostino ai fegatini, una deliziosa salsina rossa con pomodoro. capperi, acciughe, verde con uovo sodo, prezzemolo e pane.
Tra i primi spiccano i famosi “Maccheroni di Barga”, una specie di pasta maltagliata, servita con spinacino e sugo di nocciole. Ho amato tantissimo il loro fegato con le cipolle, tenero e dolce, realizzato con un’impanatura di pangrattato,
Il piatto da Oscar? Ravioli fatti in casa, ripieni di ragù di carne, cipolla, spinaci, bietola, parmigiano, uovo, peperoncino, noce moscata. Che bontà!E NEL CALICE?
Nella Valle del Serchio e in Garfagnana si produce vino in modo artigianale, vero, legato al territorio e alla fatica della montagna. La vera forza di questa zona è la passione dei viticoltori: cantine piccole, a conduzione familiare, dove puoi ancora incontrare chi ha raccolto l’uva la mattina e ti serve un bicchiere la sera. Tra i rossi, spicca il Ciliegiolo, dal profumo fruttato e rotondo, spesso vinificato in purezza o miscelato con altre uve autoctone come il Colorino e il Canaiolo.

Il risultato? Vini freschi, con carattere, ma non troppo spigolosi, perfetti da abbinare ai piatti robusti della zona: funghi, selvaggina, salumi e pecorini.
Tra i bianchi troviamo la Malvasia e il Trebbiano Toscano, spesso vinificati insieme per dare vini leggeri, profumati, con una vena minerale che riflette bene il suolo montano

DOVE DORMIRE
Villa Moorings
Elegante boutique-hotel in stile liberty, coniuga charme storico, comfort contemporaneo e un’accoglienza autenticamente familiare. Costruita nel 1924 dalla famiglia Castelvecchi, successivamente emigrata in Scozia e proprietaria del prestigioso ristorante The Moorings a Largs.

La villa è caratterizzata da arredi originali in stile anni ’20: mobili d’epoca, lampadari di Murano, pavimenti in graniglia, tappeti fiorentini e decorazioni pittoriche firmate dal celebre artista Bruno Cordati.

Dispone di dodici camere ampie e luminose, tutte diverse e dotate di comfort moderni come Wi‑Fi, TV satellitare, minibar. Tra arte, storia e raffinatezza resta l’impronta familiare che la proprietaria Beatrice Salvi ha voluto mantenere, ogni camera ha la sua storia e particolarità derivata dai componenti della famiglia che vi hanno abitato.

Un esempio sono i nomi delle camere che derivano dai membri della famiglia, come la Suite Nonno Lio, nonché il nonno di Beatrice e il figlio di Leonello Castelvecchi che fece costruire la Villa nel 1924.

Circondata da un enorme giardino, la Villa offre una piscina esterna, terrazze panoramiche, gazebo e una sala lettura con bar.

La colazione a buffet, curata e variegata, è un vero tripudio di dolci fatti in casa, tortine salate, frutta fresca e cheesecakes multigusto, mentre il ristorante interno, attivo su richiesta, propone piatti a chilometro zero e un’ apericena al bordo della piscina.

Al timone dela Villa troviamo l’infaticabile Beatrice e la sorella, che cura anche l’ospitalità di Ze del Pino. incantevole agriturismo con 12 camere accoglienti e arredate con gusto.                                      Lasciatemelo dire: due indirizzi preziosi…

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Bilbao, meta ideale per un city break dove sarà possibile tuffarsi nell’arte, nella cultura, nella storia  circondati da un mondo design firmato da architetti famosi quali Frank O. Gehry, Santiago Calatrava, Arata Isozaki, Philippe Starck.Ecco le mie 8 mosse.

DI CESARE ZUCCA1) Museo Guggenheim,colossale opera di Frank Gehry,  quasi un’ astronave in titanio e acciaio. Gli amanti dell’arte moderna e contemporanea saranno entusiasti di incontrare opere di artisti come Anish Kapoor, Jeff Koons, Eduardo Chillida, Yves Klein e Anslem Kiefer. La gigantesca struttura accoglie un’importante collezione di pitture e sculture moderne di artisti americani ed europei e ospita mostre ed esibizioni provenienti da musei di tutto Il mondo. All’esterno trionfa Puppy, iconica opera multi-floreale di Koons.Per una scelta più classica, il  Museo delle Belle Arti bellissimo edificio in stile neoclassico che vanta una collezione di oltre seimila oggetti dal XII secolo fino ai giorni nostri e ospita opere di Goya , El Greco, Gauguin e molti altri.

2) Casco Viejo, il centro storico di Bilbao, Avventuratevi nelle stradine tortuose, tra le case colorata e splendori comebar.Interessanti la Plaza Nueva, enorme piazza neoclassica circondata da ristoranti, mercatini vintage, negozi souvenir,  La domenica, i locali vengono qui per vender  o comprare oggetti da collezione. Cattedrale di Santiago di Bilbao, dedicato all’apostolo San Giacomo, fu costruito nel XV secolo in stile gotico. Ha adue portici: uno rinascimentale e uno neoclassico. San Nicolás e San Antón e il Il Museo Vasco, che racconta l’archeologia, la storia e l’etnografia della cultura basca.

3) Vedere Bilbao dall’acqua?Scoprite Bilbao dalla barca, visto che molte delle principali attrazioni si trovano lungo le  sponde del fiume Nervión. Fai un giro con Bilboats per vedere luoghi come lo storico Hotel Arenal Bilbao, il “ponte bianco”‘Ayuntamiento Zubizuri, ” e attraversare il Puente de Vizcaya (Bizkaiko Zubia) dichiarato patrimonio dell’umanità4) Tanto da scoprire. Dal Parco Doña Casilda Iturrizar, incomparabile momento ‘green’, allo splendido Teatro Arriaga in stile neo-barocco, dalla Sala concerto Euskalduna, monumentale centro espositivo: con un auditorium per l’opera, un teatro, quattro sale conferenze, otto sale riunioni, uffici e un ristorante al fantsmagorico Azkuna Zentroa, disegnato da Philippe Starck e comcepito come un centro culturale che si appoggia su 43 colonne, ognuna un’ opera d’arte.

5) Fame?

Benvenuti in un paradiso gourmet! I Paesi Baschi sono famosi per i  pintxos (non pensate nemmeno lontamaente di chiamarli tapas). Sono bocconcini di pane, conditi con carne, frutti di mare, verdure e formaggi.

Bilbao offre straordinari ristoranti stellati, una scena culinaria pluripremiata e una delle cucine più raffinate nel mondo. Se siete’mercatari’, puntate verso Ribera, il più grande mercato coperto al coperto in Europa e shopping ideale per gourmet e appassionati. Troverete bancarelle, bar, ristoranti e musica dal vivo e l’ottimo jamon iberico, squisito prosciutto.

Occhio ai ritmi: gli orari sono leggermente diversi da quelli italiani, al ristorante , per esempio , si pranza verso le 14 e si cena verso le 20. Di gran moda l’apericena a base di pintxo

6) Isola di Gaztelugatxe. Siete ammiratori di Game of Thrones? Scoprite la  location della fortunata serie tv. E’ un’isoletta collegata alla terraferma attraverso un magico ponte di pietra. Vi si accede attraverso 230 scalini a strapiombo sull’acqua.

Questa passeggiata dura circa un’ora e vi conduce lungo lo scenografico sentiero di pietra, dove riconoscerete  la casa della Regina dei Draghi.

7) Dove dormire:Casual Gurea catena  di hotel semplici, eleganti, prezzo moderato e presenti un po’ in tutta la Spagna.Hotel Carlton cinque stelle e servizio di gran classe per chi non ha problemi di budget. Breakfast top.Hotel Miró, creazione del designer di moda Antonio Miró. Camere design con vista sul Guggenheim.

8) Come nuoversiIn metropolitana, progettata da Sir Norman Foster, i cui accessi sembrano lombrichi che si nascondono nella terra. inoltre molti bus e tram che attraversano le zone più  caratteristiche  di Bilbao, utilizzabili quasi come mezzo hop-on hop-off). Con tour guidato di Basque Experiences, oppure apiedi,  le distanze sono ragionevoli e potrete godere al massimo della bellezza di questa città.

     

Cesare Zucca

Milanese di nascita, vive tra New York, Milano e il resto del mondo. Viaggia su e giù per l’America e si concede evasioni in Italia e in Europa.
Per WEEKEND PREMIUM fotografa e racconta città, culture, stili di vita e scopre delizie gastronomiche sia tradizionali che innovative.
Incontra e intervista top chefs di tutto il mondo, ‘ruba’ le loro ricette e riporta il tutto qui, in stile ‘turista non turista’.

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(italian and english versions)
Testo e Foto di Cesare Zucca

Benvenuti in Calabria, terra di sole, mare e… leggende!
Il nostro viaggio comincia proprio con il leggendario Ulisse, che avrebbe messo piede sulle alture di Tiriolo, ammaliato dalla bellezza selvaggia e dall’aria misteriosa di questo territorio, dove le sorprese continuano a tavola…
Scoprirete il ragù calabrese, il pesce spada alla ghiotta, il panino con la trippa, la pasta ca’ muddica e ricette antiche come cullurielli, ciambelle di patate e farina farcite con acciughe o ‘nduja, la pasta e ceci alla catanzarese, ricetta della nonna che scalda il cuore e lo stomaco, lo “stocco” prodotto ittico ottenuto da merluzzo arrostito su brace servito con patate, pomodoro, olive e peperoncino, e la lista continua…
Tiriolo: dove la tradizione incontra la fantasia.

Tiriolo, piccolo borgo incastonato tra due mari, sembra uscire da un libro di fiabe. Passeggiando per i suoi vicoli stretti e acciottolati, incontrerete rustici laboratori di esperti artigiani intenti a creare sculture in legno, maschere, strumenti musicali tipici, come la lira calabrese, gioielli in filigrana  e scoprirete il laboratorio D’API  di Daniele Mazza e le sue ottime produzioni.

Non mancano antichi telai, capaci di creare coloratissimi tessuti, un tempo usati per i costumi tradizionali e oggi reinventati in borse, sciarpe e spettacolari scialli. Ogni bottega è un mondo a sé, una finestra su una Calabria che resiste, crea e si racconta con le mani.

Ci ospita Tommaso Leone, scultore, musicista e .. burattinaio d’eccezione, infatti mentre suona, muove le marionette con la gamba, seguendo una tradizione antichissima. I suoi personaggi danzano, combattono, si inchinano. Una vera e propria arte scenica, a metà tra teatro popolare e circo.

In Calabria l’antico “saper fare” è tramandato di generazione in generazione, come un dono prezioso.  Se amate l’artigianato non perdetevi le botteghe d’arte degli Artisti di Squillace che creano e producono tutto rigorosamente a mano, Scoprirete scultori, pittori e ceramisti e botteghe d’eccellenza come La Terracotta di Nicola Aiello e Le Ceramiche Artistiche e Tradizionali di Agazio Mellace, maestro della tecnica “graffiti”. Vasi, stoviglie, , maschere, portaoggetti, fino a gioielli e naturalmente una valanga di magneti souvenirs .

Prossima tappa Catanzaro, ricca di storia, arte, e soprattutto curiosità. Simpaticamente chiamata “città del vento”, per la sua continua brezza dispettosa, Catanzaro è anche la capitale della seta del Sud Italia.
Già nel Medioevo, i suoi artigiani tessevano sete così pregiate da arrivare persino alle corti d’Europa. Ancora oggi, si possono trovare musei e laboratori che raccontano questa storia di fili preziosi, bachi da seta e commerci lontani.

Catanzaro è anche una città giovane, con università, locali e un lungomare dove d’estate la vita scorre al ritmo di gelati, risate e tramonti rosa.
Passeggiando nel centro storico, si incontrano chiese barocche, palazzi nobiliari e il bellissimo Complesso del San Giovanni, un ex convento trasformato in centro culturale, da cui si gode un panorama mozzafiato.  Scoprirete una città dai cento volti, dall’austerità del castello , alle vetuste strutture abbandonate del centro storico, fino ad una suggestiva opera di Mimmo Rotella, nativo di Catanzaro, interzionalmente noto per la sua pop art.      Catanzaro è una città di contrasti e di grande rispetto per l’arte, impossibile non immortalarsi in un selfie davanti alla celebre Statua di Federico di Svevia o alla suggestiva Fontana del Cavatore, un giovane nell’atto di scavare una roccia dalla quale sgorga acqua, un’ opera che è divenuta l’immagine simbolo della città.

Non dimenticate di visitare il Museo Marca, che, oltre alla splendida collezione privata, ospita opere d’arte contemporanea.

