di Beba Marsano
Capitale italiana della cultura 2025 è Agrigento, nota nel mondo per quella meraviglia archeologica che è la Valle dei Templi, imponente testimonianza della Sicilia greca (e patrimonio dell’umanità Unesco), da vedere almeno una volta nella vita. Si aggiungano poi la casa natale di Luigi Pirandello, il corpus di sarcofagi classici custoditi in cattedrale, oggetto di sconfinata ammirazione da parte dei viaggiatori del Grand Tour, e la stupenda collezione Sinatra nell’ex Collegio dei Filippini con quadri dei grandi vedutisti siciliani dell’Ottocento.
L’interno della cattedrale di Agrigento
Da gustare. Bandiera della cucina locale i cavatelli all’agrigentina, conditi con melanzane, pomodoro, basilico e ricotta salata, seguiti dal coniglio in agrodolce e dalle polpette di sarde, oltre ai formaggi di capra girgentana. D’obbligo una sosta al monastero di Santo Spirito per le delizie della pasticceria conventuale sfornate dalle monache di clausura; da provare le paste di mandorla e il cuscus al pistacchio, arricchito da cannella, cioccolata, mandorle, noci, datteri e frutta candita.
Cavatelli all’Agrigentina
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