Una buona notizia per chi desidera tornare alle Seychelles o programmare una vacanza nelle splendide isole nell’Oceano Indiano. Dallo scorso 15 marzo, per entrare nel Paese, non sarà più necessario il tampone molecolare (PCR Test) con esito negativo da effettuare 72 ore prima della partenza.

Basterà infatti essere in possesso del Green Pass, da vaccinazione o da guarigione, oppure, per chi non è vaccinato, presentare un test PCR effettuato 72 ore prima della partenza o un test rapido antigenico effettuato 24 ore prima della partenza. E, anche per rientrare in Italia, come stabilità dalla recente ordinanza del 1° marzo, sarà sufficiente un certificato di vaccinazione, di guarigione o un test negativo. Il provvedimento è un ulteriore incentivo per aumentare il numero di arrivi di turisti italiani in questo angolo di paradiso.

Le Seychelles, quindi, allentano le procedure anti Covid di ingresso nel Paese per tornare a essere una delle mete più richiesta dagli italiani e non solo. Si potrà, poi, entrare nelle strutture ricettive selezionate, ma senza tampone prima della partenza per chi è in possesso di Green Pass da vaccinazione o guarigione, procedura che condizionava la scelta del viaggio.

Cade inoltre, al ritorno in Italia, ogni obbligo di quarantena o isolamento fiduciario, come già avviene per chi arriva dai Paesi Europei, e sarà possibile organizzare il viaggio anche come “turista fai a te”, cioè senza organizzare o prenotare necessariamente attraverso agenzie di viaggi o tour operator.

Le regole da rispettare

Indipendentemente dalla nuova ordinanza, tuttavia, i visitatori dovranno comunque attenersi alle misure sanitarie esistenti, come indossare la mascherina nei luoghi chiusi, mantenere il distanziamento sociale e disinfettare spesso le mani. Tutte le regole sono riportate sul sito del Dipartimento del Turismo  Allo stesso modo, a tutti gli operatori turistici sarà comunque richiesto di seguire la procedura operativa e il protocollo standard Covid 19 vigente.

Le regole per l’accesso alle Seychelles

 Per entrare alle Seychelles, i viaggiatori in partenza dovranno essere in possesso del Green Pass, da vaccinazione (cioè dai 18 anni 2 dosi + 3°dose se sono passati più di 6 mesi dalla 2°. Sono esclusi i bambini fino a 2 anni. Per chi invece ha contratto la malattia tra le 2 e le 12 settimane prima della partenza sarà richiesta solo il certificato di guarigione. Chi invece non è vaccinato dovrà presentare un test PCT con esito negativo effettuato 72 ore prima della partenza o un test rapido antigenico effettuato 24 ore prima della partenza.

Si dovrà poi compilare la Health Travel Autohorisation sul sito : www.seychelles.govtas.com (la procedura è a pagamento), che verrà richiesta dalla compagnia aerea al momento del check in. Senza non sarà consentito l’imbarco.  È inoltre obbligatoria un’assicurazione sanitaria COVID 10 che copra eventuali costi di quarantena e trattamenti medici.

I viaggiatori potranno alloggiare solamente all’interno di strutture autorizzate che siano alberghi, guest house o appartamenti. In caso di positività o di stretto contatto con un soggetto positivo, sarò richiesto un periodo di isolamento o quarantena come da protocollo. Per maggiori informazioni si può consultare il sito del Ministero della Salute delle Seychelles e il Focus Coronavirus.

INFO

Ufficio del Turismo delle Seychelles in Italia

Tel 06/5090135 – 06/69277119

www.seychelles.travel.it , info@seychelles-ita.it

L’appuntamento di oggi ha la speranza di vedere nel 2021 un anno nuovo, ricco di arte e cultura. È vero che in pochi si arrischiano a fissare date, ma prevale la sensazione che il mondo delle mostre si lasci alle spalle l’anno horribilis degli eventi mancati o preclusi. Ecco qui la tanto attesa lista delle mostre previste per il 2021!