FAME?
A Catanzaro vi aspetta un iconico piatto a base di un mix di frattaglie (lo so … a non tutti piacciono, io, invece, ne vado pazzo) Si chiama morzeddhu o morzello e da generazioni lo può gustare da Talarico, dove Giusy e papà Salvatore servono questo prelibato intigolo di pomodoro, trippa, foiolo, cuore, polmone, origano e l’immancabile peperoncino piccante o dolce, il tutto racchiuso in “pitta ‘n chiusa”, una pagnotta tagliata a metà, (io ho fatto il bis!)

A pochi passi di distanza, in pieno centro storico, sorge l’Hotel Guglielmo con camere e minisuites in stile contemporaneo, offre una gym, una piscina e una SPA con trattamenti vari.

Al pianterreno troviamo un bar per un drink e il ristorante Leonardo, dove Chef Francesco Luci propone un menu piuttosto ridotto: pochi piatti, ma scelti con il desiderio di rispettare tradizione e innovazione, per fortuna non tropo invasiva, Tra tutti i miei assaggi vorrei menzionare il riso di Sibari, l’insalata di seppia e la fregola su nero di seppia

DUE INDIRIZZI IMPERDIBILI?
Nella vicina Sersale, ho scoperto due super indirizzi: la Trattoria Scacco Matto e la sua cucina robusta, tradizionale,vera. un viaggio di sapori alla guida di Chef Mario Rizzuto. Ho gustato un mix di antipasti. ravioli ripieni di melanzane, mollica di pane, formaggi rigorosamente fatti in casa dalla Sig ra Rizzuto, scaloppina ai porcini e bergamotto e una purea di cicoria e patate da Oscar!

Altra meta “del piacere”: la pasticceria artigianale Dolcesia, dove Chef Salvatore, oltre ai dolci regionali, propone l’iconica torta “pittanchiusa”. un dolce che ha origini antiche, risalenti al 1700, e che veniva tradizionalmente preparata durante le feste natalizie, ma, vista la bontà, ora è disponibile tutto l’anno. E’ una torta di rose, ricavate arotolando una lunga striscia di pasta farcita da un paradiso di sapori: cannella, chiodi di garofano, uvetta candita, noci e vino rosso, anche in versione vegana.

E NEL CALICE?
Non a caso l’antico nome della Calabria era “Enotria Tellus”, cioè Terra del vino, perfetto biglietto da visita di questo affascinante territorio da sempre vocato alla produzione enologica. Vi porto al centro della Piana di Lamezia Terme dove vi attendono le Cantine Statti, trecento ettari di secolari oliveti di carolea, cento ettari di vigneto, cinquanta di agrumeto e un allevamento di bovini da latte che produce cinquemila litri di latte al giorno. E da duecento anni la Famiglia Statti dirige questa orchestra vitale, con la semplicità di sempre. “Lavorare qui, sottilinea Antonio Statti, significa produrre energia vitale orgogliosa di ciò che di tipico e vero offre la terra calabra sulle tavole del mondo, da più di duemila anni”

Godetevi un’ indimenticabile visita del frantoio, della cantina, della suggestiva barricaia sotterranea. Dopo le visite, vi attende un incomparabile “tasting” dove potrete apprezare il frutto di tanto lavoro ed energia. Ben 18 tipi di vini, tra cui lo spettacolare Greco bianco e l’elegante Gaglioppo rosso (i miei due preferiti!) Ah dimenticavo le sorprendenti bollicine di Bleuette, frizzante Chardonnay e altre varietà autoctone, brioso ed esuberante, fresco e bilanciato con note olfattive di pesca bianca. Difficile che a tavola la bottiglia non si svuoti… In più sperimenterete l’ottimo olio, insieme ad altre semplici prelibatezze locali e internazionali che trovere nell’ Emporium e nella deliziosa Degusteria.

Gran finale a Scolacium: relax tra storia e natura
Come ogni viaggio che si rispetti, anche il nostro ha bisogno di un finale col botto. Ma niente caos o fuochi d’artificio: il gran finale si svolge in silenzio e meraviglia nel Parco Archeologico di Scolacium.

Immaginate di camminare tra le rovine romane di una città che fu grande e potente: templi, terme, il teatro romano perfettamente conservato e resti di strade lastricate circondate da ulivi secolari, maestosi testimoni del tempo che passa. Qui il tempo rallenta, anzi, forse si ferma proprio. E ti ritrovi a pensare che sì, anche Ulisse, se avesse potuto, qui si sarebbe fermato un po’ più a lungo….

Conclusione?
Se cercate una Calabria autentica, che sappia mescolare storia e creatività, profumi antichi e storie nuove, avventuratevi in un viaggio da fare almeno una volta nella vita. Magari con scarpe comode, tanta curiosità e un grande appetito. Io mi sono affidato a Eimì Experience, un tour organizer che sa davvero come far scoprire la Calabria vera, lontana dai soliti circuiti turistici.

Con loro ogni itinerario è cucito su misura, pensato per soddisfare le richieste personali del viaggiatore. Eimì saprà portarti dove solo i calabresi doc arrivano, con la tranquillità di essere sempre assistito, grazie alla presenza di autisti privati puntuali e professionali e di guide esperte, profondamente legate alla loro terra.
Un modo unico e raffinato di viaggiare, per scoprire l’anima nascosta della Calabria… e innamorarsene!

Un grazie speciale a 
Paola Scuticchio & Nora Kato / Eimì Experience
, Maria Antonella Cauteruccio and the Calabria Straordinaria Team

Cesare Zucca

Milanese di nascita, vive tra New York, Milano e il resto del mondo. Viaggia su e giù per l’America e si concede evasioni in Italia e in Europa.
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Incontra e intervista top chefs di tutto il mondo, ‘ruba’ le loro ricette e riporta il tutto qui, in stile ‘turista non turista’.

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Vuoi scoprire di più della Calabria e delle sue “Perle” ? Troverai tutto nel nostro articolo “Le straordinarie perle della Calabria Straordinaria”

https://www.weekendpremium.it/le-straordinarie-perle-della-calabria-straordinaria/

English version

Welcome to Calabria, land of sun, sea, and… legends!
text an photos by Cesare Zucca

Our journey begins with the legendary Ulysses, who is said to have set foot on the heights of Tiriolo, captivated by the wild beauty and mysterious aura of this land—where surprises continue at the table. You’ll discover Calabrian ragù, swordfish “alla ghiotta”, tripe sandwiches, pasta ca’ muddica, and ancient recipes like cullurielli—potato and flour doughnuts stuffed with anchovies or ’nduja—Catanzaro-style pasta and chickpeas, a grandmother’s recipe that warms both heart and belly, and “stocco” (stockfish), a delicacy of grilled cod served with potatoes, tomatoes, olives, and chili pepper. And the list goes on…

Tiriolo: where tradition meets imagination.
Tiriolo, a small village nestled between two seas, seems straight out of a fairytale. As you stroll through its narrow cobbled alleys, you’ll come across rustic workshops of skilled artisans crafting wooden sculptures, masks, traditional musical instruments like the Calabrian lyre, intricate filigree jewelry, and ancient looms creating vibrant fabrics—once used for traditional costumes, now reinvented into bags, scarves, and stunning shawls. Each workshop is a world of its own, a window into a Calabria that resists, creates, and tells its story with its hands.

We were hosted by Tommaso Leone, sculptor, musician, and exceptional puppeteer—who, while playing music, moves his marionettes with his leg, keeping alive an ancient tradition. His characters dance, fight, bow—a true performance art that lies somewhere between folk theater and circus.

In Calabria, traditional craftsmanship is passed down from generation to generation like a precious gift. If you’re passionate about crafts, don’t miss the artisan shops of Artists of Squillace, who create everything strictly by hand. You’ll find sculptors, painters, and ceramists, including standout workshops like La Terracotta di Nicola Aiello and Le Ceramiche Artistiche e Tradizionali di Agazio Mellace, a master of the ancient “graffiti” technique. Vases, dishes, masks, trinket holders, jewelry, and of course, a cascade of souvenir magnets.

Next stop: Catanzaro
Rich in history, art—and above all, curiosities. Affectionately known as the “City of the Wind” for its constant, cheeky breeze, Catanzaro is also the silk capital of Southern Italy.
As early as the Middle Ages, its artisans were weaving such fine silks that they reached the courts of Europe. Even today, you can visit museums and workshops that tell the tale of this noble art—of precious threads, silkworms, and far-reaching trade.

Catanzaro is also a young, vibrant city, with a university, lively nightlife, and a seaside promenade where summer days unfold with ice cream, laughter, and pink sunsets. A walk through the historic center reveals baroque churches, noble palaces, and the beautiful San Giovanni Complex—a former convent turned cultural center, offering breathtaking views. You’ll discover a city of many faces—from the sternness of the castle to the old, abandoned structures of the historic center, and a striking piece by Mimmo Rotella, a native of Catanzaro and internationally acclaimed pop artist.

Catanzaro is a city of contrasts, with deep reverence for art. It’s impossible not to snap a selfie in front of the iconic Statue of Frederick II of Swabia or the stunning Fountain of the Quarryman—a young man sculpting a rock from which water flows. It has become the city’s symbolic image.
Don’t forget to visit the Marca Museum, which, in addition to a splendid private collection, hosts remarkable contemporary art.

Hungry?
In Catanzaro, you must try an iconic dish made from a mix of offal (I know… not everyone loves it, but I’m crazy about it). It’s called morzeddhu or morzello, and for generations it’s been served at Talarico, where Giusy and her father Salvatore serve this delicious stew of tomato, tripe, heart, lung, foiolo, oregano, and of course, either spicy or sweet chili—served in a “pitta ‘n chiusa,” a halved loaf of local bread (yes, I had double portion !).

Just steps away, in the heart of the old town, stands the Hotel Guglielmo—with contemporary-style rooms and mini-suites, a gym, pool, and a SPA offering various treatments. On the ground floor, you’ll find a bar for drinks and the Leonardo Restaurant, where Chef Francesco Luci offers a small, well-curated menu blending tradition with a light touch of innovation.

Among my favorites? Sibari rice, cuttlefish salad, and fregola with cuttlefish ink.

TWO UNMISSABLE SPOTS?
Near Sersale, I discovered two absolute gems:
Trattoria Scacco Matto, where Chef Mario Rizzuto delivers hearty, honest traditional cuisine. I tasted a mix of appetizers, homemade ravioli stuffed with eggplant, bread crumbs, cheese (all handmade by Signora Rizzuto), veal scaloppine with porcini and bergamot, and an Oscar-worthy chicory and potato mash!

Another delight: Dolcesia, an artisanal pastry shop where Chef Salvatore serves not only regional sweets but also the iconic pitta ‘nchiusa cake—an ancient dessert dating back to the 1700s, traditionally made at Christmas but now available year-round thanks to its incredible taste. It’s a rose-shaped cake made by rolling a long strip of pastry filled with a paradise of flavors: cinnamon, cloves, candied raisins, walnuts, and red wine—also available in a vegan version.

AND IN YOUR GLASS?
Not by chance, Calabria’s ancient name was “Enotria Tellus”, Land of Wine—a perfect calling card for this region, always devoted to winemaking.
Let me take you to the heart of the Piana di Lamezia Terme, home to the Statti Winery: 300 hectares of ancient Carolea olive groves, 100 hectares of vineyards, 50 of citrus groves, and a dairy cattle farm producing 5,000 liters of milk a day. For two centuries, the Statti family has directed this vital orchestra with their signature simplicity.

“Working here,” says Antonio Statti, “means producing vital energy, proud of what Calabria’s land has offered the world’s tables for over two thousand years.”

You’ll enjoy an unforgettable tour of the oil mill, the winery, and the atmospheric underground barrel cellar. Afterward comes a unique tasting experience where you’ll sample the fruits of this labor—18 types of wines, including the spectacular Greco Bianco and the elegant Gaglioppo Rosso (my two favorites!). Oh, and don’t forget the surprising Bleuette sparkling wine, a lively Chardonnay-based bubbly with native varietals—fresh, exuberant, balanced, with hints of white peach. Hard not to empty the bottle at the table…
You’ll also taste fine olive oil and other local and international delicacies available at the Emporium and the delightful Degusteria.

