Autore: Cesare Zucca

Top Chef con Ricetta

CHEF IGOR JAGODIC: UNA RICETTA REGALE DAL CASTELLO DI LUBIANA

Il maestoso Castello di Lubiana ospita uno dei ristoranti più rinomati della città: Strelec. Vista mozzafiato, servizio impeccabile, menù regale e una delle migliori esperienze culinarie che si potranno provare in tutta la Slovenia, grazie al talento di Igor Jagodic, premiato come Chef dell’Anno, vincitore della selezione ufficiale dei Ristoranti […]

City Break

NATALE IN VETRINA A NEW YORK: L’ITINERARIO DELLE TENTAZIONI

di Cesare Zucca Anche quest’anno scatta l’imperdibile window shopping tour, un itinerario per ammirare le favolose vetrine e le ultime tendenze della moda. Solo ammirare? I vetrinisti di New York sono autentici maghi e le loro creature, tentatrici come le sirene di Ulisse, riescono ad ammaliare gli spettatori e alleggerire […]

Top Chef con Ricetta, Weekend con gusto

CHANTELLE NICHOLSON: UN GIARDINO, UN RISTORANTE E UN LIBRO PER VIVERE MEGLIO.

Testo e foto di Cesare Zucca Dai giardini della Nuova Zelanda alla trendy Seven Dials di Londra. Incontro con Chantelle Nicholson, la Patron Chef di Tredwells. Da dove viene la tua passione per il cibo? È tutto merito dell’amore del mio giardino neozelandese ricco di erbe e verdure e delle […]

Top Chef con Ricetta, Weekend con gusto

CALAMARI E FAVA DI FENEOS. LA RICETTA GRECA DI CHRISTOS ATHANASIADIS

Incontro con lo chef esecutivo dei ristoranti Nice n Easy di Athene, Mykonos e Kifisia. di Cesare Zucca Sostenitore della cucina bio, pluripremiato e popolarissimo in Grecia, dove ha cementato la reputazione di pioniere di alta cucina innovatrice, coraggiosa e nello stesso tempo sostenibile e di provenienza locale da piccole fattorie, […]

Ricette di viaggio, Top Chef con Ricetta, Weekend con gusto

DANIMARCA: CHEF CASPER SOBCZYK “IL RE DELLE ERBE”

Testo e Foto © Cesare Zucca Mi trovo a Helsingør (Danimarca), cittadina famosa per il possente castello Kronborg dove Shakespeare ha ambientato il suo Amleto. E’ a circa 30 km da Copenhagen e facilmente raggiungibile in treno. Nel lussuoso Hotel Marienlyst ho incontrato Gasper Sobczyk, Executive Chef del ristorante Brasserie 1861. Sobczyk […]

City Break

Amburgo in 7 mosse. La Porta Green della Germania

Testo e Foto © Cesare Zucca Amburgo: una meta per tutte le stagioni: pittoresca in estate, magica in inverno, suggestiva in autunno e romantica in primavera. Per vivibilità. traffico, riciclo e aria pura è stata inserita nell’elenco delle migliori città “verdi” d’Europa. Una vivace metropoli orgogliosa della sua lunga storia di […]

Ricette di viaggio, Top Chef con Ricetta, Weekend con gusto

TRADIZIONE E MAGIA. IL BACCALA E LE OLIVE ESPLOSIVE DI JOSÉ AVILLEZ

José Avillez, famosissimo chef portoghese, 2 stelle Michelin, 18 ristoranti tra cui l’iconico Belcanto. È un personaggio televisivo e produce i suoi vini. L’ho incontrato a Lisbona. Dove trovi ispirazione? Nella realtà e nell’immaginazione. Quali cucine ti influenzano? Certi sapori asiatici, lo stile giapponese, le tradizioni del Portogallo. Come si […]