ELENCO MOSTRE PREVISTE PER IL 2021

Vi presentiamo così un elenco promittente di mostre che, si spera, allieteranno gli appassionati il prossimo anno!

MILANO

Tra gli appuntamenti milanesi, quello proposto da Bottegantica spicca per novità: la galleria proporrà infatti (dal 5 marzo) una monografica dedicata al Giovane Boccioni. Focalizzata interamente sugli anni tra il 1901 e 1909, una fase dell’artista mai prima studita così attentamente.

TORINO

Mentre a Torino, CAMERA il Centro Italiano per la fotografia svela un programma da grande annata. A partire da marzo una doppia personale su Horst P.Horst e Lisette Model. Lui grande genio della moda, lei ironica e dissacrante street photographer. Seguirà a giugno una personale dedicata ad uno dei più importanti fotografi italiani contemporanei, Walter Niedermayr (Bolzano, 1952). Immancabili i temi dei paesaggi alpini, delle architetture e il rapporto fra spazi aperti e spazi chiusi. Per l’autunno, in occasione delle attesissime ATP Finals, che si svolgeranno a Torino dal 2021 al 2025, CAMERA mette in campo una grande personale del fotografo inglese Martin Parr che naturalmente esporrà scatti dal mondo del tennis.
Il 2021 sarà anche l’anno di apertura di nuovi musei o del rinnovo di altri. Si è già fatto cenno alla nascita della Nuova Pilotta. Dove “Nuova” non è solo un aggettivo da aggiungere ad un nome storico, ma l’idea di un museo di nuova concezione.

RAVENNA

Questo 2021 sarà l’Anno di Dante e due delle città dantesche per eccellenza, Ravenna e Verona: per l’occasione alleate tra loro, hanno messo in campo un calendario di eventi davvero impressionante.

Il programma di Ravenna prevede ben 4 mostre. La prima, allestita alla Classense con il titolo “Inclusa est flamma. Ravenna 1921: il Secentenario della morte di Dante”, ripercorre il VI centenario dantesco del 1921, inaugurato l’anno prima. Sino al 14 luglio, l’antica chiesa camaldolese di San Romualdo accoglierà Le “Arti al tempo dell’esilio”. Si tratta di una mostra che ripercorre le tappe dell’esilio dantesco, attraverso una raffinata selezione di opere fondamentali dei più importanti artisti del tempo di Dante (come Giotto e Cimabue). Ma non solo perché comprende anche capolavori assoluti dell’oreficeria e della miniatura.
Da settembre, “Un’epopea pop” mostrerà al MAR (Museo d’Arte) la fortuna popolare della figura di Dante. Questo attraverso i secoli e i generi espressivi, dai manoscritti del Trecento fino agli articoli di merchandising. Intrecciato alla mostra, un percorso d’arte contemporanea proporrà, sui temi danteschi, opere di Richard Long, Kiki Smith, Rä di Martino e così via. Al centro del chiostro cinquecentesco il pubblico avrà l’occasione di entrare fisicamente in Sacral di Edoardo Tresoldi. Con la Galleria degli Uffizi il Comune di Ravenna ha avviato una collaborazione pluriennale ed è da essa che prende vita anche il progetto espositivo “Dante nell’arte dell’Ottocento”.

VERONA

Anche Verona, la città di Cangrande della Scala, ricorda Dante con un importante programma di eventi. Tra quelli espositivi spicca la mostra “Tra Dante e Shakespeare. Il mito di Verona”, allestita dal 23 aprile al 3 ottobre, alla Galleria d’Arte Moderna Achille Forti. Sei sezioni, prestiti d’eccezione per ricordare Dante, Beatrice, Romeo e Giulietta. Muniti di una apposita Mappa, si percorre poi quella che è una mostra diffusa dal titolo “Dante a Verona”, fatta di storie e luoghi nella città che per Dante fu «lo primo… refugio e il primo ostello». Alla riscoperta della Verona scaligera e medievale.
Giunti al Museo di Castelvecchio, dove si conserva la statua equestre di Cangrande, nella Sala Boggian, verrà esposto l’Inferno dantesco rivissuto nelle potenti immagini dell’americano Michael Mazur (1935-2009), a vent’anni dalla loro “prima” al Castello scaligero.