Grand Finale in Scolacium: where history and nature embrace
Like any great journey, ours deserves a show-stopping ending. But no noise or fireworks—just the quiet wonder of the Scolacium Archaeological Park. Picture yourself walking among Roman ruins in a city that was once grand and powerful: temples, baths, a perfectly preserved Roman theater, and remnants of paved roads, all surrounded by centuries-old olive trees—majestic witnesses of time.
Here, time slows down—or maybe even stops. And you’ll find yourself thinking that yes, Ulysses, if he could have, might have stayed here a little longer…

Conclusion?
If you’re looking for an authentic Calabria—a place that mixes history and creativity, ancient scents and new stories—venture on a trip to be done at least once in a lifetime. Bring comfortable shoes, a curious spirit, and a hearty appetite.
I placed my trust in Eimì Experience https://eimiexperience.com/, a tour organizer that truly knows how to reveal the real Calabria, far from the usual tourist routes.

Every itinerary is tailor-made to the traveler’s personal desires. Eimì will take you where only real locals go—with the ease of being constantly supported by punctual, professional drivers and expert guides deeply rooted in their land.
A unique, refined way to travel—to discover the hidden soul of Calabria… and fall in love with it.

Special thanks to:
Paola Scuticchio & Nora Kato / Eimì Experience, 
Maria Antonella Cauteruccio and the Calabria Straordinaria Team

TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA -(Italian and English)

Camminare intorno alla Porta di Brandeburgo e scattare foto di fronte al Reichstag o sotto la Fernsehturm, la celebre torre in Alexander Platz,  sono le attività tipiche di un tradizionale turista che visita Berlino. Certo, sono icone della città, ma Io vi aiuterò a scavare un po’ più a fondo per scoprire cose al di là delle abitudinali attrazioni turistiche.

Scoprirete cose e luoghi che non finiranno mai di stupirvi per la loro cultura undergound, le loro stranezze, le loro gemme nascose e i loro segreti. In equililibrio tra l’urbano e spazi green, qui vi attendono fughe segrete, arte nascosta e cultura da scoprire. Pronti? Ecco le mie 20 mosse.

1 Pipistrelli e dinosauriUno dei motivi principali per visitare la Cittadella di Spandau è l’incontro con i pipistrelli. Le volte della fortezza ne ospitano oltre 11.000 di specie diverse a cui potrete persino dar da mangiare. Lo staff della Cittadella ha accettato la loro presenza di buon grado, addirittura creando una zona di osservazione e tour guidati per i visitatori.

9 Indigestione BauhausPer quelli che , come me, amano lo stile BauHaus Martin-Gropius-Bau Berlin in Niederkirchnerstraße 7, allì angolo con Stresemannstr. 110. L’edificio, inaugurato nel 1881 come museo delle arti applicate, fu progettato da Martin Gropius (nipote di Walter Gropius, fondatore del movimento Bauhaus). In questi giorni ospita Walking Through Walls, una mostra che segna il trentesimo anniversario della caduta del muro di Berlino, uno degli eventi più simbolici del 20 ° secolo, interrogando l’esperienza della vulnerabilità e dell’ansia causata dalle strutture di potere che prosperano nel confinamento e nella segregazione. La mostra, che copre una vasta gamma di media tra cui pittura, scultura, fotografia, film, installazioni  e performance, riunisce 28 artisti internazionali di fama, tra cui Marina Abramović and Ulay,  Jose Dávila, Dora García, Zahrah Al Ghamdi.

Voglia di dolce?    Benvenuti nel paradiso del cioccolato! Al 10 di Mohrenstrasse, Fassbender & Rausch vi aspetta con le golosità che Heinrich Fassbender iniziò a produrre nel lontano 1863. Indiscutibilmente i migliori cioccolatini e tartufi di Berlino, addirittura scelti dalla Corte Reale come dolci ufficiali.

Per lei: Berlin lookUn tocco fashion-souvenir pr le ragazze? In molti negozi del centro potrete trovare i coloratissimi dirndl l’abito ispirato al costume tradizionale delle classi elevate, diffuso nella parte meridionale della Germania. Ricamato, romantico e elegante. Probabilmente, tornate a casa non lo indosserete mai, anzi direte ‘ ma cosa mi è venuto in mente…‘

Stand by MeNascosto nel verde abbondante del Tiergarten di Berlino è una sorpresa romantica. Appena fuori dal sentiero principale ci sono due alberi sui cui tronchi sono incisi i testi della splendida canzone  Stand By Me di Ben E King.  Ma andate avanti e scoprirete altri alberi con i cori della canzone. Chi li abbia incisi è tuttora un mistero , forse un gran sentimentale in vena di un’insolita dichiarazione d’amore.

Fuga romantica dalla cittàI giardini sono dovunque, ma quello della Bahn Landwirtschaft di Charlottenburg, al 29 della Rönnestraße, è davvero speciale. Ci si entra attraverso un anonimo cancello che schiude le porte a giardini profumati dall’ atmosfera idilliaca e rurale oltre che a pub della vecchia scuola, il tutto senza lasciare la città. Altra Meta è Pfaueninsel, l’Isola del pavone ‘ che ospita un idilliaco castello bianco e lussureggianti parchi frequentati dai  pavoni. L’isola, dichiarata Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO, è facilmente raggiungibile dal centro città tramite la S-Bahn fino a Wannsee, quindi autobus e traghetto.

Sosta dovuta in una delle storiche (e non) coffee houseLiteraturhaus, attraverso il suo magnifico giardino Wintergartensi accede al severo ma elegantissimo salone da caffe.  Nella sua serie di ampie sale gli studenti laureati seriamente si sostengono con tazze di cappuccino mentre meditano sui loro testi. Ma dopo le 17:00 le candele iniziano a lampeggiare e una folla di berlinesi chic si riversa per prendere il loro posto.Tanta arte alle pareti, ottimo servizio e un imperdible strudel di mele , con crema calda e gelato alla vaniglia, un must berlinese.

Il Cafe Savigny, nell’elegante quartiere di Savigny, il Prinzessinnengärten Cafe, dove nove anni fa, un gruppo di volontari decise di trasformare un deserto abbandonato di 60 anni nel mezzo della trafficata Moritzplatz di Kreuzberg in un’oasi verde e offriere un delizioso caffè biologico. Finalmente il Café Einstein Stammhaus, i cui pavimenti in parquet, i camerieri eleganti, i tavoli in marmo e i divanetti in pelle ci portano a certe atmosfere viennesi, come una reliquia della Berlino prebellica.

La discoteca pù piccola di BerlinoLa discoteca cult di Berlino è il mega club Berghain, ex centrale elettrica. Qui si alternano i DJs più famosi e la musica rimbomba fino all’alba. Code lunghissime per entrare per cui spesso ci si rinuncia anche perchè ( per quei pochi che lo sanno, ma ora ci siete anche voi…) proprio dietro l’angolo c’è la discoteca più piccola di Berlino, un vero posto segreto senza code o buttafuori. Il teledisko è un “club” all’interno di una cabina telefonica nella vicina e gelida RAW Gelände; tra il tratto di edifici urbani graffitati c’è una cabina telefonica dorata, che funge anche da discoteca. Il piccolo cubicolo suona una canzone a tua scelta, mentre luci stroboscopiche e una palla da discoteca creano l’atmosfera. Eccovi l’indirizzo RAW-Gelände, Revaler Str. 99

La galleria nascostaNon ha sito web o ufficiale pagina Facebook: è un ritrovo nascosto, uno spazio clandestino che ospita  gallerie cult, concerti indie e performance alternative. Nascosto tra gli edifici di ispirazione anni ’70 a Kottbusser Tor, questo club segreto lo si trova cercando la porta coperta di adesivi e un cartello con la scritta “Schatz EV Schulaufgabenzirkel“; da qui, prendete le scale fino al secondo piano. Ah dimenticavo di sussurrarvi il nome e l’indirizzo: West Germany Skalitzer Straße 133 nella zona di Kreuzber. Buona caccia! Sperando che sia aperto….

Anni ’20Benvenuti al Ballhaus Berlin, Chausseestraße 102, dove i “selvaggi anni venti” dei giorni di Weimar si fondono armoniosamente con lo spirito e lo stile di oggi, come se fosse una finestra sul passato, Ospita una vasta gamma di eventi ed è il posto perfetto per indossare le scarpe da ballo e trascorrere una serata di festa come se fosse il 1920. L’attrazione principale è il Tischtelefonen che viene posizionato sui tavoli per lasciare agli ospiti la possibilità di flirtare tra di loro, rimanendo seduti.

La birra top?Situato in una zona tranquilla di Mitte, Eschenbräu, la birrereia preferita dai veri berlinesi. 20 specialità dai nomi stravaganti come Amber Rocket e Wedding Crossover.E allora…benvenuti a Berlino, la Città della Libertà!

INFOwww.visitberlin.de/it

Cesare ZuccaMilanese di nascita, vive tra New York, Milano e il resto del mondo. Viaggia su e giù per l’America e si concede evasioni in Italia e in Europa.Per WEEKEND PREMIUM fotografa e racconta città, culture, stili di vita e scopre delizie gastronomiche sia tradizionali che innovative.Incontra e intervista top chefs di tutto il mondo, ‘ruba’ le loro ricette e vi racconta il tutto qui, in stile ‘turista non turista’.

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TEXT AND PHOTO BY CESARE ZUCCA -Walking around the Brandenburg Gate and taking photos in front of the Reichstag or under the Fernsehturm, the famous tower in Alexander Platz, are typical activities for a traditional tourist visiting Berlin. Of course, they are icons of the city, but I will help you dig a little deeper to discover things beyond the usual tourist attractions. You will discover things and places that will never cease to amaze you with their undergound culture, their quirks, their hidden gems and their secrets. Balanced between urban and green spaces, secret escapes, hidden art and culture await you here. Are you ready? Here are my 20 moves. 1 Bats and dinosaurs One of the main reasons to visit the Spandau Citadel is the encounter with bats. The vaults of the fortress are home to over 11,000 different species that you can even feed. The Citadel staff accepted their presence willingly, even creating an observation area and guided tours for visitors. Looking for other oddities? Discover Spreepark, an old abandoned amusement park. It housed games, rides, and even some life-sized dinosaur statues. Although the park is closed to the public, it is sometimes possible to book guided tours on weekends, or … (but it is illegal) to visit it alone, as many locals and tourists do. 2 Strolling along the river Head towards the S-Bahnhof Bellevue and descend towards the Spree. From here, a nice walk along the river awaits you to East Berlin, dotted with famous buildings including Schloss Bellevue, the Haus der Kulturen der Welt, the Volksbuhne, the Kanzleramt and the Museum Island which boasts a set of five museums. And then the Berliner Dom towards the Nikolaiviertel. neighborhood known as the “old Berlin”, as it was the first residential area ever built in the capital (around 1200 BC). Walking through its medieval streets, you will meet the famous Nikolaikirche, the Gründungsbrunnen, the Ephraim-Palais and the Knoblauchhaus. 3 A market not to be missed In the Kreuzberg district you will find the historic Markthalle Neun, opened in 1891, a true triumph of regional and affordable food. Among the stops: the “Street Food Thursday”, or a traditional German breakfast at the “Breakfast Market” every third Sunday of the month, or treat yourself to a dessert at the “Naschmarkt” 4 Spandauer Zitadelle Located between the Havel River and the Spree River, the Spandauer Zitadelle is a very well preserved ancient fortress, built in 1197 to protect the city of Spandau. The citadel is now used for cultural purposes and serves as a museum and venue for various outdoor events (some things not to be missed are the annual Citadel Music festival in May and the medieval “Easter Knight Spectacular” festival during Easter. 5 Eight courtyards Explore the historic Hackesche Höfe Berlin is full of hidden gems, but these eight beautifully restored courtyards in Mitte are little oases away from the busy streets, Great place for shopping in boutiques or for a coffee in one of the many trendy cafes. main attraction, the Chamäleon Variety Theater which currently hosts the spectacular Out Of Chaos acrobatic show 6 Are you looking for a little treasure? Every Sunday, the stalls of the Mauerpark (near the Gesundbrunnen metro station) await you. Vintage clothing, vinyls, semi-precious jewels, knick-knacks and an infinity of collectible bric-brac In the afternoon, those who want to sing can perform at the Bearpit Karaoke, where everyone gathers in elisalarante performances. 7 Robot & Company At 39 Rosenthaler Strasse, in the second courtyard of Haus Schwarzenberg, in the heart of the Mitte district, there is a surrealist underground world. Monsterkabinett inhabited by an assortment of mechanical robotic monsters, assembled like computer-controlled art and sound installation. thrilling. Brrrrr … 8 Food and atmosphere At 47 Grolmanstrasse 47, in the Charlottenburg area, is Diener Tattersallun, a small restaurant with a Brechtian atmosphere where time seems to have stopped. Frequented by artists and bohemians, few tables, soft lights, old prints and yellowed photos on the walls. The menu is in German only. The house specialty (and my favorites) are the königsberger klopse, veal meatballs in lemon glaze and capers. served with potatoes and beets, really delicious. Better to book a corner table, to enjoy, in addition to the food, the somewhat decadent atmosphere of the Berlin of yesteryear.

