Di Giampietro Comolli (Presidente Osservatorio OVSE)
Luogo di accoglienza storica sulla via delle Alpi, verso le capitali imperiali d’Europa, Toblino ha un castello sul lago, contornato da boschi di lecci e percorsi da fare a piedi o in bicicletta, sui crinali e in valle. In auto si va dalla Val di Non alla Valle del Sarca, dai borghi di Terlago (con il suo lago balneabile) e Ranzo, e ai castelli di Lasino e Madruzzo. Un habitat omogeneo, dove acqua, terra e aria creano una diversità naturale e lasciano tracce di memoria. Estetica e bellezza del paesaggio qui sono la regola.
Da gustare: La vite alligna e produce, su terrazzi esposti e allevati per carpire ogni raggio di sole, e le fresche brezze mattutine della montagna. Qui un vitigno internazionale come lo Chardonnay ha trovato, da più di 120 anni, un nuovo luogo di elezione mondiale. Il tutto diventa qualità, struttura, profumi, gusto in un calice di Antares Trento Doc Nature millesimato, bollicine tradizionali. Alla Cantina Toblino sono fedeli al territorio con le etichette Manzoni Bianco, Muller Thurgau, Rebo e Lagrein di matrice trentina. Da abbinare ai piatti dell’Hosteria: dal carpaccio di carne salata alla delicata e aristocratica trota delle Alpi.
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