PARMA

Gli Uffizi sono scesi in campo anche per una mostra-evento programmata dalla prossima primavera alla Reggia di Colorno (in provincia di Parma). Nei Saloni della sontuosa dimora tornerà la mitica Collezione di Porcellane dei Duchi di Parma. Tesori delle più importanti manifatture europee del ‘700, che a seguito dell’unione del Ducato al Regno d’Italia sono stati dispersi tra diverse sedi tra cui il Quirinale. Ora lo storico, seppur temporaneo, ritorno a casa.
A Parma, la Nuova Pilotta affronta il 2021 presentandosi in veste ampiamente rinnovata. Tre le mostre in programma: “L’Ottocento e il mito di Correggio”, che dopo il mancato avvio a causa dell’emergenza sanitaria, aprirà i battenti a fine febbraio. Per essere seguita da “Le passioni del Maggiordomo. I Fiamminghi della Nuova Pilotta” che documenterà l’arrivo a Parma della pittura fiamminga e ciò che questo significò nell’arte del Ducato. Concluso il periodo espositivo, i Fiamminghi andranno a comporre una sezione del nuovo allestimento museale della Pinacoteca.
Per l’autunno Simone Verde, Direttore della Pilotta, non nasconde l’orgoglio di poter presentare a Parma, Capitale della Cultura, i tesori de “I Farnese”, spettacolare storia di una Dinastia che dell’arte ha fatto un suo simbolo.
Nella vicina Fondazione Magnani Rocca, a Mamiano di Traversetolo(sempre in provincia di Parma) l’appuntamento di maggior rilievo sarà nell’autunno con una grande retrospettiva su Mirò. Nei mesi che la precederanno, la Fondazione prevede due eventi: un focus su Modigliani e uno su Pasolini.

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ROVIGO

Rovigo di grandi mostre ne propone addirittura quattro. In Palazzo Roverella, la primavera sarà riservata ad “Arte e musica. Dal Simbolismo alle avanguardie”: un’esposizione di vasto respiro sulle molteplici relazioni tra queste due sfere espressive, dalla stagione simbolista fino agli anni Trenta del Novecento. L’autunno sarà invece riservato alla fotografia, con una originale monografica di Robert Doisneau, alla ricerca degli attimi di felicità che egli ha saputo catturare nelle sue immagini.
In Palazzo Roncale, la primavera vedrà protagonisti i sette Teatri Storici del Polesine, magnifici edifici, cuore di infinite storie. Che la mostra “Quando Gigli, la Callas e Pavarotti…I Teatri Storici del Polesine”, racconta per immagini, suoni, testimonianze.
Stessa sede, ma in autunno, “Giovanni Miani. Il leone bianco del Nilo”: per la prima volta la storia di un Indiana Jones dell’Ottocento, l’uomo a cui venne impedito di intestarsi la scoperta delle sorgenti del Nilo.

UDINE

Dal Veneto al Friuli per due monografiche di oggettiva qualità, dedicate ad altrettanti artisti locali per nascita ma non certo per livello ed interesse. “Giovanni da Udine tra Raffaello e Michelangelo (1487 – 1561)” è il titolo della mostra che all’artista e architetto rinascimentale dedicherà il Castello di Udine.

PORDENONE, TRENTO e TREVISO

Pordenone invece, nella sede dei Civici Musei, indagherà “Michelangelo Grigoletti (1801-1870)”, un necessario omaggio ad un artista che ha interpretato in modo originale l’arte dei decenni centrali dell’Ottocento, tra Italia e Ungheria. Quando anche le donne si misero a dipingere, o meglio venne loro riconosciuto il diritto di farlo, Fede Galizia fu tra le prime a ottenere riconoscimento e successo internazionali. A lei, trentina d’origine, il Castello del Buonconsiglio, a Trento, riserva la sua grande mostra estiva.
Nel campo della Fotografia è pronta ad aprire i battenti, non appena sarà consentito, a Palazzo Sarcinelli di Conegliano (TV): “Steve McCurry. Icons”, una selezione di oltre 100 fotografie di uno dei più acclamati fotografi contemporanei.

