Autore: Cesare Zucca

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City Break

IN VOLO: PAURA? ANSIETA’? CLAUSTROFOBIA? ECCO 7 MOSSE ‘ANTI-TERRORE’ E… UNA DRITTA ‘MADE IN USA’

DI CESARE ZUCCA  – Si chiama ‘aviofobia’ ed è piuttosto comune 1 persona su 6 ha paura di volare. Quindi se in arereo  difficilmente ti rilassi e facilmente hai paura, ecco 7 mosse ‘anti-terrore’… 1) Le buone abitudini Riposarsi prima di partire per evitare che la stanchezza amplifichi il malessere […]

Top Chef con Ricetta

NELLA CUCINA DI FRANCO ALIBERTI: ARTE, STORIA, GUSTO E COLORE, A COMINCIARE DALLA SUA RICETTA: UN RISOTTO… BLU, OVVIAMENTE

TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – ‘Tre Cristi’ a Milano. Un menù ricco di citazioni storiche e contemporanee: dal panettone milanese, allo zabajone, dai grattacieli di Milano ai vecchi giocattoli di latta. Incontro con lo Chef Franco Aliberti: il suo mondo, la sua cucina, le sue soprese, i ricordi […]

City Break

MERAVIGLIOSO WEEKEND A VIENNA: ARTE CULTURA MUSICA E… LA LEGGENDARIA TORTA AL CIOCCOLATO.

TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA Vienna, città verde e innovativa Città dall’ architettura straordinariamente eclettica che spazia dall’Art Nouveau, al gotico al barocco, al famoso “Ringstraßenstil”. Vienna serve di tutto In maniera davvero… imperiale. Secondo “Innovation Cities Global Index”, Vienna è, dopo Londra e San Francisco, una delle città […]

Top Chef con Ricetta

MAICOL IZZO, GIOVANISSIMO CHEF STELLATO. IL CARCIOFO DELLA SUA STRADA E L’INEGUAGLIABILE RAGU’ DI PAPA’

TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Castellammare di Stabia (Napoli) Al Mediterranen Cooking Congress ho incontrato Maicol Izzo, giovanissimo Chef di Piazzetta Milù, premiato con 1 Stella Michelin dal 2017. Un viaggio che non scorderai mai? Menton, Francia. Lì ho lavorato per il ristorante Mirazur e da lì è […]

City Break

Bilbao: 8 mosse per un weekend intrigante, soprendente e gourmet

Bilbao, meta ideale per un city break dove sarà possibile tuffarsi nell’arte, nella cultura, nella storia  circondati da un mondo design firmato da architetti famosi quali Frank O. Gehry, Santiago Calatrava, Arata Isozaki, Philippe Starck. Ecco le mie 8 mosse. DI CESARE ZUCCA 1) Museo Guggenheim, colossale opera di Frank Gehry,  […]

Top Chef con Ricetta

ENRICO CRIPPA: 3 STELLE (MICHELIN) SI POSANO SULL’INCANTO DELLE LANGHE

Testo e foto di Cesare Zucca. Alba, Piemonte. Nell’incanto delle Langhe incontro Enrico Crippa, executve Chef del tristellato Ristorante Piazza Duomo. Le sue scelte, i suoi sogni, i suoi viaggi, i suoi weekend. Ho gustato un suo piatto d’autore: merluzzo e zucca, dove l’ esaltazione della semplicità, la coerenza delle […]

City Break

BUENOS AIRES: VI PORTO A BALLARE LA ‘MILONGA’… E NON CHIAMATELA ‘TANGO’!

TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Viaggio a Buenos Aires e, ovviamente,  appuntamento con il tango. Io, da buon “turista-non-turista”, vi vorrei far scoprire una Buenos Aires diversa, meno ovvia e sopratutto meno turistica, quella che al tradizionale tango preferisce la milonga. Questa danza, riscoperta dalla nuova generazione dei […]

Top Chef con Ricetta

LUCA GAGLIARDI: IERI E OGGI. UNA RICETTA DALLA STORICA OSTERIA ‘LA RAMPINA’

Chef Luca Gagliardi, dopo sei anni al 3 stelle Buerehiesel di Stasburgo, è tornato in Italia per prende le redini de’ La Rampina, locale storico milanese, condotto da 50 anni dalla sua famiglia. di Cesare Zucca – Antica Osteria La Rampina: splendido casale del Cinquecento dalla facciata incorniciata da un glicine […]

City Break

Weekend a Pola: grande storia, clima mite, mare calmo, natura incontaminata, spiagge da sogno, gente amichevole, cibo gustoso e… denti nuovi!

TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA  – Benvenuti in Croazia! Ho passato un breve weekend a Pola, ma, credeteci, tornerò! Pola è la città più grande della penisola istriana e offre una varietà di attrazioni per gli amanti della cultura e non solo. Il ricco itinerario della sua storia conta […]

Top Chef con Ricetta

ATENE. TASOS MANTIS: IL SUO RISTORANTE STELLATO, LA SUA TERRA, IL RISPETTO, L’INNOVAZIONE E I FIORI DEL SUO GIARDINO

TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Hytra: nell’antica Grecia era una pentola di terracotta, chiusa ermeticamente e capace di trattenere il vapore all’interno in modo da conservare tutto l’aroma. Oggi il rituale sembra ripetersi da Hytra elegante locale al sesto piano dell’ Onassis Culture Centerd e stella Michelin dal 2010, […]

City Break

WEEKEND A COLONIA: LA CATTEDRALE, LA STORIA, LA GASTRONOMIA, TANTA BIRRA E… L’ACQUA PIU’ SEDUCENTE DEL MONDO, CHIEDETELO A NAPOLEONE !

TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Impossibile perdersi: grazie, Dom! Il benvenuto a Colonia ce lo da proprio il simbolo della città, l’imponente Cattedrale, chiamata Dom, miracolosamente sopravvissuta al bombardameto del ’45 che ha rasato la città al suolo. Le sue guglie gemelle, visibili da ogni punto della città, […]

City Break

7 SEGRETI (E DECINE DI INDIRIZZI) PER SCOPRIRE VILNIUS, L’IMPREVEDIBILE CAPITALE DELLA LITUANIA

Testo e Foto di Cesare Zucca- Incontrare l’ultima dinastia dei Tartari, visitare un quartiere che si proclama Repubblica indipendente, comprare le uova decorate a mano della nonna, gustare un cepelinai a forma di Zeppelin, bere l’acqua di betulla, fidanzarsi in mongolfiera, fare trekking nella palude e ancora… 1) LAGO TRAKAI: […]

Top Chef con Ricetta

ALFONSO PORPORA: INCONTRO CON IL RE LEONE E LA LEONESSA ‘MADE IN NAPOLI’

Testo e foto di Cesare Zucca – Nola, Napoli. Incontro lo Chef Alfonso Porpora, il ‘Re Leone’ del PastaBar Leonessa, nuovissimo spazio che racchiude un’ area gastronomica con self service, ristorante alla carta, take away e materie prime anzi primissime, con ricette da preparare a casa. Tanti piatti, carne, pesce e. […]

City Break

Per il mio weekend ‘made in Italy’ ho scelto TORINO: tesoro di storia, arte, cultura, innovazione e… paradiso gourmet. Pronti? Si parte…

Testo e Foto di Cesare Zucca – Storia Molti i luoghi da visitare, io ne ho scelti due e mi sono avventurato in un affascinante viaggio attraverso il Palazzo Reale e la dinastia dei Savoia. Ho scoperto appartamenti mozzafiato, la Biblioteca, l’Armeria, la Galleria Sabauda, ​​il Museo Archeologico e la […]