(italian and english versions)di Cesare ZuccaVoglia di un weekend “cioccolatoso”?Scopriamo due “dolci” destinazioni: Torino e New York, strana accoppiata, ma con una passione in comune: il cioccolato.Città lontane ma vicine: la storia e la tradizione torinese incontra l’innovazione e il business newyorkese.TORINOFra il XVII e il XVIII secolo, Torino era la principale produttrice di cioccolato in Europa. Oggigiorno la città sabauda può essere considerata capitale del cioccolato in Italia e nel mondo anche solo per il fatto di aver dato i natali al primo cioccolatino della storia il “diablottino” (o diablutìn in piemontese) adorato dai Savoia e nelle corti europee. E’ la capitale storica del cioccolato, qui infatti nacquero il bicerin, settencesca bevanda a base di cacao, i cioccolatini gianduiotti abbinati a una particolare nocciola delle Langhe , il bonnet, l’iconica Nutella, crema di gianduia ideata dalla famiglia Ferrero, molto probabilmente, uno dei marchi Made in Italy più conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo.Zigzagate per le vie del centro e scoprirete caffè storici, antiche e nuove cioccolateri, ognuna con un fascino proprio e un mondo diverso. Concedetevi una tazza di cioccolata calda, storica protagonista della Merenda Reale, composta da acqua e cacao, accompagnata dai classici biscottini secchi e, su richiesta, una nuvola di panna.LE CIOCCOLATERIE TOPPfatisch, una delle più antiche, ha servito principi e principesse di Casa Savoia, il Duca d’Aosta, Conti e Contesse. Ai suoi tavolini si sono seduti Cesare Pavese, Primo Levi, Mario Soldati e Indro Montanelli.Baratti&Milano, tipico locale ottocentesco che strizza l’occhio ai café storici parigini. La cioccolata calda, gustata dai tavolini affacciati sull’elegante Galleria Subalpina, è un must da provare almeno una volta. Guido Gobino, bottega artigiana che mira al rispetto della tradizione con ujo sguardo all’innovazione: cremini, cialdine, i giandujotti classici e i “Tourinot” – dei giandujotti più minuti – le tavolette e le creme spalmabili.Peyrano, ex laboratorio di caramelle che dopo la prima guerra mondiale si trasforma in azienda produttrice oltre 80 varietà di cioccolatiniStratta, una delle più belle caffetterie d’Europa, dai con i classici rivestimenti in legno di ciliegio e inserti in noce, pavimento in marmo, lampadari e applique in vetro di Murano, specchi e stucchi d’epoca A. Giordano dove si possono trovare le “Giacomette”, la cui forma richiama quella del cappello di Gianduja, maschera simbolo del carnevale torinese,NEW YORKIl Cioccolato conquista la Grande Mela e diventa superstar: sfila in passerella, veste Barbie, sposa lo yoga, cura la pelle, diventa esperienza olistica e massaggio tendenza. Tra i ritrovi “cioccolatosi” più frequentati Chocolate Bar per un drink, un dessert o un delizioso dopo-teatro, il Dylan’s Candy Bar che vanta 5,000 tipi di cioccolatini, Christopher Norman,Vosges offre classi di Yoga personalizzate da cioccolatini al curry, wasabe e peperoncino, mentre da Jacques Torres, I dolci vengono preparati sotto gli occhi dei visitatori e il maestoso Hershey’s Times Square, paradiso del cioccolato e dintorni.CHI CHI E? MAX BRENNER ?Di lui sappiamo che è calvo e… che non esiste. Max Brenner è infatti la fusione di due persone: Max Fitchman, esperto di marketing e Oded Brenner, pasticcere. Con l’intento di promuovere una “nuova cultura“ del cioccolato, hanno aperto a Union Square e Times Square Max Brenner,chocolate by the Bald Man, un caffe’-ristorante che e già mito. In questa enorme fabbrica-boutique vengono serviti piatti tradizionali e novità assolute piu’ tutta una serie di idee divertenti per la cucina, come le Innovative tazzine fornite di tasca per i cioccolatini o la ( gustosa o abominevole?) pizza al cioccolato.CIOCCOLATO ANTI-STRESSUn’esperiena olistica davvero unica è il massaggio viso alla mousse di cioccolato realizzato da Irina Pritsker, un’ esperta di fama internazionale “Il cioccolato e’ ricco di proprieta antiossidanti , racconta Irina, e quindi un alleato antinvecchiamento. Contiene caffeina che pulisce idratata e nutre la pelle.New York e’ una citta’ stressante, ecco perche’ I miei clienti amano questo trattamento, cosi’ rilassante e profumato”. Tra i tanti tipi, spiccano Matrimonio di Figaro”, un massaggio di cioccolato e fico, la “Chocolate Wars” manicure e pedicure al latte e cacao con canella e noce moscata.Serendipity3 serve il gelato al cioccolato più caro del mondo.E’ guarnito da fiori, caviale, frutta e vaniglia ed e’ raccolto in una foglia d’oro 24 carati..Costa 1000 dollari, compreso il calice baccarat e il cucchiaino in oro e madreperla da portare a casa come souvenir. Tra i clienti affezionati: Madonna, Jamie Foox, Jude Law, Nicole Kidman e Beyonce’.Si vabbè, ma 1000 dollari…PROFUMO DI MODAInsomma, il cioccolato è di moda: Il 4 e 5 Marzo, New York lo festeggia con l’annuale Salon Du Chocolat dove vengono proposte nuove soluzioni, ricette inedite e idee sorprendenti.Non mancono suggestive sfilate di moda con modelli e accessori firmati, tutti rigorosamente di cioccolato. Persino Barbie, sempre attenta alle tendenze moda, ha inserito nel suo ricco guardaroba un elegante abito di organza al profumo di cacao.I BENEFICI DEL CIOCCOLATORicco di vitamina B, D, C, E. Possiede un alto contenuto di ferro, rame e magnesio aiuta a ridurre il cortisolo, l’ormone responsabile della disgregazione del collagene. idrata e tonifica la pelle ed è un toccasana per le cellule epiteliali. Non solo, il fondente esercita anche un’azione protettiva nei confronti delle malattie cardiovascolari, infarti e ictus. In più sollecit la serotonina, il cosiddetto “ormone della felicità”, combattendo ansia e depressione.Per il vostro benessere, un massaggio al cioccolato, caratterizzato da movimenti lenti e circolari, permette al corpo di assorbire la teobromina che facilita un corretto flusso della circolazione sanguigna, oltre ad agire come antiossidante e anti cellulitico.Per una capigliatura ancora più bella, viene consigliata uno shampoo al cacao che esalta la chioma e idrata il cuoio capelluto. Pare che i riultati siano strepitosi… curiosi della ricetta?Semplice, lo potete fare in casa, basta sciogliere alcuni cubetti di fondente a bagnomaria, aggiungere un po’ di olio di mandorle dolci, mescolare e applicare sui capelli, facendo molta attenzione alle punte. Basta qualche minuto, risciacquate… et voila!
CESARE ZUCCATravel, food & lifestyle.Milanese di nascita, vive tra New York, Milano e il resto del mondo. Per WEEKEND PREMIUM fotografa e racconta città, culture, stili di vita e scopre delizie gastronomiche sia tradizionali che innovative. Incontra e intervista top chefs di tutto il mondo, ‘ruba’ le loro ricette e vi racconta in stile ‘Turista non Turista’
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Chocolat addicted?I suggest two destinations. Turin and New York, a strange pairing, but with a shared passion: chocolate. Cities far away but close: Turin’s history and tradition meet New York’s innovation and business.TURINBetween the 17th and 18th centuries, Turin was the main chocolate producer in Europe. Today, the Savoy city can be considered the capital of chocolate in Italy and in the world, even just for the fact that it was the birthplace of the first chocolate in history, the “diablottino” (or diablutìn in Piedmontese), adored by the Savoy family and in the European courts. It is the historic capital of chocolate, where the bicerin, an eighteenth-century cocoa-based drink, the gianduiotti chocolates combined with a particular hazelnut from the Langhe, the bonnet, the iconic Nutella, a gianduia cream created by the Ferrero family, most likely one of the most well-known and appreciated Made in Italy brands in the world, were born.Zigzag through the streets of the center and you will discover historic cafes, old and new chocolatiers, each with its own charm and a different world. Treat yourself to a cup of hot chocolate, the historic protagonist of the Merenda Reale, made of water and cocoa, accompanied by classic dry biscuits and, on request, a cloud of cream.THE TOP CHOCOLATE SHOPSPfatisch, one of the oldest, has served princes and princesses of the House of Savoy, the Duke of Aosta, Counts and Countesses. Cesare Pavese, Primo Levi, Mario Soldati and Indro Montanelli have sat at its tables.Baratti&Milano, a typical 19th-century establishment that winks at historic Parisian cafés. The hot chocolate, enjoyed at the tables overlooking the elegant Galleria Subalpina, is a must-try at least once.Guido Gobino, an artisan workshop that aims to respect tradition with an eye on innovation: cremini, wafers, classic giandujotti and “Tourinot” – smaller giandujotti – bars and spreadable creams.Peyrano, a former candy factory that after the First World War transformed into a company producing over 80 varieties of chocolatesStratta, one of the most beautiful cafés in Europe, with classic