Attesissimo, a Treviso, il nuovo Museo Nazionale della Collezione Salce, creato dal Mibact nell’ex chiesa di Santa Margherita. Per la sua inaugurazione il Nuovo Salce accoglierà una delle tre sezioni della ricchissima esposizione che Treviso dedicata a “Renato Casaro: L’ultimo cartellonista del Cinema. Treviso, Roma, Hollywood”. Oltre che al Nuovo Salce, la mostra sarà allestita nella seconda sede del Salce, al Complesso di San Gaetano, e al Museo Civico di Santa Caterina.

SANNA e SASSARI

Un altro, rilevantissimo intervento di restyling è in corso al Museo Nazionale Sanna a Sassari. Coinvolge l’intera Sezione Etnografica, ricchissima di testimonianze. A darle un volto nuovo è impegnato un “allestitore” d’eccezione, lo stilista Antonio Marras.

Questi sono gli eventi che fanno pensare ad un mondo dell’arte che ha deciso di guardare avanti, leccandosi le ferite, certo, ma senza chinare la testa.

Ecco qui l’appuntamento sul Natale se ve lo siete persi!

L’appuntamento dell’arte dal divano questa settimana vi porterà in Trentino, in uno dei più famosi musei d’arte contemporanea italiana. Parliamo del Mart (Museo d’arte moderna e contemporanea di Trento e Rovereto) e della sua inestimabile raccolta di capolavori. La ricca collezione permanente del Mart conta oggi più di 15.000 opere tra cui quelle di Giorgio de Chirico, Giacomo Balla, Carlo Carrà e Lucio Fontana.

LA DIGITALIZZAZIONE DEI MUSEI E IL MART UNO DEI PROTAGONISTI

Nel nostro periodo storico, in particolare in mesi come questi, per le istituzioni culturali è stato fondamentale aderire a progetti di condivisione della conoscenza e di digitalizzazione del patrimonio, ma anche a progetti di web communication con l’utilizzo di tecnologie digitali per favorire il dialogo con i visitatori. Ormai promuovere la cultura ad oggi significa rendere accessibili le proprie collezioni anche a coloro che non possono entrare fisicamente nel museo. Creare così una visita interattiva permettendo al pubblico di condividere contenuti, messaggi ed opinioni.

Il Mart è considerato uno dei musei più digitali d’Italia. Per farvi un esempio è stato il primo museo italiano ad aver ospitato un wikipediano in residenza, è tra i main partner del Google Cultural Institute. Ma non solo perché il Mart è visitabile anche su Telegram, Messenger e tramite Alexa. Risulta quindi attivo sui più popolari social network, incoraggiando i visitatori a condividere fotografie, video e commenti. Da IGTV su Instagram a Facebook, passando per le intelligenze artificiali delle chatbot e di Alexa, questo museo è riuscito a raggiungere tutti i tipi di pubblico. Possiamo quindi dire che il Mart però si è davvero superato!

Per info: info@mart.trento.it

Dal 19 Novembre al 10 Dicembre: MOSTRE TEMPORANEE ONLINE

Una porzione di questo progetto digitale è dedicata alle mostre temporanee. I suoi protagonisti sono: Caravaggio, Burri e Pasolini, Giovanni Boldini, Nicola Samorì e Luciano Ventrone. Autori di ogni genere ed epoca storica sono spiegati e approfonditi dai curatori del museo, e da Vittorio Sgarbi in persona! Questi contenuti sono visibili sulle piattaforme di Facebook, YouTube e su IGTV di Instagram e racconteranno gli allestimenti, le loro storie e aneddoti interessanti. Sono stati anche inseriti degli approfondimenti della mostra “Caravaggio. Il contemporaneo” in qualità di dirette streaming.