16 The smallest nightclub in Berlin Berlin’s cult nightclub is the mega club Berghain, a former powerhouse. Here the most famous DJs alternate and the music booms until dawn. Long queues to enter so often you give up also because (for those few who know it, but now you are there too …) just around the corner there is the smallest disco in Berlin, a real secret place without queues or bouncers. The teledisko is a “club” inside a telephone booth in the nearby and freezing RAW Gelände; between the stretch of graffitied urban buildings there is a gilded telephone booth, which also serves as a disco.

Italian and English versions
Testo e Foto di Cesare Zucca ——–

Benvenuti in Calabria, vi attendono storia, castelli, leggende, un mare più azzurro dei sogni, ulivi secolari che regalano uno degli oli più buoni al mondo, un’ eccellente eno-gastronomia, dove il peperoncino… beh, è praticamente una religione.
Greci, romani, normanni… tutti sono passati di qui lasciando un pezzetto di sé. Castelli arroccati, chiese antiche e resti archeologici spuntano un po’ ovunque. 

Qui il tempo sembra essersi preso una pausa e tra un borgo medievale e una sagra di ‘nduja, scopri che la vita ha davvero più gusto. Un viaggio in Calabria significa generosi pranzi e cene dove vi verranno serviti piatti robusti e deliziosi, spesso a base della famosa cipolla rossa di Tropea, la ‘nduja di Spilinga, piccante e saporita, perfetta sul pane, i fileja, la  tradizionale pasta artigianale, i fagioli surjaca,

 

i pomodori di Belmonte, gli quisiti formaggi, come il caciocavallo di Ciminà e il pecorino di Monte Poro, i caprini Sant’Anna, un’eccellente selezione di pesce freschissimo, gli spettacolari fritti di mare e di terra, il maialino nero, la cacciagione, un’infinita varietà di erbe selvatiche tra cui l’ineguagliabile amaranto, dolci a profusione, come il torrone di Bagnara e i cuddoriaddi, zeppole fritte con patate e, per non farsi mancare proprio nulla, una bella granita al limone o al caffè con panna (addio dieta…) e ovviamente, il peperoncino piccante.
Tante le “perle” da visitare, a cominciare dal suggestivo borgo di Pizzo Calabro, nel cuore della costa tirrenica calabrese, incastonato come una gemma tra scogliere a picco sul mare e vicoli ricchi di fascino. Qui, In un autentico dedalo di stradine acciottolate, balconi fioriti e piazzette, il tempo sembra rallentare, tra panorami mozzafiato, profumi mediterranei e storie che si intrecciano tra passato e presente.
Passeggiate lasciandovi trasportare dalla sua atmosfera rilassata, magari fermandovi all’iconico Bar Belvedere per gustare il celebre Tartufo di Pizzo un semifreddo artigianale, ripieno di cioccolato fondente e avvolto da una golosa crema gelata alla nocciola o cioccolato. Irresistibile!
Simbolo storico del borgo è il Castello di Murat, una fortezza aragonese del XV secolo che custodisce una storia avvincente: fu qui che nel 1815 fu imprigionato e giustiziato Gioacchino Murat, cognato di Napoleone e Re di Napoli. Oggi il castello ospita un museo che racconta la sua tragica fine e offre una vista spettacolare sulla costa.

A pochi passi dal centro, scavata nella roccia tufacea a ridosso del mare, si trova un luogo unico: la Chiesetta di Piedigrotta, una cappella interamente scolpita nella pietra dai marinai sopravvissuti a un naufragio, che vollero così ringraziare la Madonna.
Scendendo verso la costa ionica troviamo Capo Rizzuto dove le spiagge sono selvagge, l’acqua trasparente e la cucina? Semplicemente irresistibile.
Qui, nel weekend, non potete perdervi il famoso brunch al Salotto Aragonese, un colossale banchetto calabrese in chiave moderna. E che prezzi! A solo 25 Euro troverete di tutto: focacce alla ‘nduja, frittatine alle erbe spontanee, crostini con crema di melanzane e bottarga, primi piatti, pesce, verdure, dolci alla ricotta e spremute di agrumi locali. Un tripudio di sapori autentici, da gustare con calma, vista mare.

Proseguendo il viaggio, scoprite Le Castella, dove un meraviglioso Castello Aragonese sorge su un isolotto collegato alla terraferma da un sottile istmo e sembra fluttuare sul mare. A Le Castella. ho scoperto La Bussola un delizioso ristorantino dove lo Chef Raffaele mi ha fatto gustare un esuberante antipasto di pesce arricchito da un favoloso arancino al nero seppia, uno squisito spaghetto ai super freschi ricci di mare e un incomparabile fritto misto.

ADOTTARE UN ULIVO?
Proprio alla Bussola ho incontrato Antonio Bianco, che, oltre a essere il produttore dello squisito Olio Reale, è il creatore del progetto “Ulivo di Famiglia” che mira a coinvolgere gli appassionati direttamente nella produzione del proprio olio, per vivere un’esperienza unica, dalla cura delle piante alla raccolta delle olive, alla spremitura fino a ricevere a casa vostra l’olio del “vostri” ulivi in un’elegante bottiglia etichettata con il vostro nome!
Un approccio hands-on che non solo permette di apprezzare la bellezza e la dedizione necessarie per produrre un olio dalle eccezionali qualità organolettiche del terreno, di straordinaria complessità e gusto, creando anche un legame profondo con la terra e con il proprio prodotto.

Bravo Antonio! Vi ho incuriosito ? Vi piacerebbe “adottare” un ulivo e gustarvene il suo olio? Per iscriversi e partecipare al progetto ‘Ulivo di Famiglia’, è possibile visitare il sito mentre per conoscere i piani e i pacchetti offerti, date un’occhiata al sito di Olio Reale

Non lontano da Crotone si trova Capo Colonna, sito archeologico di grande rilevanza: qui, solitaria e fiera, si erge l’unica colonna dorica rimasta del maestoso Tempio di Hera Lacinia, testimonianza della Magna Grecia mentre sull’azzurro del mare si staglia la candida Chiesetta di Santa Maria.




Il vicino Parco Archeologico  offre un affascinante viaggio interattivo nel passato, tra preziosi mosaici, resti di mura, terme e templi che raccontano la gloria delle antiche colonie greche.

 

Puntiamo ora su Tropea, la “perla del Tirreno”! Un borgo incantato che si affaccia su un mare turchese da cartolina, con spiagge di sabbia bianca e scogliere che sembrano sospese tra cielo e acqua.
Ma Tropea non è solo bellezza naturale: è un tripudio di storia, cultura e sapori.

Passeggiando tra le viuzze del centro storico, tra palazzi nobiliari e botteghe profumate della famosa cipolla rossa di Tropea, dolce e croccante, si arriva a uno dei luoghi più iconici della Calabria: la Chiesa di Santa Maria dell’Isola. Costruita su un promontorio roccioso, sembra galleggiare sul mare.

Lì il panorama è mozzafiato soprattutto al tramonto, quando il sole colora tutto d’oro, anche i gustosi piatti tipici del Ristorante Convivio, tra cui i fileja con pomodoro, melanzanee scamorza, oppure l’eccellente testo al forno, un pomodoro ripieno con mollica di pane,capperi, olive, patate e cipolle. Una squisitezza!

Tra i suoi cittadini illustri, Tropea celebre il divo internazionale Raf Vallone a cui è dedicato il Premio Cinematografico Tradizione e innovazione anche nei gelati, qui infatti hanno inventato il gusto alla ‘nduja e al peperoncino…li ho provati…mah, sinceramente preferisco i “classici”

Che mare meraviglioso a Tropea!

E che voglia di gustare un pescato del giorno, magari su una terrazza che si affaccia sull’azzurro. Ho scoperto Sunset Beach Club un ristorante perfettamente in sintonia con il magnifico panorama. Al timone troviamo Chef Dario Jannello, che mi confessa di essere sempe stato un “curioso in cucina”, fin dall’età di 8 anni…e i rusultati si vedono , Una cucina schietta, vivace , gustosissima.
Qui il pesce trionfa, a cominciare dalle polpette di baccalà, anche nella versione “gourmet” con patate, caciocavallo silano e chutney di pomodoro, alle croccanti alici impanate (ma quanto sono buone…) servite con maionese alla nduja.Ho poi gustato una squisita impepata di cozze e un piatto di linguine e vongole che sapeva di mare,

A pochi chilometri di distanza ci aspetta Scilla, il borgo delle leggende. Qui Ulisse affrontò il mostro marino nella mitologia e oggi il fascino resta intatto.

 

 

Il Castello Ruffo, a picco sul mare, domina il panorama. Visitandolo si respira l’aria di antiche battaglie e si gode una vista mozzafiato sulle Isole Eolie.

Ai suoi piedi si trova Chianalea, soprannominata “la Venezia del Sud”. sulla Costa Viola, chiamata cosi per le incredibili cromature porporee del tramonto e per le sfumature lilla del mare.Le case sono costruite direttamente sull’acqua, e ogni vicolo è poesia. Qui ho scoperto il piccolo ristorante Bleu de toi letteralmente in mezzo al mare… un angolo suggestivo e sorprendente dove la cucina incontra i profumi del Mediterraneo.

Per rendere questo viaggio ancora più autentico e speciale, mi sono affidato a Eimì Experience, un tour organizer che sa davvero come far scoprire la Calabria vera, lontana dai soliti circuiti turistici. Con loro ogni itinerario è cucito su misura, pensato per soddisfare le richieste personali del viaggiatore. Sia che che tu voglia perderti nei borghi silenziosi, assaggiare piatti tradizionali fatti in casa o vivere esperienze con gli artigiani locali, Eimì saprà portarti dove solo i calabresi doc arrivano. Il tutto con la tranquillità di essere sempre assistito, grazie alla presenza di autisti privati puntuali e professionali e di guide esperte, appassionate e profondamente legate alla loro terra. Un modo unico e raffinato di viaggiare, per scoprire l’anima nascosta della Calabria… e innamorarsene!

Gran Finale! Eccoci a Reggio Calabria (familiarmente Rrìggiu in dialetto reggino)elegante città sullo stretto, culla di storia e cultura. Il suo lungomare, lungo 1 Km è tra le maggiori attrazioni della Calabria, arricchito da opere d’arte , sculture e una vegetazione lussureggiante. Il Definito “il chilometro più bello d’Italia” da Gabriele D’Annunzio, è un suggestivo tratto costiero che unisce storia, arte e natura. Passeggiando lungo la promenade, si è accompagnati dalla vista dello Stretto di Messina e dalla silhouette dell’Etna in lontananza. Elemento distintivo del lungomare sono le colonne design, opera di Edoardo Tresoldi, dettaglio architettonico che richiama il patrimonio greco della città. Il Lungomare è oggi luogo di incontro, eventi culturali e passeggiate al tramonto, simbolo dell’identità reggina.Tappa imperdibile è il Museo Archeologico Nazionale, moderno, luminoso, ricchissimo di reperti della Magna Grecia.  i protagonisti assoluti sono loro: i Bronzi di Riace, due statue greche di guerrieri perfettamente conservate, ritrovate in mare nel 1972. Uno spettacolo di arte e mistero che lascia senza paroleDopo tanto stupore, tappa d’obbligo nel mitico baracchino del Gelato Cesare, famoso in tutta Italia. Cremoso, naturale, con gusti che vanno dal fico d’India al bergamotto. ll mio cono con Pesto di Pistacchio e Branzato al caramello e burro salato era semplicemente da Oscar!  

DOVE DORMIRE
Considerando che gli spostameti sono ragionevolmente brevi, ho scelto la “base strategica” da cui giornalmente raggiungere le mete da visitare per poi rientrare e godermi pace, natura, tranquillità e ottime cene: l’Agriturismo Costantino, a Maida, pochi chilometri da Lamezia Terme.

Trovo che sia il punto di partenza perfetto per chi desidera scoprire la Calabria autentica, fatta di tradizioni agricole, sapori veri e calore umano. immerso tra colline morbide e baciato dal sole.
Qui la natura non è solo uno sfondo, ma la vera protagonista: uliveti che si perdono all’orizzonte, orti rigogliosi, alberi da frutto e animali da fattoria creano un’atmosfera autentica, rurale, genuina.
Il tempo rallenta, e finalmente si respira.
Il villaggio è nato agli inizi del ‘900 conserva gli alloggi originali, situati nell’ antico casale e nelle case rurali, arredati con il gusto d’epoca, camere spaziose e luminose.

