Guide di Excellentia
Castiglione della Pescaia, borgo medievale di 7500 abitanti che dista poco più di 20 km da Grosseto, può fregiarsi del primo posto sul podio di “Mare più bello d’Italia”, conferitogli da Legambiente e Touring Club nella Guida Blu. Non solo. Il suo centro medievale, gli è valso un posto tra […]
Non sono ancora chiare le origini della pavlova e chi sia stato l’inventore di questo dolce. Di certo venne ispirato dalla famosa ballerina russa che negli anni ’20 fece un tour in Australia e nuova Zelanda. Ancora oggi entrambi i paesi rivendicano la torta come loro pietanza nazionale. In ogni […]
Una delle ricette che ci sono state inviate per partecipare al contest “Ricette di Viaggio” è quella dei MONDEGHILI o polpette, piatto tipico della cucina povera lombarda. Il nostro lettore ci ha fornito anche una breve storia di questa pietanza: “mondeghili” è una delle parole che in seguito a 150 […]
Una delle ricette che ci sono state inviate per partecipare al contest “Ricette di Viaggio” è quella dei RISULEN, tipici di Mantova, preparati in origine durante il periodo di Carnevale ma poi diventati un dolce senza stagione. Ingredienti: 750 gr farina bianca 450 gr zucchero semolato 350 gr strutto 300 […]
Una delle ricette che ci sono state inviate per partecipare al contest “Ricette di Viaggio” è quella della PASTA ALLA NORMA. La nostra lettrice, originaria di Catania, ha proposto per questo piatto siciliano una ricetta personale e tradizionale, ricavata dai libri di ricette della sua famiglia. Ingredienti: – mezzo chilo […]
Una delle ricette che ci sono state inviate per partecipare al contest “Ricette di Viaggio” è quella della TORTA PARADISO, dolce tipico della pasticceria lombarda. La nostra lettrice ha condiviso con noi anche la storia e l’origine di questo dolce: la leggenda vuole che la torta paradiso sia stata inventata […]
Una delle ricette che ci sono state inviate per partecipare al contest “Ricette di Viaggio” è quella della CREPE AL GIANDUIA. Ingredienti – un etto e mezzo di farina di frumento – 3 uova – mezzo cucchiaio di zucchero – un cucchiaio di arancia – un terzo di litro di […]
Una delle ricette che ci sono state inviate per partecipare al contest “Ricette di Viaggio” è quella della POLENTA con FUNGHI e MONTE VERONESE. Ingredienti: – mezzo chilo di farina di mais – 6/7 etti di funghi misti – 2 spicchi d’aglio – un ciuffo di prezzemolo – monte veronese […]
Le Donne del Vino sono un’associazione senza scopo di lucro che promuove la cultura del vino e il ruolo delle donne nella filiera produttiva. Nata nel 1988, conta oggi 750 associate tra produttrici, ristoratrici, enotecarie, sommelier e giornaliste. Insieme hanno dato vita al primo festival dedicato al vino rosato, Sorrento […]
Durante il weekend tra i Colli Euganei, abbiamo scoperto la ricetta dei famosi torresani all’elegante Antica Trattoria Taparo che, oltre a spiegarci la preparazione del piatto, ci ha raccontato la sua storia. Fino agli anni ‘70 del ‘900 la cucina dei Colli Euganei si caratterizzava per la sua semplicità. Il torresano era quello […]
Una delle ricette che ci sono state inviate per partecipare al contest “Ricette di Viaggio” è quella della CROSTATA DI FRUTTA, una ricetta colma di storicità e tradizione che ha attraversato per anni le nostre tavole italiane. Ingredienti mezzo chilo di pasta frolla mezzo chilo di frutta zucchero a velo […]
San Francisco è la città culinaria per eccellenza degli Stati Uniti. Fra i piatti più tipici vi consigliamo di provare il Clam Chowder in Sourdough Bread, una zuppa di pesce e granchi servita all’interno di un grande panino senza mollica che funge praticamente da scodella. In città lo si trova […]
Una delle ricette che ci sono state inviate per partecipare al contest “Ricette di Viaggio” è quella della CREMA DI CARCIOFI di Bergeggi (Sa). Ingredienti – 1 chilo di carciofi – mezzo etto di capperi – 1 etto di acciughe sotto sale – un limone – aceto di vino bianco […]
I canoni di bellezza sono entrati anche nelle nostre cucine. Quante volte avete scelto frutta e verdura a seconda del loro aspetto? Ciò che è bello non è detto che sia anche buono però. Un recente studio sulle mele (sia fresche che essiccate) dell’Università di Pisa e della Scuola Superiore […]
Venzone è stato eletto “Borgo dei Borghi”, lo scorso 17 aprile, tra i venti finalisti, durante la trasmissione Kilimangiaro. Già Monumento Nazionale dal 1965, Venzone, in provincia di Udine, è un capolavoro di pietre antiche, che testimoniano la ricca storia locale, su uno sfondo pittoresco di boschi e montagne. Il […]
Una delle ricette che ci sono state inviate per partecipare al contest “Ricette di Viaggio” è quella dell’INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO, tipica del Trentino. La lettrice che ha proposto questo piatto è stata ispirata da un pranzo nel ristorante Martinelli di Ronzo-Chienis, in provincia di Trento, dove l’ha assaggiata per […]