I prossimi appuntamenti saranno il 27 novembre con la giornalista Simona Zecchi in un racconto dedicato a Pier Paolo Pasolini. E il 10 dicembre con il regista Paolo Benvenuti in un monologo dedicato a Caravaggio.

Insomma, se un pomeriggio la noia improvvisamente vi assale sapete cosa fare!

Ecco una piccola anticipazione:

E invece il virus non era una grossa bufala con le corna, ma era un essere piccolissimo che sa fare molto più male. Un essere che – anche se non lo vedi – ti spedisce a letto e a volte purtroppo al cimitero.

Quelli che quest’estate hanno detto che bisognava aprire le discoteche, sennò l’Italia perdeva tanti soldi. Ed ora  mentre loro (vedi Briatore) vanno al “San Raffaele” e li rimettono in piedi, tanto poveri cristi loro dipendenti chissà dove sono finitI, e se sono ancora vivi. E da quelle discoteche tanti giovani, e meno giovani,  hanno poi infettato l’Italia. Ed ora sì che si perdono tanti soldi.

Quelli che “vieni, bambino, vieni dallo zio che il virus non esiste, respira forte, non dar retta a quei porta nella, vieni bambino, vieni…”.

Quelli che sono medici e dicevano “Ma togli la mascherina, che non serve a nulla, te lo dico io che sono medico…”.

Quelli che sono professoroni e quest’estate sentenziavano in tv: “Il virus è clinicamente sparito”.

Quelli che “Abbassa quella mascherina, che altrimenti respiri anidride carbonica”.

Quelli che “A noi con la testa rasata il virus non fa nulla, è solo un’influenza…sono tutte balle come quando ci dicono che la terra è tonda, e invece è piatta”.

Quella che voleva fare affari comprando e vendendo mascherine che non esistevano. Quelli che negli anni scorsi hanno tagliato i medici di base e che ora vogliono fare affari vendendo camici.

Quelli che prima dicevano che il governo esagerava per farci paura…e ora dicono che doveva far di più.

Vergognatevi e chiedete scusa a noi e a tutto il tessuto economico del weekend.

Venerdì 5 giugno si celebra la Giornata Mondiale dell’Ambiente 2020, istituita nel 1972 dalle Nazioni Unite per sensibilizzare l’opinione pubblica sui problemi ambientali.

Una data non casuale

La data scelta non è casuale, perché proprio il 5 giugno di quell’anno si tenne la prima conferenza dell’ONU a Stoccolma, durante la quale è stata redatta la Dichiarazione che ha definito i 26 principi, validi ancora oggi, sui diritti dell’ambiente e le responsabilità dell’uomo per la sua salvaguardia.

La colombia il paese delle biodiversità

Il paese che ospiterà la Giornata Mondiale dell’Ambiente 2020 sarà la Colombia, dove si svolgeranno gli eventi ufficiali, quasi tutti in videoconferenza.

La scelta è stata determinata dal fatto che la Colombia è uno dei paesi con più biodiversità al mondo, circa il 10% del pianeta, concentrata soprattutto negli ecosistemi andini, nella foresta pluviale amazzonica e nell’aria biogeografica del Chocò, nella parte nord occidentale del paese.

It’s time for Nature

“È l’ora della natura” (It’s time for Nature), è il tema scelto per quest’anno, per sottolineare, che per avere cura di noi stessi dobbiamo prenderci cura dell’ambiente che ci circonda e del pianeta in cui viviamo, tutti quanti.

Un tema molto attuale, soprattutto considerando l’emergenza mondiale che stiamo vivendo, quella del Covid-19, sulla diffusione del quale molti studiosi concordano ci siano molte responsabilità da parte dell’uomo, perché alla base c’è uno sconvolgimento degli equilibri naturali.

Perché è anche colpa nostra

Nel 2013, il giornalista scientifico David Quammen ha pubblicato il libro “Spillover. L’evoluzione delle pandemie”, nel quale, dopo aver intervistato molti esperti, paventava il verificarsi di una pandemia mondiale. Gli esperti gli avevano detto che il nuovo virus avrebbe avuto origine da un animale, probabilmente selvatico, e sarebbe stata la conseguenza del nostro modo di vivere.