 Qui tutto ruota intorno alla terra, che viene rispettata e curata con passione dalla Famiglia Costantino, capeggiata da Mariangela, custode di un sapere tramandato da generazioni.

Passeggiando tra le piante tipiche del territorio, melograni, fichi, limoni di Rocca Imperiale e ulivi centenari si percepisce la connessione profonda tra uomo e natura: è da questi ulivi che nasce l’olio extravergine d’oliva dell’azienda, protagonista indiscusso della tavola.

Un momento top all’Agriturismo è stata la lezione di cucina, dove ho imparato a preparare una delle paste più tipiche della regione: i fileja. Si tratta di una pasta lunga e arrotolata a mano con un ferro sottile, simile a un ferretto per la lana. Sembra semplice, ma richiede pazienza e cura, proprio come facevano le nonne calabresi nelle cucine di paese. Impastare acqua e farina, arrotolare la pasta e poi cuocerla al momento, magari con un sugo corposo al ragù o alla ‘nduja. Un rito magico, fatto di gesti antichi e risate condivise , grazie allo Chef Alberto Gilli, che non ha indugiato a farmeli provare in un gusttosissima versione con pomodorini, fagioli bianchi, crumble al rosmarino. 

Tra i piatti top, oltre ai tradizionali scialatielli, un cremoso riso carnaroli di Sibari alle punte di asparagi, stracchino dell’Azienda Sant’Anna e croccante al pistacchio.

Non potevamo mancare le famose patate della Sila, servite su un polpo e stracciatella di mozzarella e naturalmente, nè il piatto di pasta più esportato nel mondo: i rigatoni in salsa di pomodoro con polpettine di podolica, provala silana e prezzemolo.: sono espatriati ovunque com “spaghetti meatballs” anche se quelli italiani sono di gran lunga i migliori:

Dolce finale: i piparelli, tradizionale biscotto mandorlato di Reggio Calabria, da inzuppare in un dolce moscato.

Tra storia, mare, leggende e sapori, la Calabria vi saprà regalare emozioni forti e momenti indimenticabili. Sarà un arrivederci, non un addio!

Un grazie speciale a Paola Scuticchio e Nora Kato /Eimì Experience, Maria Antonella Cauteruccio e il Team Calabria Straordinaria

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Cesare Zucca

Milanese di nascita, vive tra New York, Milano e il resto del mondo. Viaggia su e giù per l’America e si concede evasioni in Italia e in Europa.
Per WEEKEND PREMIUM fotografa e racconta città, culture, stili di vita e scopre delizie gastronomiche sia tradizionali che innovative.
Incontra e intervista top chefs di tutto il mondo, ‘ruba’ le loro ricette e riporta il tutto qui, in stile ‘turista non turista’.

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THE “EXTRAORDINARY” GEMS OF “EXTRAORDINARY” CALABRIA
Text and Photos by Cesare Zucca ——–
Welcome to Calabria, history, castles, legends, a sea bluer than dreams, centuries-old olive trees that give one of the best oils in the world, excellent food and wine, where chili pepper… well, it’s practically a religion.Greeks, Romans, Normans… everyone passed through here leaving a little piece of themselves. Perched castles, ancient churches and archaeological remains pop up everywhere. Here time seems to have taken a break and between a medieval village and a ‘nduja festival, you discover that life really does have more flavor.
FOOD!FOOD!FOOD!
A trip to Calabria means generous lunches and dinners where you will be served hearty and delicious dishes, often based on the famous red onion of Tropea, the spicy and tasty ‘nduja of Spilinga, perfect on bread, the fileja, the traditional artisanal pasta, the surjaca beans, the tomatoes of Belmonte, the exquisite cheeses, such as the caciocavallo of Ciminà and the pecorino of Monte Poro, the Sant’Anna goat cheeses.

You will find an excellent selection of very fresh fish, the spectacular fried seafood and meat, the black pig, the game, an infinite variety of wild herbs including the unparalleled amaranth, desserts galore, such as the nougat of Bagnara and the cuddoriaddi, fried zeppole with potatoes and, to make sure you don’t miss anything, a nice lemon or coffee granita with cream (goodbye diet…) and of course, the spicy chili pepper.

PIZZO CALABRO
There are many “gems” to visit, starting from the charming village of Pizzo Calabro, in the heart of the Tyrrhenian coast of Calabria, set like a gem between cliffs overlooking the sea and charming alleys. Here, in an authentic maze of cobbled streets, flower-filled balconies and small squares, time seems to slow down, among breathtaking views, Mediterranean scents and stories that intertwine between past and present. Stroll around and let yourself be carried away by its relaxed atmosphere, perhaps stopping at the iconic Bar Belvedere to taste the famous Tartufo di Pizzo, a handmade semifreddo, filled with dark chocolate and wrapped in a delicious hazelnut or chocolate ice cream. Irresistible!

The historical symbol of the village is the Castello di Murat, a 15th-century Aragonese fortress that holds a fascinating history: it was here that Gioacchino Murat, brother-in-law of Napoleon and King of Naples, was imprisoned and executed in 1815. Today the castle houses a museum that tells the story of his tragic end and offers a spectacular view of the coast.
A few steps from the center, dug into the tuff rock close to the sea, there is a unique place: the Chiesetta di Piedigrotta, a chapel entirely carved in stone by sailors who survived a shipwreck, who wanted to thank the Madonna.

CAPO RIZZUTO
Going down towards the Ionian coast we find Capo Rizzuto where the beaches are wild, the water is transparent and the cuisine? Simply irresistible. Here, on the weekend, you can’t miss the famous brunch at the Salotto Aragonese, a colossal Calabrian banquet with a modern twist. And what prices! For only 25 euros you will find everything: focaccia with ‘nduja, wild herb frittatas, crostini with aubergine cream and bottarga, first courses, fish, vegetables, ricotta desserts and local citrus juices. A riot of authentic flavors, to be savored calmly, overlooking the sea.

LE CASTELLA
Continuing the journey, discover Le Castella, where a wonderful Aragonese Castle stands on a small island connected to the mainland by a thin isthmus and seems to float on the sea. In Le Castella, I discovered La Bussola, a delightful little restaurant where Chef Raffaele had me taste an exuberant fish appetizer enriched by a fabulous arancino with squid ink, an exquisite spaghetti with super fresh sea urchins and an incomparable fritto misto.

HOW ABOUT ADOPTING AN OLIVE TREE?
Right at La Bussola I met Antonio Bianco, who, in addition to being the producer of the exquisite Olio Reale, is the creator of the “Ulivo di Famiglia” project that aims to involve enthusiasts directly in the production of their own oil, to live a unique experience, from the care of the plants to the harvesting of the olives, to the pressing until receiving the oil of “your” olive trees at home in an elegant bottle labeled with your name!

A hands-on approach that not only allows you to appreciate the beauty and dedication necessary to produce an oil with the exceptional organoleptic qualities of the soil, of extraordinary complexity and taste, also creating a deep bond with the land and with your product.
Bravo Antonio! Have I intrigued you? Would you like to “adopt” an olive tree and enjoy its oil? To sign up and participate in the ‘Ulivo di Famiglia’ project, you can visit the site while to learn about the plans and packages offered, take a look at the Olio Reale site

CAPO COLONNA
Not far from Crotone is Capo Colonna, an archaeological site of great importance: here, solitary and proud, stands the only remaining Doric column of the majestic Temple of Hera Lacinia, evidence of Magna Graecia, while the white Church of Santa Maria stands out against the blue sea. The nearby Archaeological Park offers a fascinating interactive journey into the past, among precious mosaics, remains of walls, spas and temples that tell the story of the glory of the ancient Greek colonies.

TROPEA
Now let’s focus on Tropea, the “pearl of the Tyrrhenian Sea”! An enchanted village that overlooks a picture-postcard turquoise sea, with white sandy beaches and cliffs that seem suspended between sky and water. But Tropea is not just natural beauty: it is a triumph of history, culture and flavors.

Walking through the narrow streets of the historic center, among noble palaces and shops smelling of the famous red onion of Tropea, sweet and crunchy, you arrive at one of the most iconic places in Calabria: the Church of Santa Maria dell’Isola. Built on a rocky promontory, it seems to float on the sea.

There the view is breathtaking especially at sunset, when the sun colors everything gold, even the tasty typical dishes of the Convivio Restaurant, including fileja with tomato, aubergines and scamorza, or the excellent baked testo, a tomato stuffed with breadcrumbs, capers, olives, potatoes and onions. A delicacy!

Among its illustrious citizens, Tropea is famous for the international star Raf Vallone, to whom the Tradition and innovation in ice cream is dedicated. Here they invented the ‘nduja and chilli pepper flavours… I’ve tried them… well, I honestly prefer the “classics”

Welcome to Calabria!

What a wonderful sea in Tropea!
And what a desire to enjoy a catch of the day, perhaps on a terrace overlooking the blue. I discovered Sunset Beach Club a restaurant perfectly in tune with the magnificent panorama.At the helm we find Chef Dario Jannello, who confesses to me that he has always been “curious in the kitchen”, since the age of 8 … and the results are evident, a sincere, lively, tasty cuisine… Here the fish triumphs, starting with the cod meatballs, also in the “gourmet” version with potatoes, caciocavallo silano and tomato chutney, to the crispy breaded anchovies (but how good they are …) served with nduja mayonnaise.I then enjoyed an exquisite mussels with pepper and a dish of linguine and clams that tasted of the sea,SCILLA
A few kilometres away, Scilla, the village of legends, awaits us. Here Ulysses faced the sea monster in mythology and today the charm remains intact.
The Ruffo Castle, overlooking the sea, dominates the panorama. Visiting it, you can breathe in the air of ancient battles and enjoy a breathtaking view of the Aeolian Islands.

CHIANALEA
Let’s discover the charming village of Chianalea, nicknamed “the Venice of the South”. on the Costa Viola, so called for the incredible purple chromatics of the sunset and the lilac shades of the sea. The houses are built directly on the water, and every alley is poetry. Here I discovered the small restaurant Bleu de toi literally in the middle of the sea… a suggestive and surprising corner where the cuisine meets the scents of the Mediterranean.
REGGIO CALABRIA
Grand Finale! Here we are in Reggio Calabria (familiarly Rrìggiu in the Reggio dialect), an elegant city on the strait, a cradle of history and culture. Its 1 km long seafront is one of the major attractions of Calabria, enriched by works of art, sculptures and lush vegetation.

Defined as “the most beautiful kilometre in Italy” by Gabriele D’Annunzio, it is a suggestive coastal stretch that combines history, art and nature. Walking along the promenade, you are accompanied by the view of the Strait of Messina and the silhouette of Etna in the distance

. A distinctive element of the seafront are the design columns, the work of Edoardo Tresoldi, an architectural detail that recalls the city’s Greek heritage. The seafront is now a meeting place, a cultural event and walks at sunset, a symbol of Reggio’s identity.
An unmissable stop is the National Archaeological Museum, modern, bright, full of finds from Magna Graecia. the absolute protagonists are them: the Riace Bronzes, two perfectly preserved Greek statues of warriors, found in the sea in 1972. A spectacle of art and mystery that leaves you speechless.

After so much amazement, a must-see stop at the legendary Gelato Cesare stand, famous throughout Italy. Creamy, natural, with flavors ranging from prickly pear to bergamot. My cone with Pistachio Pesto and Branzato with caramel and salted butter was simply Oscar-worthy!

WHERE TO STAY
Considering that the journeys are reasonably short, I chose the “strategic base” from which to reach the destinations to visit every day and then return and enjoy peace, nature, tranquility and excellent dinners: the Agriturismo Costantino, in Maida, a few kilometers from Lamezia Terme. I find it to be the perfect starting point for those who want to discover authentic Calabria, made of agricultural traditions, true flavors and human warmth. immersed in soft hills and kissed by the sun.

Here nature is not just a backdrop, but the real protagonist: olive groves that disappear into the horizon, lush vegetable gardens, fruit trees and farm animals create an authentic, rural, genuine atmosphere. Time slows down, and finally you can breathe.

The village was born at the beginning of the 1900s and preserves the original accommodations, located in the old farmhouse and in the rural houses, furnished with period taste, spacious and bright rooms.

Here everything revolves around the land, which is respected and cared for with passion by the Costantino family, led by Mariangela, custodian of knowledge passed down through generations. Walking among the typical plants of the area, pomegranates, figs, lemons of Rocca Imperiale and centuries-old olive trees, you can perceive the deep connection between man and nature: it is from these olive trees that the company’s extra virgin olive oil is born, the undisputed star of the table.