cherry wood paneling and walnut inserts, marble floors, Murano glass chandeliers and appliques, period mirrors and stuccoA. Giordano where you can find the “Giacomette”, whose shape recalls that of the hat of Gianduja, a symbolic mask of the Turin carnival, NEW YORKChocolate conquers the Big Apple and becomes a superstar: it parades on the catwalk, dresses Barbie, embraces yoga, takes care of the skin, becomes a holistic experience and a trendy massage. Among the most popular “chocolatey” hangouts are Chocolate Bar for a drink, a dessert or a delicious after-theatre, Dylan’s Candy Bar which boasts 5,000 types of chocolates, Christopher Norman, Vosges offers personalized Yoga classes from curry, wasabe and chili chocolates, while at Jacques Torres, desserts are prepared before the eyes of visitors and the majestic Hershey’s Times Square, a paradise of chocolate and surroundings.WHO IS MAX BRENNER ?We know that he is bald and… that he does not exist. Max Brenner is in fact the fusion of two people: Max Fitchman, a marketing expert and Oded Brenner, a pastry chef. With the aim of promoting a “new culture” of chocolate, they opened Max Brenner, chocolate by the Bald Man, a café-restaurant in Union Square and Times Square that is already a legend. This huge boutique-factory serves traditional dishes and brand new creations, plus a whole host of fun kitchen ideas, such as the innovative cups with pockets for chocolates or the (tasty or abominable?) chocolate pizza.ANTI-STRESS CHOCOLATEA truly unique holistic experience is the chocolate mousse facial massage created by Irina Pritsker, an internationally renowned expert. “Chocolate is rich in antioxidant properties,” says Irina, “and therefore an anti-aging ally. It contains caffeine that cleanses, hydrates and nourishes the skin. New York is a stressful city, that’s why my clients love this treatment, so relaxing and fragrant. Among the many types, the Marriage of Figaro stands out, a chocolate and fig massage, the “Chocolate Wars” milk and cocoa manicure and pedicure with cinnamon and nutmeg.Serendipity3 serves the most expensive chocolate ice cream in the world.It is garnished with flowers, caviar, fruit and vanilla and is collected in a 24-karat gold leaf.. It costs 1000 dollars, including the baccarat glass and the gold and mother-of-pearl spoon to take home as a souvenir. Among the loyal customers: Madonna, Jamie Foxx, Jude Law, Nicole Kidman and Beyonce’.Yes, but 1000 dollars…FASHIONABLE SCENTIn short, chocolate is in fashion and New York celebrates it with the annual Salon Du Chocolat March 2026 where new solutions, original recipes and surprising ideas are proposed. There is no shortage of suggestive fashion shows with designer models and accessories, all strictly made of chocolate.
Even Barbie, always attentive to fashion trends, has included an elegant cocoa-scented organza dress in her rich wardrobe.THE BENEFITS OF CHOCOLATERich in vitamins B, D, C, E. It has a high content of iron, copper and magnesium, it helps reduce cortisol, the hormone responsible for the breakdown of collagen. It hydrates and tones the skin and is a panacea for epithelial cells. Not only that, dark chocolate also has a protective action against cardiovascular diseases, heart attacks and strokes. In addition, it stimulates serotonin, the so-called “happiness hormone”, fighting anxiety and depression. For your well-being, a chocolate massage, characterized by slow and circular movements, allows the body to absorb theobromine which facilitates a correct flow of blood circulation, in addition to acting as an antioxidant and anti-cellulite.For even more beautiful hair, a cocoa shampoo is recommended that enhances the hair and hydrates the scalp. It seems that the results are amazing… curious about the recipe?Simple, you can make it at home, just melt some dark chocolate cubes in a bain-marie, add a little sweet almond oil, mix and apply to the hair, paying close attention to the ends.A few minutes, rinse and voila!
CESARE ZUCCA Travel, food & lifestyle.Milanese by birth, Cesare lives between New York, Milan and the rest of the world.For WEEKEND PREMIUM he photographs and writes about cities, cultures, lifestyles.art, entertainment. He likes to discover both traditional and innovative gastronomic delights. Cesare meets and interview top chefs from all over the world, ‘steals’ their recipes in a ” non touristy tourist ” style
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