Una torta invernale adatta alle cene con la famiglia o con gli amici. Non è una delle solite torte, ma ha un carattere in più, quel qualcosa che la rende speciale e potete sentirvi di modificare qualche ingrediente se vi sentite di farlo.

Se partite per un viaggetto in auto nel weekend potreste portarvi dietro qualche fetta e gustarla durante una pausa.

Ingredienti:

230g di mandorle

300g di zucchero di canna

100g di farina di farro

55g di noci

55g di nocciole

5 uova

3 carote

2 cucchiaini di cannella in polvere

1 limone

1 bustina lievito per dolci

Sale q.b.

Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

In un mixer tritare le mandorle, le noci e le nocciole fino a renderle una polvere grossolana. Poi tagliare le carote a rondelle sottili, e in un frullatore unire lo zucchero, la scorza di limone e le carote. Dopo averli mescolati insieme, con una spatola staccare il composto dal fondo. Aggiungere le uova, un pizzico di sale, la farina di farro setacciata, la frutta secca tritata, il lievito e la cannella. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio.

Versarlo in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato e cuocerlo prima per 10 minuti a 160 gradi, poi per 50 minuti a 180 gradi.

Per ultimo sfornare la torta, lasciarla raffreddare, e decorarla con lo zucchero a velo.

La torta di pane è un dolce di origine lombarda e precisamente della Brianza, la zona compresa tra la provincia a nord di Milano e il lago di Lecco-Como; è conosciuta anche con il nome di “michelacc” ovvero mica e lac (pane e latte).Di origine contadina, e con infinite varianti, rappresentava il perfetto strumento per trasformare l’avanzo in un piatto speciale.

Gli ingrediente e la sua preparazione sono molto semplici.

Ingredienti:
Pane raffermo 300 g
Latte 1 L
Mele 2
Cacao amaro in polvere 50 g
Zucchero semolato 120 g
Uova 2

Preparazione:
Iniziate scaldando il latte (non dovrà raggiungere il bollore). Nel frattempo prendete il pane raffermo (in alternativa potete far tostare la pagnotta intera in forno in modo che si secchi) e tagliatelo per ricavare delle fette, quindi riducetelo a cubetti. Ponete il pane in una ciotola. Versate sul pane il latte ben caldo. Mescolate con un cucchiaio e coprite con pellicola trasparente; lasciate macerare il pane per mezz’ora. Di tanto in tanto mescolate, in modo che tutto il pane assorba il latte e si ammorbidisca per bene. In un mixer versate gli amaretti e il cacao amaro.azionate le lame per ridurre il tutto ad una polvere. A questo punto riprendete il pane oramai morbido, mescolate con un cucchiaio o una forchetta per sfaldarlo ulteriormente e unite il cacao amaro e gli amaretti. Amalgamatelo al pane; quindi sbattete le uova in una ciotolina a parte e versatele nel composto. Mescolate con una spatola e quando si saranno assorbite, unite anche lo zucchero; aggiungete le mele, tagliate a tocchetti. Mescolate bene con una spatola per amalgamare tutti gli ingredienti. Imburrate e foderate con carta da forno una teglia di 24 cm di diametro e versate all’interno il composto. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 60 minuti (oppure a 160° per 50 minuti se utilizzate un forno ventilato). Una volta cotta, sfornate la torta paesana e fatela intiepidire, quindi sformatela e fatela raffreddare su una gratella, prima di servirla.

Consiglio, guarnitela con gocce di cioccolato per rendere tutto più dolce!

Care amiche, qualcuna starà già pensando all’estate, al mare, alla prova costume… Ma quanta voglia di una fetta di torta! E noi, golose come siamo, vi indichiamo la ricetta facile e veloce della torta primaverile con fragole e yogurt, che potrete pure gustare senza rimpianti data l’assoluta assenza di burro e la ridotta quantità di zuccheri.

Inoltre, le fragole ci danno una mano in questo dolce allo yogurt, in quanto hanno un bassissimo contenuto di calorie (solo 43 kcal in 100 gr) e tantissime fibre alimentari, che ci aiutano a sentirci sazie.

La ricetta della torta allo yogurt e fragole, oltre ad essere rinfrescante e veloce da preparare, ci da tantissimi benefici per il nostro organismo grazie al succoso frutto rosso che contiene: esso, infatti, ha la funzione di antiossidante, contiene moltissima vitamina C, fa bene alla nostra vista (contrasta le malattie oculari), ha proprietà anti-infiammatorie… una vera e propria riserva di salute! C’è persino chi le usa sulla pelle per rimediare ad una scottatura.

Con tutti questi buoni motivi per mangiare le fragole (come se non fosse abbastanza il loro apprezzatissimo sapore), passiamo alla ricetta della torta allo yogurt e fragole, facile e veloce per le vostre merende primaverili:

Ingredienti:

150 gr fragole

150 gr yogurt bianco magro

300 gr farina 00

150 gr zucchero

1 uovo

2 tuorli d’uovo

Una bustina di lievito per dolci

Scorza di limone

Zucchero a velo

Preparazione:

Lavorate con uno sbattitore elettrico lo zucchero con l’uovo e i tuorli. Preparate la scorza di limone e setacciate la farina e il lievito, aggiungendoli poi al composto insieme allo yogurt, continuando a lavorare il tutto per renderlo omogeneo.

Pulite e tagliate a metà le fragole, infarinandole per non farle depositare sul fondo dello stampo. Foderate uno stampo da plumcake con carta forno precedentemente bagnata e strizzata. Versate metà dell’ìmpasto nello stampo, aggiungete metà delle fragole, versate sopra l’altra metà dell’impasto e adagiate le fragole rimaste sopra a tutto.

Preriscaladate il forno a 180°C e lasciate cuocere per 45 minuti. A fine cottura decorate il cake con lo zucchero a velo.