A top moment at the Agriturismo was the cooking lesson, where Chef Alberto Gilli prepared one of the most typical pastas of the region: fileja. It is a long pasta rolled by hand with a thin iron, similar to a wool iron. It seems simple, but it requires patience and care, just like Calabrian grandmothers did in their country kitchens.

Mix water and flour, roll the dough and then cook it on the spot, perhaps with a full-bodied ragù or ‘nduja sauce. A magical ritual, made of ancient gestures and shared laughter, thanks to Chef Gilli, who didn’t hesitate to let me try them in a very tasty version with cherry tomatoes, white beans, rosemary crumble.
BUON APPETITO!
Among the top dishes, in addition to the traditional scialatielli, try the creamy Sibari carnaroli rice with asparagus tips, stracchino from the Sant’Anna company and pistachio brittle. You couldn’t miss the famous Sila potatoes, served on octopus and mozzarella stracciatella and of course, the most exported pasta dish in the world: rigatoni in tomato sauce with podolica meatballs, try it silana and parsley.:

they are exported everywhere as “spaghetti meatballs” even if the Italian ones are by far the best: Sweet ending: piparelli, a traditional almond biscuit from Reggio Calabria, to be dipped in a sweet Moscato.

HOW TO DISCOVER CALABRIA
To make this trip even more authentic and special, I relied on Eimì Experience, a tour organizer who really knows how to discover the real Calabria, far from the usual tourist circuits. With them, each itinerary is tailor-made, designed to satisfy the personal requests of the traveler. Whether you want to get lost in the silent villages, taste traditional homemade dishes or live experiences with local artisans, Eimì will take you where only the Calabrians doc arrive.

All with the peace of mind of always being assisted, thanks to the presence of punctual and professional private drivers and expert, passionate guides who are deeply connected to their land. A unique and refined way to travel, to discover the hidden soul of Calabria… and fall in love with it!

Between history, sea, legends and flavors, Calabria will give you strong emotions and unforgettable moments. A special thanks to Paola Scuticchio and Nora Kato /Eimì Experience,  Maria Antonella Cauteruccio e il Team Calabria Straordinaria
It will be a see you later, not a goodbye! Arrivederci!

di Cesare Zucca

Colazione da re!
Buongiorno da Catania, il rito della prima colazione non è solo granite e cornetti caldi. A Catania si parte col piede giusto già al mattino con squisitezze dolci e salate, ravioli alla ricotta, cannoli, paste di mandorla e espresso. l miei bar preferiti sono il centralissimo Prestipino e la Pasticceria Savia

Piazza del Duomo
Inizio classico dalla Piazza, cuore della città e punto di partenza per numerosi tour in provvisti di audioguida. Durano circa 40 minuti e vi daranno una visione piuttosto completa della città.Oltre al Palazzo del Municipio, spicca l’emblema della città: la Fontana dell’Elefante, scolpito nella lava nera, sormontato da un obelisco egizio. La leggenda vuole che questa statua abbia il potere di placare la rabbia dell’Etna.

Cercate il modo più emozionante per scoprire Catania?
Salite a bordo di un segway tour per una visita guidata su due ruote. Dura 3 ore, tutti possono partecipare ed è molto divertente!La Cattefrale di S. Agata
Dietro la fontana, c’è il Duomo di Catania. dalla spendida facciata in marmo bianco. L’interno è dedicato alla giovane martire Sant’Agata, potrete vedere anche la tomba di Vincenzo Bellini, il famoso compositore nato a Catania nel 1801, autore di numerose opere, tra cui “Norma”, il suo capolavoro. La visita è gratuita, tutti i giorni della settimana.
Pesci e dintorni
Proprio dietro piazza del Duomo, un’ imperdibile passeggiata nella ‘Pescheria’, il mercato del pesce. Ma attenzione, è un vero mercato autentico! Passeggerai tra pesci spada decapitati, aragoste, sardine e acciughe. Adiacente alla Pescheria c’è un mercato più classico, rinomato per la sua vasta scelta di formaggi ma anche, e questo è meno allettante, per la vendita di carcasse di animali e teste di pecora, corna incluse! I mercati si tengono ogni mattina nei giorni feriali.

Un altro ottimo modo per scoprire i mercati di Catania e la gastronomia locale è optare per una bella camminata con un tour street food guidato da guide locali. che, oltre a  una panoramica storica della città, dei vicoli e delle piazze della città vecchia, vi darà la possibilità di assaggiare molte delizie culinarie: arancini, polpette di carne di cavallo, formaggio e olive locali, cannoli, cassatelle di ricotta eccetera, senza dimenticare le deliziose spremute di arance e melograni fatte sotto i vostri occhi.

Piazza dell’università
All’estremità meridionale di Via Etnea, scoprirete un vero gioiello: Piazza dell’Università, circondata da due magnifici palazzi uno di fronte all’altro: il Palazzo dell’Università che ospita la vecchia università e il Palazzo San Giuliano. Racchiudono suggestivi cortili interni, non esitate a entrare.Villa Bellini
Dovete assolutamente andare nei giardini di Villa Bellini, grande polmone verde ben incastonato nel cuore della grande città csono l’ideale per godersi un po ‘di freschezza, riposarsi o , nella bella stagione, fare un picnic. Vi aspettano grandi alberi, fontane, un parco giochi per bambini, feste e concerti nel suggestivo gazebo fine secolo e il Viale degli Uomini Illustri, dove spiccano i busti di Mazzini e Verga. Il parco è aperto fino alle 22:00, purtroppo scarsamente illuminato.

Una grande strada e un gioiello nascosto
Via Crociferi è la seconda strada da percorrere durante la tua visita a Catania. Potrebbe essere soprannominata ‘Strada delle Chiese’,  che qui sono davvero numerose e generalmente aperte solo al mattino. Vi segnalo  quella di San Giuliano e San Francesco con i suoi candelabri giganti e l’ex monastero benedettino di San Nicolò, il secondo più grande in Europa.

 Se desideri visitare un luogo magnifico, totalmente sconosciuto ai turisti, ti consiglio vivamente di recarti alla Biblioteca Ursino Recupero, situata accanto al Monastero. La visita dura circa un’ora.

Il ‘Colosseo’ ( o quasi…)
Eccoci al Anfiteatro Romano, soprannominato Colosseo, di cui non è rimasto molto. Riesce sempre a stupire per la sua architettura e le sue volte massicce.Vedendolo lì, in piedi in mezzo a edifici moderni è davvvero sorprendente!

Il fiume nascosco
La Catania sotterranea ha il suo fiume, l’Amenano che, prima di irrompere nella festosa cascata dell’Acqua ‘o’ linzolu’ in Piazza Duomo, scorre attraverso un percorso misterioso tra cunicoli, chiese, terme e anfiteatri.Il fiume alimentava pozzi e fontane, come il leggendario pozzo Gammazita, nel cuore del centro storico, 12 metri sotto il livello del suolo e sovrastato dall’imponente fronte lavico del 1669.Al ristorante Putia dell’Ostello si puo’ bere un drink o cenare sottoterra sulle sponde del fiume al suono di canti siciliano o di musica jazz.

Castello Ursino
Antica fortezza normanna che oggi ospita il Museo Civico la cui visita è gratuita.In origine, questo castello ora situato sulla cima di una collina fu costruito su una scogliera, a picco sul mare. È davvero difficile da immaginare, dato che è oggi circa 1 km nell’entroterra!Molti terremoti e l’enorme eruzione vulcanica dell’Etna nel 1669 cambiarono completamente il paesaggio della zona. Si pensa che i flussi di lava abbiano circondato il castello senza danneggiarlo. Ospita un’importante collezione archeologica composta da vasi in ceramica, sculture e dipinti.

Luci rosse!
San Berillo era conosciuto come uno dei quartieri della prostituzione più popolari di tutto il Mediterraneo. Dopo lo sventramento degli anni ’50  è diventato il principale punto di riferimento di comunità straniere, transessuali e prostitute. Oggi l’ex-quartiere a luci rosse  è uno dei luoghi più misteriosi della città per la sua mescolanza di sacro e profano, graffiti e storie nascoste.

Ultimamente si è voluto ridare a San Berillo la giusta dignità. Interessante il ‘Catania Segreta Tour’, per conoscere la storia e i protagonisti che hanno abitato il rione e il ‘Vicolo delle Belle’ è stato decorato da grattifi d’autore, anche il cinema si è interessato: la regista Maria Arena lo ha raccontato nel suo docu-film ‘Gesù è morto per i peccati degli altri’

Destinazione Etna
Come ignorare ‘a Muntagna’ come lo chiamano i catanesi?L’Etna è a circa 20 chilometri dalla città. Potete salire in auto o in bus fino al rifugio Sapienza e poi raggiungere il cratere, con un minibus guidato. Molte compagnie di tour, tra cui Getyourguide, offrono gite fino al cratere fornendoti una guida e l’equipaggiamento adatto.

Sant’Agata, che festa!
Dal 3 al 6 Febbraio la Festa di Sant’Agata attira milioni di visitatori da tutto il mondo, oltre a coinvolgere i cittadini etnei, che si riversano per le strade di Catania, colorandola di folklore, religiosità e cultura. I  riti religiosi cominciano con la Messa dell’Aurora, quando il prezioso mezzobusto contenente le reliquie di Agata, viene caricato sul fercolo (“a vara”) e portato in una suggestiva processione fino al momento più spettacolare, “a cchianata ‘i Sangiulianu” dove viene trasportato di corsa dai devoti lungo la ripida salita di Via San Giuliano. Seguono grandiosi giochi d’artificio in Piazza Palestro, Piazza Cavour e Piazza Duomo.

Come la fenice
Catania è stata distrutta ben nove volte tra invasioni, eruzioni e terremoti. Ma è sempre risorta, come l’araba fenice. Su Porta Garibaldi si trova infatti la scultura di una fenice e la scritta in latino “Melior de cinere surgo” cioè “dalla cenere risorgo sempre più bella”

Dove mangiare

Borgo di Federico, Cucina mediterranea, pizze, primi, pesce e le tradizionali polpette di carne di cavallo, specialità locale.Sapio, ristorante stellato, sicilianità rivisitate dallo Chef Alessandro Ingiulla con fantasia e alta cucina.Se invece vi sentite più americani, tuffatevi da FUD per una ricca e soprendente lista di generosi hamburgers.Dove dormire
Ho selezionato per voi due strutture, diverse ma, secondo me, interessanti.
Duomo Suites & Spa
Palazzo del 700, Ogni camera è dedicata a un film di ispirazione siciliana come Il Padrino, Malena, Jonny Stecchino. Colori, arredi, atmosfera rimandano a scenari e personaggi. Anche le eleganti suites hanno nomi come Il Gattopardo, Visconti, Tornatore e Cosa Nostra.La mia camera era Nuovo Cinema Paradiso! Letti super comfort, ho dormito tra le nuvole…Piccola ma ben attrezzata SPA  a disposizione e alla mattina uno straordinario breakfast su misura, infatti oltre alle delizie locali, dolci e salate e perfino verdure sottolio fatte in casa, vi verranno serviti cannolini freschi rimpiti al momento con i vostri gusti preferiti, dal cioccolato alle mandorle, al pistacchio di Bronte (che  adoro…) Consigliabile!

Katane Palace
Katane è l’antico nome della città, di conseguenza questo in questo hotel si respira un’atmosfera classica e vagamente retro. Molto accogliente, dalla reception ai servizi, alle spaziose camere, che , nonostante diano sulle strade, sono super silenziose.

Qua e la’ qualche tocco di artigianato siculo, pezzi originali che impreziosiscono l’ambiente.

Centrale e ben servito dai mezzi e a pochi minuti dalle attrazioni maggiori. Ottimo rapporto qualità-prezzo e un bellissimo giardino dove potrete fare un’abbondante prima colazione e iniziare alla grande la vostra giornata. Consigliabile!!

