Guide di Excellentia
di Cesare Zucca —- Le feste sono finite, addio regali e abbuffate… e se il panettone è avanzato? Vi portiamo in quattro suggestive mete dove incontriamo quattro top Chef che risolvono il problema con ricette stellari. La nostra prima tappa del “panettone riciclato” è Pontelongo, un suggestivo comune della provincia […]
Il Panettone è il simbolo dell’arte dolciaria milanese. Questa volta, ve lo proponiamo in un insolito accostamento con l’Arte ed in particolare, quella della magnifica Accademia di Brera di Milano. Uno degli autentici Panettoni milanesi, di quelli con la P maiuscola, è quello minuziosamente creato dal laboratorio dolciario della pasticceria […]
For the English version click here di Cesare Zucca — Natale è tradizione: il presepe, l’albero, i regali, le solenni abbuffate e naturalmente… il panettone. Sulla sua nascita esistono diverse leggende. La più comune risale al 1476 e racconta di Ugo, giovane falconiere che lavorava alla corte di Ludovico il […]
DI CESARE ZUCCA – Pontelongo è un comune della provincia di Padova posto lungo le due sponde del fiume Bacchiglione e attraversato da uno storico ponte un tempo in legno, poi in pietra, poi in ferro, ora in cemento armato. Pontelongo ospita uno dei più importanti e grandi zuccherifici d’Europa, […]
50 mila gr di farina, 40 mila di burro, 25 mila gr di zucchero e altrettanti di cioccolato fondente, 22 mila gr di uvetta e 2200 di arance candite, 15 mila gr di panna, 7 mila di cioccolato Ruby, 2 mila di cioccolato bianco e 2 mila gr di miele…No, […]
L’idea di celebrare il 150° anniversario dalla scomparsa del Maestro Gioachino Rossini nasce dall’incontro di Giovanni Cova & C., icona dell’artigianalità nella pasticceria milanese, e l’Archivio Storico Ricordi, custode delle opere dei più grandi Maestri del Melodramma, e rappresenta l’opportunità di proseguire il percorso culturale che unisce la musica alle […]
La Biblioteca Nazionale Braidense, inserita nel sistema museale della Pinacoteca di Brera, non solo è una delle più importanti biblioteche pubbliche italiane, ma ospita al suo interno l’Archivio Storico Ricordi, una delle più importanti raccolte musicali private del mondo. La sua storia risale al 1808, quando Giovanni Ricordi, fondatore dell’omonima […]
Conosciamo tutti benissimo il Panettone, dolce della nostra tradizione legato al periodo natalizio. Chi lo preferisce con le uvette e con i canditi, chi con i canditi ma non con le uvette. Imparando a cucinarlo potrete farlo come più vi piace. È, oltretutto, il prodotto più diffuso in Italia e […]
Napoli è una delle città italiane che sta sempre più assumendo una dimensione europea e che sta registrando una costante crescita basata sul binomio “turismo ed innovazione”. Quest’anno sarà la meta privilegiata per chi vorrà assistere a uno spettacolare evento enogastronomico: il “Panettone secondo Caracciolo”. Ingresso Palazzo Caracciolo Questo […]
Cosa c’è di più buono e tradizionale del Panettone a Natale? Il Panettone è il dolce natalizio tipico Milanese che ha saputo conquistare il cuore, il palato e le tavole delle feste di tutta Italia. L’origine di questa prelibatezza è piuttosto controversa, sono due le storie che godono di maggior credito: -Messer […]