Tag: gusto

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La pastiera napoletana

La pastiera napoletana, antichissimo dolce pasquale partenopeo, è una torta di pasta frolla ripiena di un impasto formato da ricotta, grano bollito, uova, spezie e canditi. La frolla della pastiera è croccante, mentre il suo ripieno è morbido di un colore giallo oro molto intenso mentre il suo sapore e il profumo varia a seconda degli […]

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Parmigiano Reggiano: qualità e garanzia

IL PARMIGIANO REGGIANO È UN FORMAGGIO A DENOMINAZIONE D’ORIGINE PROTETTA: Questo significa che è garantito, per i suoi tratti distintivi e per il suo legame con la zona di origine, da un sistema di norme UE volte a tutelare allo stesso tempo i consumatori e i produttori. Il Parmigiano Reggiano è un formaggio completamente naturale, famoso […]

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Cioccolato : gusto e benessere

Il cioccolato, alimento derivato dai semi di cacao, estratti dai frutti dell’omonima pianta arborea originaria dell’Amazzonia, è stato definito nel corso della sua lunga storia come “cibo degli dei” . Il cioccolato è sempre più apprezzato per numerose ragioni: le stesse origini storiche, l’alone mistico, le proprietà nutrizionali. Tutto ciò […]

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Ricetta della settimana: la piadina che unifica!

Se si cerca il tratto unificatore di tutta la Romagna si deve guardare alla piadina, una sorta di pane non lievitato che nelle case contadine veniva cotto tradizionalmente su una pietra alla brace. È un prodotto che si è ormai imposto anche fuori della regione, anche se spesso realizzato a livello […]

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Ricetta della Settimana: Lumache alla Borgognona

Per chi non sapesse furono proprio i nostri antichi romani a scoprire il gusto particolare che sprigiona una lumaca una volta cotta. I francesi poi hanno saputo eccellere nell’arte di cucinarle. In Italia la lumaca è apprezzata in ogni regione ognuna delle quali ha una sua ricetta base per cucinarle (generalmente in umido […]

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Emilia Romagna: “lo stomaco d’Italia”

La cucina dell’ Emilia Romagna: Più che di una cucina regionale, in Emilia Romagna si dovrebbe parlare di una costellazione di cucine, il risultato di quasi otto secoli di autonomia delle diverse città emiliane. Questa regione suggerisce ricchezza e abbondanza, c’è chi ama definirla lo “stomaco d’Italia“. Preparazioni come tortellini, tagliatelle al ragù […]

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Ricetta delle Settimana: un risotto alternativo

Se siete stanche del tradizionale risotto alla milanese, ecco per voi una nuova ricetta tutta da provare! Ingredienti: 4 ossibuchi di vitella medi 40 gr. burro 2 coste di sedano intere 2 carote 1 spicchio d’aglio 1 cipolla media farina q.b. 1 bustina zafferano 2 pomodori pelati (o 2 cucchiai […]

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Weekend Italy

Pizza: una scoperta a Verona

Si definisce un “pizza ricercatore” Renato Bosco, titolare di questo laboratorio del gusto, pizzeria, ristorante. Un “locale del sapore” dove tutto è in continua trasformazione. Protagonista è la pizza sfornata nell’adiacente laboratorio e servita ai tavoli in un ambiente simpatico e informale. Nel locale ci si può divertire con i percorsi degustazione, veri […]

World Gourmet Summit
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Singapore: World Gourmet Summit

Dal 26 Marzo al 5 Aprile Singapore ospiterà la 18° edizione della kermesse culinaria dedicata alle esperienze gastronomiche più esclusive; molti saranno gli chef ospiti e gli eventi in programma che catalizzeranno l’attenzione sulla Città-Stato asiatica. Manca meno di un mese all’apertura del World Gourmet Summit, evento culinario con cui Singapore […]

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Ricetta della Settimana: I Maritozzi marchigiani

I maritozzi sono un dolce tipico di Roma e del Lazio dalle origini antichissime. E’ stato importato nelle Marche dalla campagna laziale dove, alla fine dell’800, i primi braccianti marchigiani si recavano a lavorare per dissodare i campi. Si racconta che le donne lo stivavano nelle bisacce di pelle o […]

GOLA Arte e Scienza del gusto
Weekend Milano

Tre giorni di puro gusto a Milano

Ecco gli appuntamenti per questo fine settimana milanese consigliati da Alessandra Paltrinieri (Personal Travel Coach presso Le metiér(e) de l’elegance). Ore 21.00: arrivo a  Milano e  cena da Ceresio 7 L’inaugurazione è avvenuta con un favoloso party che  gli stilisti Dean e Dan Caten di Dsquared2 hanno organizzato a settembre del […]

Olive all'ascolana
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Ricetta della Settimana: Olive all’ ascolana e panzanella

Per chi  non conoscesse la gustosa e prelibata cucina Marchigiana o per chi ne fosse amante, abbiamo il piacere di proporre ogni mercoledì un piatto tipico Marchigiano. Quest’oggi presenteremo le Olive all’ ascolana e panzanella. Ingredienti olive ascolane 1 kg di olive gentili di Ascoli Ripieno: 200 g macinato di vitello 2 […]

Weekend Italy

Perugia: tra cibo e balletto con DancEat!

Balletto e buon cibo insieme? A Perugia sembrerebbe proprio di si con DancEat! L’Umbria è da sempre una terra di tradizione e cultura, infatti, non è un caso se accoglierà DancEat : la prima rassegna che realizza l’originale accostamento tra la migliore tradizione del balletto classico e i percorsi dell’enogastronomia […]

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Ricetta della Settimana: Orzotto alla trentina

Per combattere il freddo cosa c’è di meglio che una buona zuppa? Questa settimana abbiamo deciso di pubblicare per voi la ricetta dell’ Orzotto alla trentina!  A noi è piaciuta tanto: provare per credere! INGREDIENTI (per 4 persone): 200 gr di orzo 1 scalogno 50 gr di pancetta 1 patata 1 carota […]

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