INFO
Come arrivare a Catania

Treno
Frequenti treni corrono lungo la costa orientale da e per Taormina (ma la stazione di Taormina è una lunga passeggiata sotto la città, a Giardini Naxos meglio prendere il Bus) e Messina, poi a Napoli e Roma ecc. Altri treni raggiunggono anche Enna, Palermo (più lenti dei bus) e Siracusa. Una strada panoramica corre verso l’interno per Caltagirone e Gela. C’è un treno al giorno per Agrigento. La stazione ferroviaria si trova a 10 minuti a piedi dal centro della città
Aereo
Aeroporto di Catania-Fontanarossa con voli di linea e charter in arrivo da destinazioni in tutta Italia e in Europa. Dall’aeroporto, ci sono autobus ogni mezz’ora (Alibus) per la stazione di Catania autobus (proprio di fronte alla stazione ferroviaria principale: Catania Centrale). Il viaggio dura circa 20 minuti. I biglietti sono venduti a bordo (4 euro). Non dimenticate di convalidare il biglietto una volta che vi trovate all’interno del bus. Se andare al Duomo, la fermata più vicina si chiama “Archi”, a pochi metri di distanza.
Auto
Per i veicoli provenienti da Milano, Autostrada A1 Napoli-Milano, proseguire per la Salerno-Reggio Calabria uscita Villa San Giovanni e imbarcarsi per la Sicilia.- Messina » Catania Autostrada A18 km 95- Palermo » Catania Autostrada A19 km 195
Traghetto
Diversi traghetti arrivano dall’Italia continentale verso Catania. C’è un traghetto durante la notte che viaggia ogni giorno tra Napoli e Catania, così come quelli da Genova e Civitavecchia. Si può anche ottenere un traghetto da / per La Valletta, Malta.
Autobus
Frequenti tragitti da e verso Taormina, Messina, Enna, Caltanissetta, Ragusa e Siracusa. Meno frequenti per tutte le destinazioni locali, Napoli, Roma, ecc. La stazione principale degli autobus si trova di fronte alla stazione ferroviaria e a 10 minuti a piedi dal centro della città.

Cesare Zucca
Milanese di nascita, vive tra New York, Milano e il resto del mondo. Viaggia su e giù per l’America e si concede evasioni in Italia e in Europa.Per WEEKEND PREMIUM fotografa e racconta città, culture, stili di vita e scopre delizie gastronomiche sia tradizionali che innovative.Incontra e intervista top chefs di tutto il mondo, ‘ruba’ le loro ricette e riporta il tutto qui, in stile ‘turista non turista’.

di Cesare Zucca
Siete alla ricerca di una destinazione insolita per un prossimo weekend?
Scopriamo insieme uno degli stati più piccoli d’Europa ma senza dubbio una destinazione incantevole per la sua fortezza storica, i bellissimi paesaggi e l’eleganza cosmopolita : il Granducato di Lussemburgo, uno dei paesi fondatori dell’Unione europea. Insieme a Bruxelles e Strasburgo, Lussemburgo accoglie le sedi di diverse istituzioni dell’UE.

La capitale, la Città di Lussemburgo, fondata nel 963, è posta su due zone completamente divise, raggiungibili con i mezzi pubblici, che in Lussemburgo sono gratis. Il centro è facilmente raggiungibile in bus dall’aeroporto situato subito fuori dal terminal. Aventuratevi sul Chemin de la Corniche, uno splendido sentieri su un bastione del XVII secolo, costruito dagli spagnoli e dai francesi. È una passeggiata davvero suggestiva fino all’ascensore panoramico Pfaffenthal che vi porterò nella Città Alta

DA VISITARE
La città si divide in quartieri, ecco i più interessanti:
Il quartiere Grund, il più visitato e caratteristico, per accedervi ci sono diverse modalità: a piedi oppure con l’ascensore St Esprit vicino al Palazzo di Giustizia. Avventuratevi nelle suggestive viuzze, costeggiate delle “casematte”, ovvero una rete di circa 23km di cunicoli che difendevano la città. Qui troverete il Museo di Storia Naturale e l’antica Abbazia di Neumunster, che ora ospita l’Istituto Europeo dei Percorsi Culturali.

Il Pfaffenthal è un quartiere verde e boscoso della città bassa ed è la meta preferita per chi cerca natura, ama fare jogging e tranquille biciclettate. E’ raggiungibile sia con l’ ascensore panoramico che lo collega al parco della Fondazione Pescatore, sia con la funicolare che lo collega al quartiere Kirchberg, sede di tutte le attività legate all’Unione Europea e la relativa banca. Qui troverete la Philharmonie e il museo d’arte moderna Mudam.

Il Clausen è un quartiere verde, famoso per gli antichi birrifici che oggi poi diventati sono locali di moda, mentre il quartiere Bonnevoie, dalle tipiche “rotondes”, che ospitano eventi culturali ed artistici, in una zona dallo stile stile bohémien, molto frequentato dai giovani.

La Città Alta impreziosita dal meraviglioso parco che si sviluppa dalla Fondazione Pescatore fino al ponte Adolphe Qui scoprirete edifici e monumenti di straordinaria bellezza, come la Cattedrale di Notre-Dame dalle altissime guglie gotiche, il Museo Nazionale d’Arte e Storia, il Bank Museum e il Palazzo Granducale, quasi nascosto in una delle strade vicine alla grande piazza Guglielmo e Piazza d’Armi per un momento di relax in uno dei tanti bar e bistro

ENO-GASTRONOMIA
La cucina lussemburghese propone piatti abbondanti e casalinghi con prodotti regionali, tra cui patate, frutta, verdura, carne e pesce. Il piatto nazionale è judd mat gaardebounenen a base di stinco di maiale e fave, Tra le specialità; la zuppa di fagiolini Bounenschlupp, il Kuddelfleck a base di trippa e servito con una salsa di pomodoro, l’Hong am Rèisleck, pollo cotto nel vino bianco con verdure, spezie e funghi, Non manca la cacciagione: l”Huesenziwwi a base di lepre in salmì servito durante la stagione della caccia e le lëtzebuerger grillwurscht, tipiche salsicce speziate e il prosciutto Éisleker marinato e poi affumicato. Altri piatti includono gnocchi di fegato (quenelle) con crauti e patate lesse, Träipen (sanguinaccio) con salsa di mele, salsicce con purè di patate e rafano Per chi ama i dolci Quetschentaart, crostata ricoperta di prugne e le ciambelline Verwurelt Gedanken

I pesci dei fiumi locali, come trote, lucci e gamberi, sono alla base di piatti come il F’rell am Rèisleck (trota in salsa Riesling), l’Hiecht mat Kraiderzooss (luccio in salsa verde) e il Kriibsen (gamberi), solitamente preparati in salsa Riesling. Fritür e la golosa frittura di pesciolini del Fiume Moselle,

E NEL CALICE?
Ottimi vini provenienti dal confine con Francia e Germania. I vitigni principali sono Auxerrois, Riesling, Pinot Bianco, Pinot Nero, Rivaner (Müller-Thurgau) e Gewürztraminer. Il Lussemburgo è noto anche per il suo spumante Crémant, bevanda preferita per le occasioni di festa e le celebrazioni tradizionali. Appena fuori città vi aspettano le Caves Saint Martin, una delle cantine più caratteristiche, perché scavata nella roccia.

La birra più famosa del Lussemburgo è la Bofferding, prodotta dalla Brasserie Nationale, che è leader del mercato della birra nella Grande Regione. Anche la birra La Chouffe e la Mc Chouffe, prodotte dalla Brasserie d’Achouffe, sono molto conosciute come la Diekirch o il vin brulè da gustare anche in strada.

Che ne pensate di u futuro weekend alla soperta del Lussemburgo?

 

Testo e Foto di Cesare Zucca
Continua la nostra avventura “langarola” tra borghi, storia, cibi e soprattutto vini eccellenti, incorniciati da un territorio magico: le Langhe, patrimonio Unesco in Piemonte.
La nostra meta è uno dei borghi più suggestivi: La Morra.

Fu fondato verso la fine del XII secolo dal Comune di Alba: gli abitanti furono considerati cittadini albesi fino a quando, più tardi, divenne libero Comune.


Sulla bella piazza del Centro si affacciano la Chiesa di San Martino e la Confraternita di San Rocco, più in alto, dal Belvedere di Piazza Castello, è possibile godere di uno dei punti di vista più spettacolari su tutte le Langhe.
Nella frazione dell’Annunziata scoprirete l’ Abbazia Benedettina di S. Martino, sede del Museo Ratti che conserva una ricca documentazione relativa alla storia e alle tecniche dell’enologia e della viticoltura: strumenti di misura, attrezzi del vignaiolo e del bottaio, aratri e gioghi, torchi, bottiglie; statuti comunali, bandi campestri di vendemmia, regolamenti per la circolazione e la vendita del vino, oltre alle carte delle zone d’origine dei vini albesi
Concedetevi delle piccole soste per scoprire gioielli d’arte come la Torre Campanaria, la Cappella del Barolo.e naturalmente le numerose cantine e vigneti. Ne ho scelte due rinomate per la loro straordinaria produzioni di vini, sopratutto il “Re dei vini”, il Barolo.

CANTINE DOSIO
Tutto top, dall’ accoglienza nella originaria casa colonica tra filari di vite che disegnano il profilo delle colline,alla spettacolare cantina, circondata da 10 ettari di vigneti e immersa in un contesto paesaggistico straordinario.

Create alla fine dell' 800 da Carlo Vietti ospitano ancora oggi delle spettacolari degustazioni di vini iconici, disegnate ad hoc sulle preferenze del cliente, che ha anche la possibilità di alloggiare nella tranquillità dell'adiacente adults only Resort

Tra le gemme Dosio spiccano ottimi bianchi, come RIESLING e SAVIGNON OLIVIA, perfetto accostamento con il ricco tagliere che accompagna le degustazioni.

SAVIGNON OLIVIA, perfetto accostamento con il ricco tagliere che accompagna le degustazioni .
BAROLO FOSSATI 2019 dal colore rosso intenso e sentori di viola e ciliegia, fieno e cuoio. Ha un gusto
gradevolmente asciutto e completo grazie all’ottimo equilibrio tra l’acidità e i nobili tannini del Nebbiolo.Vanta un affinamento in botti grandi per almeno 18 mesi, perfetto per carni rosse, selvaggina, brasati e ricchi formaggi stagionati.
BAROLO del comune di La Morra, Le cui uve crescono dove il terreno cambia in sabbie più ricche.
Il vigneto si estende sulla collina Serradenari, abbracciando diverse esposizioni ed altezze e che sviluppano caratteristiche diverse a seconda di dove crescono le viti. BAROLO SERRADENARI, vitigno Nebbiolo in affinamento per almeno 18 mesi. Al palato regala profumi di viola, rosa e ciliegia che evolvono in leggera nota di cioccolato e fieno Il Gusto è gradevolmente asciutto e completo grazie all’ottimo equilibrio tra l’acidità e i nobili tannini del nebbiolo.

CANTINE VIETTI
Suggestive e monumentali. è possibile visitarle, accompagnati da personale specializzato che illustrerà i processi di vinificazione, racconterà i vigneti e farà degustare i vini delle ultime annate. Al termine del tour vengono offerti diversi tipi di degustazioni: la Classica e la Experience, per provare le annate più rinomate e rare, anche in formula privata.
La cantine diventano un luogo dove luogo dove l’arte e il vino parlano la stessa lingua. entrambi al servizio del bello, espresso sulle meravigliose etichette e sui fantasioni poster.

Da segnalare la Trekking Experience, per coloro che desiderano passeggiare tra le vigne, osservare la loro crescita, approfondire la storia del marchio.

Tra i gioielli di Vietti:
ROERO ARNEIS, un bianco dalla spiccata mineralità e freschezza. Colore giallo paglierino con freschi aromi floreali, di agrumi, melone, pesca e note floreali come fiori di acacia e biancospino. Perfetto per un aperitivo accompagnato da crudites, verdure e pesce crudo. DERTHONA TIMORASSO, un bianco atipico, la cui fermentazione, di circa 4 settimane viene effettuata in parte in ceramica, in parte in tini di legno e in parte in acciaio. Il vino matura per 10 mesi complessivi negli stessi contenitori nei quali avviene la fermentazione e rimane a contatto con le fecce fini fino all’estate successiva. ideale con il tradizionale Vitello tonnato alla Piemontese.

 Passiamo ai rossi: un eccellente BARBARESCO e il BAROLO CLASSICO 2021, dal gusto affumicatoe dalla struttura intensa e elegante . Nella produzione Vietti troviamo bottiglie pregiate come il BAROLO MONVIGLIERO proveniente dalla un vigneto collinoso, storicamente riconosciuto come uno dei più idonei alla vinificazione a uva intera
Colore, un vivace rosso rubino. Al naso è delicato ma intenso, con note di frutti rossi maturi e spezie finissime. Al palato spicca un’eleganza inconfondibile con sentori di fragolina, rosa e ciliegia.. In accoppiamennto regale con il bunet, classico budino al cioccolato.

