Autore: Cesare Zucca

City Break, Per una volta

STOCCOLMA, ‘THE WALKING DINNER’ ESPERIENZA UNICA, PARADISO DEI SENSI. UN’AVVENTURA GOURMET NEL CUORE STORICO DELLA CITTÀ

Testo e foto di Cesare  Zucca – Weekend a Stoccolma? Eccovi un’esperienza ‘once in a lifetime’ almeno una volta nella vita! E’ The Walking Dinner, un indimenticabile itinerario che in una sola notte vi farà assaporare le delizie gastronomiche del Gastro Kvarter, il quartiere più gourmet di Stoccolma, un vero […]

Top Chef con Ricetta

CLAUDIO SADLER: UNA STELLA DA MICHELIN E UN OSCAR DALLA SUA MILANO

di Cesare Zucca- Il ristorante stellato ‘Sadler‘, la Trattoria Moderna ‘Chic’n Quick’ a Milano,  7 grandi libri di ricette, una spettacolare carriera premiata  con l’ Ambrogino d’Oro, l’ Oscar meneghino con cui il Comune di Milano esprime la sua gratitudine a chi dedica la propria vita al bene comune. Ecco […]

City Break

Oslo: il mio weekend felice, sano e ‘green’ nella Capitale più ‘green’ d’Europa 2019

Testo e Foto ©Cesare Zucca Il mio weekend da Nobel? Senza dubbio la meta è stata Oslo, dove storia, arte e cultura abbracciano progresso e avanguardia. Innovazione è lo slogan, osare è la parola d’ordine. Sfidare le vertigini dallo spettacolare trampolino di Holmenkollen per vivere l’emozione un salto dal trampolino. […]

Top Chef con Ricetta

MILANO: ANDREA BERTON, I VIAGGI, I RISTORANTI, IL BRODO, UNA RICETTA SORPRESA E L’UOVO AFFOGATO CHE “LO FA MEGLIO MIA MOGLIE…”

-di Cesare Zucca- Inarrestabile. Due stelle Michelin, una al Berton Milano, una al Berton Lago di Como e i due DRY Milano per un’accoppiata insolita: pizze & cocktail. Due maestri eccellenti, Marchesi e Ducasse. Cosa hanno significato per lei? Con Marchesi sono entrato nel mondo cucina ed è lui che […]

Top Chef con Ricetta

PHILIP SINSHEIMER, CHEF PRIVATO DELLE STAR: “LA MIA INSALATA PER JANE”

di Cesare Zucca – A Los Angeles, in un pomeriggio assolato ho incontrato Philip Sinsheimer, apprezzato ‘private chef’ per molte celebrità di Hollywood. Ha cucinato per Jane Fonda e a lei (e a tutti voi) dedica questa sana e saporita insalata di kale.  Sei nato a Parigi, vivi e lavori […]

City Break, Viaggi In Europa

DESTINAZIONI GOURMET: 8 CITTÀ EUROPEE DA VISITARE NEL 2019. (Parte 3) HELSINKY e LIONE

– di Cesare Zucca – Paesi diversi, diverse città, tutte con un comune denominatore: la passione per la buona tavola, le ricette della tradizione e le specialità gastronomiche. Dopo Lisbona, Matera, Lubiana, Sibiu, Cracovia e il Sud Egeo, oggi vi porto a Helsinky e Lione, che nel 2019 ospiranno festival, competizioni, […]

Top Chef con Ricetta

RAFFAELE ROS, CHEF STELLATO, DOMINA LA CUCINA. MICHELA BERTO, MOGLIE-SOMMELIER, È LA REGINA DELLA SALA. BENVENUTI (È PROPRIO IL CASO DI DIRLO) NEL RISTORANTE SAN MARTINO A SCORZÈ

Una volta era una bottega per il commercio di granaglie, oggi è segnalato nelle migliori guide gastronomiche. Cinque generazioni si tramandano una storia legata al territorio e alla tradizione con una tale passione che ha conquistato l’ambita stella Michelin. Mi trovo a Scorzè, in provincia di Venezia, nell’accogliente ristorante San […]

City Break

DESTINAZIONI GOURMET: 8 CITTÀ EUROPEE DA VISITARE NEL 2019. (parte 2) VERSO IL SUD: LISBONA, SUD EGEO, MATERA

-di Cesare Zucca- Voglia di luce, sole, colori, emozioni? In più amate la buona tavola? Le ricette della tradizione? I sapori antichi e Il meglio della cucina regionale? Il nostro viaggio continua… oggi vi porto a scoprire tre gioielli del Mediterraneo e le loro meravigliose ricette della tradizione. Dagli azzurri […]

City Break, Viaggi In Europa

DESTINAZIONI GOURMET: 8 CITTÀ EUROPEE DA VISITARE NEL 2019. (parte 1) VERSO L’EST: CRACOVIA, LUBIANA, SIBIU

di Cesare Zucca- Golosi, buongustai, amanti della buona cucina…preparate le valigie e dimenticate la dieta! Insieme viaggeremo alla volta di 8 meravigliose destinazioni che nel 2019 festeggeranno il meglio della propria gastronomia. Cracovia, Lubiana, Sibiu, Matera, Lisbona, Helsinky, Lione e il Sud Egeo vi aspettano con i loro prodotti, le […]

Top Chef con Ricetta

ANDREA MAINARDI SI RACCONTA. LA SCUOLA, LA GAVETTA, GUALTIERO MARCHESI, IL GRANDE FRATELLO, IL SUO PIATTO EROTICO E… LE LENTICCHIE SALVATRICI

-di Cesare Zucca- Ti abbiamo visto nel Grande Fratello VIP. Complimenti per il secondo posto. Come è stata questa esperienza in cucina? 77 giorni ai fornelli… davvero un tour de force. Sono passato da menu sofisticati a piatti estremamente familiari, che ci riportassero a casa nostra. Per esempio? Il  classico […]

Top Chef con Ricetta

CHEF DAMIANO BASSANO E UN PIATTO CLASSICO VENEZIANO

-Testo e Foto di Cesare Zucca – Damiano Bassano è uno chef davvero internazionale. Ha lavorato a Parigi, Strasburgo, negli Stati Uniti e in Spagna nel ristorante tre stelle Michelin Ferran Adrià.  È poi approdato a L’ Alcova, il ristorante dello splendido Hotel Ca’ Sagredo a Venezia. Hai cucinato in […]