 

DOVE MANGIARE

Le Case Della Saracca
La sua originalità unica sta proprio nel fascino delle antiche mura di pietra e grotte scavate a mano.
In questo magico spazio, grazie a un accurato lavoro di restauro, Giulio, intrepido proprietario,  ha saputo mantentenere l’atmosfera storica con un tocco personale., associando vetro e acciaio a legno e pietra.

Il menu offre una cucina tradizionale e i piatti forti della casa, tutti a base di carne. Vitello tonnato con salsa cremosa, flan di zucca con fonduta, gnocchi”raviolesi” della Valla Varaita con toma e tartufo nero.

La vera specialità è la carne  alle generose costate di vitella fassona, rigorosamente servite fumanti con patate al forno, stinco di maiale alla birra, al coniglio con rosmarino e peperoni

Il ristorante ha anche un proprio negozio di alimentari nella zona bar. Prosciutti, salsicce, formaggi e altro sono esposti in vetrina come abiti firmati o gioielli preziosi, creando ancora una volta un’atmosfera originale e unica nel suo genere.iNFO


https://www.visitlamorra.it/

https://www.saracca.com/ristorante.html

Vietti

Dosio

di Cesare Zucca —Oggi vi porto in Messico, alla scoperta della miracolosa hierba chaya, detta anche “albero di spinaci”, pianta sempreverde originaria della penisola dello Yucatan, dello stato di Tabasco e antico alimento base nella dieta dei Maya, che l’avevano soprannominata chay.Perché miracolosa? Come confermato dal Mexican National Institute of Nutrition, la chaya combatte diabete, calcoli e artriti. migliora la circolazione sanguigna e la funzione della memoria, aiuta la digestione, aumenta calcio nelle ossa, aiuta a perdere peso, controlla colesterolo e previene la tosse. E’ ricca di antiossidanti, possiede calcio, potassio, vitamina C e carotenoidi. Beh, di più non si può…ed è pure buona, infatti ricorda il sapore degli spinaci, che supera per ricchezza di ferro e fibre crude. Cresce nelle regioni costiere del Golfo del Messico e del Mar dei Caraibi. Sebbene possa essere trovata in altre parti del continente come l’America Centrale, Cuba e Porto Rico, la chaya è ancora una specie vegetale relativamente sconosciuta alla maggior parte delle persone. Meta “chaya” di rigore è Merida (Yukatan) chiamata “la citta’ bianca” per i candidi abiti temos delle donne maya.Da vedere a MeridaPalazzo Municipale, Palacio Cantón Rosa, Museo de Antropología e Historia con una strepitosa raccolta di arte maya.Cattedrale di San Ildefonso la più antica dell’intero continentePlaza Mayor circondata da edifici costruiti durante il periodo coloniale, tra il XVIII e il XIX secoloPaseo de Montejo è il corso principale della città, elegante ed alberato e il suo distretto più glamour, ispirato ai boulevard francesiQuinta Montes Molina, che espone una vasta collezione di pregiate sculture, tappeti, dipinti e tipico vasellame e i coloratissimi capi di abbigliamento ricamati a mano.Izamal, , Muna e Tical, piccoli pueblos, dove  scoprirete i colorati mercati in cui si vendono panieri e vasi fatti a mano. Bellissimi e a prezzi convenientiSe siete appassionati dalla misteriosa storia dei maya, recatevi a Uxmal, nota per la sua “Piramide dell’indovino” così chiamata in ricordo del leggendario indovino che l’avrebbe eretta da solo in un unico giorno, oppure lasciatevi stupire della celebre Piramide del Dio Serpente Kukulkan, nel sito archeologico di Chichén Itzá.Ad avere reso particolarmente famosa la piramide di Chichén Itzá è il gioco di luci ed ombre che investe la struttura nei giorni degli equinozi di primavera e autunno, quando il sole proietta una serie di luci e ombre sulla balaustra situata sul lato nord-occidentale della piramide creando l’illusione di un serpente piumato che striscia lungo la piramide. Spettacolo!Non fatevi mancare Un tuffo nell’acqua cristallina del Cenote di Cuzama, e una tappa nella Riserva della Biosfera Ría Celestún o Rio Lagartos per ammirare i numerosi fenicotteri rosa.I mille usi della chaya

Tradizionalmente le foglie di chaya si cucinano immergendole in acqua bollente per 20 minuti e si consumano condite con olio o burro. Si possono aggiungere mais e semi di zucca o utilizzarle nella preparazione del tamal, piatto tipico della cucina mesoamericana e non sfigura (anzi…) come condimento di una pasta vegetariana. Le foglie possono essere accompagnate con zuppe, brodi, riso o uova. Vengono anche utilizzate nella preparazione di tortillas, empanadas, frittate e creme o di diversi piatti tradizionali regionali, come il Dzotobichay o Tobil Chay Ts’o, un tamal ripieno di uovo, salsa di semi di zucca e pomodori.

Ottima saltata in un tipico comal di terracotta, con uova, cipolle e pomodori oppure servita nel breakfast insieme alle uova, insieme a foglie di menta diventa una deliziosa tisana fredda, mentre ghiacciata e arricchita da pezzetti di ananas, si trasforma in un meraviglioso gelato.Non mancano le ricette gourmet. Sempre a Merida, nell’elegante Taberna de los Frailes ho assaggiato una deliziosa zuppa con chaya e panna, mentre a Xcanatun, nel ristorante Casa De Piedra, viene servita su tagliatelle con pomodorini, brie e boccoli oppure come mousse accompagnata da mele caramellate e salsa di pere. La Chaya Maya, uno storico locale di Merida, famoso per la zuppa di lime e il recado negro, il tacchino stufato mentre Fundación Mezcalería, un curioso ristorante in stile retrò vi offirirà il il mezcal più gustoso, mentre il ristorante di  Manson Merida serve una vera sopa de lima, classica zuppa di tacchino servita con aqua de chaya

Ma per vivere la chaya alla maniera yucateca, assaggiatela nelle stradine di Merida, dove le donne Maya nei loro candidi abiti fiorati, la usano per farcire empanadas e tamales spesso accompagnati da una vivace salsa di pomodoro fresco.La chaya è tipica dello Yucatan ed è difficile trovarla altrove, anche se non mancano le eccezioni.  A Los Angeles, al ristorante Chichen Itza, dove vengono offerti anche i semi e le attrezzature per coltivarla a casa., ma la potrete trovre anche online, basterà cercare “ chaya” o “chaya powder” e la troverete molti siti (Amazon incluso) mentre alcuni siti specializzati, come Etsy e Nutri-Me  vendono foglie, polvere e semi online, naturamente per crescere un bel cespuglio di chaya occorre un clima il più yucateco possibile.Attenzione!
Mai consumarla cruda perchè le sue foglie contengono glicosidi cianogenetici, altamente tossici, ma che fortunatamente vengono distrutti durante la cottura, meglio se eseguita in pentole di terracotta o vetro pirex.

by Cesare Zucca

Nel 1895 Annecy contava solo 20.000 abitanti e 6 alberghi. Dopo numerose modernizzazioni del territorio, come l’arrivo della ferrovia nel 1866 e la creazione del primo improvvisato ufficio turistico, ospitato , pensate, dalla sede dei vigili del fuoco all’incrocio tra rue du Pâquier e quai Eustache Chappuis per essere trasformato nel 2025 in Ente del Turismo con l’integrazione del territorio di Fier e Usses. Nel corso degli anni, Annecy è diventata una meta desiderata da turisti di tutto il mondo, trasformandosi e arricchendosi di nuove strutture, ma mantenendo intatto lo charme di una volta., grazie al suo lago e alla qualità del paesaggio sulle sue rive. Non è un caso che ogni anno Annecy accolga 3 milioni di visitatori!

In 1895, Annecy had only 20,000 inhabitants and 6 hotels. After numerous modernizations of the territory, such as the arrival of the railway in 1866 and the creation of the first improvised tourist office, hosted, imagine, by the fire department headquarters at the intersection of rue du Pâquier and quai Eustache Chappuis to be transformed in 2025 into a Tourist Board with the integration of the territory of Fier and Usses. Over the years, Annecy has become a desired destination for tourists from all over the world, transforming and enriching itself with new structures, but maintaining intact the charm of the past, thanks to its lake and the quality of the landscape on its shores. It is no coincidence that Annecy welcomes 3 million visitors every year!

Immergiti in questa meravigliosa città e scopri la sua storia, i suoi monumenti, il suo lago verde-blu, le sue colorate vie pedonali e i suggestivi canali che attraversano il centro storico che le hanno fatto guadagnare il soprannome di “Venezia delle Alpi”

Immerse yourself in this wonderful city and discover its history, its monuments, its blue-green blue-green lake, its colorful pedestrian streets and the suggestive canals that cross the historic center that have earned it the nickname “Venice of the Alps”.

Annecy-le-Vieux The old town invites you to stroll, between Savoyard restaurants, souvenir shops, local products. Strolling through the maze of cobbled streets, you will inevitably come across the Palais de l’Ile, an emblematic monument of Annecy. Built on a natural rocky island and classified as a historical monument in 1900, the Palais de l’Ile has been a prison, a courthouse and an administrative center.

L’altopiano di Glières (1450 m) Panorama mozzafiato sui monti Auges e Frêtes. Dal 1973, in mezzo alla natura incontaminata, sorge il monumento a Emile Gilioli, simbolo di Resistenza e speranza.

Talloires, il più elegante dei villaggi costieri del lago di Annecy, vanta una storia millenaria. La bellezza della sua baia, incastonata in un ambiente montuoso, ha attratto artisti e personaggi illustri del mondo fin dal XIX secolo

Pont des Amours
E’ senza dubbio il luogo più romantico della città e il punto preferito per le fotografie di chi si vuole bene. Dirigetevi verso le rive del canale Vassé, per catturare tutta la bellezza del lago , incornicato da platani

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LA CUCINA DI ANNECY

LA CUCINA DI ANNECY
Un weekend a Annecy sarà l’occasione per assaggiare le specialità locali, come fonduta savoiarda, i crozet, la tartiflette al formaggio di capra, i salumi savoiardi. I menu locali propongono piatti tipici a base di gustosi formaggi, come il Reblochon, l’Abondance, le Tome des Bauges  fino a delicati piatti di pesce di lago pregiato tra cui il Féra e l’Omble Chevalier. Appuntamento “gourmet” al mercato della Città Vecchia, un’istituzione tra queste strade acciottolate e gallerie commerciali, che si tiene ogni martedì, venerdì e domenica mattina.
A weekend a Annecy sarà l’occasione per assaggiare le specialità locali, come fonduta savoiarda, i crozet, la tartiflette al formaggio di capra, i salumi savoiardi. I menu locali propongono piatti tipici a base di gustosi formaggi, come il Reblochon, l’Abondance, le Tome des Bauges  fino a delicati piatti di pesce di lago pregiato tra cui il Féra e l’Omble Chevalier. Appuntamento “gourmet” al mercato della Città Vecchia, un’istituzione tra queste strade acciottolate e gallerie commerciali, che si tiene ogni martedì, venerdì e domenica mattina.

Scoprirete  i crozets una pasta dalla tipica forma a quadratini, preparata con farina di grano saraceno, frumento o orzo, Si cucinano alla maniera delle “croziflette”: gratinati con cipolle, pancetta e ricoperti di formaggio e bacche di ginepro.
La raclette, piatto medievale, preparato con formaggio fuso, sciolto sulla ruota, poi raschiato e guarnito con patate, cipolle e un assortimento di salumi.

Non manca la carne: i diots sono piccole salsicce di maiale cucinate con vino bianco e cipolle , i pormoniers, di carne di maiale, arricchiti con spinaci, bietole, porri ed erbe aromatiche.

Dolcezze a tavola
Amate il miele? Troverete un superbo miele dell’Alta Savoia , Gustosa brioche Saint Genix, a lievitazione naturale ripiena di praline rosse.  La sua mollica soffice e ariosa, unita alla croccantezza dei pralinati, la rendono un ottimo spuntino all’ora del tè.

L’irresistibile “canna chocolat ” finemente riempito di liquore di montagna e la tradizionale Torta Savoia, vera specialità  e prelibatezza molto apprezzata fatta semplicemente con farina, amido di mais, zucchero, uova e spesso accompagnata da una compote di mele. 

E NEL CALICE?
Il vino della Savoia è essenzialmente bianco, dal sapore aspro e con un basso contenuto alcolico. I vini rossi, invece, provengono da Mondeuse, Tra i più rinomati, troviamo IL Apremont, il Roussette e  il Vino di Annecy.

 Annecy: mettete questo luogo magico nella vostra prossima lista dei ” weekend gourmet e indimenticabili”

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