Zoonosi

La malattia trasmessa da un animale a un essere umano si chiama zoonosi e nel corso del XX secolo, proprio in concomitanza con lo sviluppo economico, le zoonosi si sono manifestate sempre più spesso.

Il motivo è che gli esseri umani entrano sempre più in contatto con specie selvatiche, soprattutto ai Tropici. In queste zone c’è una presenza umana sempre più forte che sottrae spazi alla foresta. E più riduciamo l’habitat degli animali selvatici più aumenta il rischio di malattie.

Centre national de la recherche scientifique

Serge Morand, ricercatore del CNRS (Centre national de la recherche scientifique) ha spiegato che di solito un agente patogeno presente in un animale selvatico deve usare un “ponte”, per raggiungere gli esseri umani, ma anche per mutare e adattarsi al nostro organismo.

Origine nel mercato di Wuhan, in Cina

Questo ponte è rappresentato da altre specie animali, dette “intermedie”, come cani, gatti, mucche, maiali. Per colpa dell’uomo, le specie selvatiche e quelle domestiche entrano in contatto. La pandemia di Covid-19, infatti, ha avuto origine nel mercato di Wuhan, in Cina, dove gli animali selvatici sono stati messi insieme a quelli più “domestici”.

Deforestazione e sfruttamento delle risorse: perché favoriscono le pandemie

Un’altra concausa della diffusione delle epidemie è la deforestazione, che ha come obiettivo quello di trasformare le foreste in terreni agricoli o destinati all’allevamento. Un esempio è quanto accaduto in Malesia negli anni Novanta, quando sono state distrutte ampie aree boschive per creare un grande allevamento di maiali da destinare all’esportazione.

Il nipah

Nella stessa regione vive anche un pipistrello che si nutre di frutta, il nipah. I maiali dell’allevamento hanno probabilmente mangiato i resti della frutta con la saliva del pipistrello caduti sul terreno e si sono infettati, infettando a loro volta gli allevatori. Ma il punto fondamentale è che i maiali che sono stati infettati dai pipistrelli non dovevano trovarsi lì!

Un focolaio nella Repubblica Democratica del Congo

Un altro esempio riguarda un focolaio nella Repubblica Democratica del Congo, dove è in corso un processo di dissodamento e scavi forestali alla ricerca di coltan, un minerale usato per apparecchi elettronici. I minatori che lavorano all’estrazione del coltan si nutrono di animali selvatici e questo li espone a un alto rischio di contagio.

Consideriamo poi che molte delle persone che vivono nei paesi in via di sviluppo abitano in villaggi e bidonville dove l’igiene è molto precaria e anche questo facilita il diffondersi delle epidemie.

Che fare allora?

Ognuno di noi dovrebbe imparare qualcosa dalla situazione che stiamo ancora vivendo, ma acquisendo più consapevolezza in ogni aspetto della nostra vita quotidiana, dagli acquisti agli spostamenti, dalla scelta di che cosa mettere in tavola e anche nel modo di viaggiare, prediligendo prodotti a Km zero, oppure mezzi alternativi all’aereo.

La speranza è che questa crisi ci spinga a realizzare questi cambiamenti, sia a livello personale che mondiale, tenendo sempre presente che viviamo tutti sotto lo stesso cielo e in una grande casa: la nostra Terra.

Di Manuela Fiorini

Un’ iniziativa-messaggio?
Si, un messaggio che afferma “noi non ci arrendiamo” e che vuol essere un segnale positivo in questo periodo di grande incertezza per tutti noi.

Un suggerimento per il vino? 
Un’ottima bollicina italiana, da Ca’ del Bosco a Ferrari,… beviamo italiano!

Ingredienti per 4 persone

PER I GAMBERETTI:
28 gamberetti
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Pulire i gamberetti dai carapaci, eliminare l’intestino e rosolarli con olio in padella, solamente da un lato. Condire con sale e pepe e appoggiare su di un piatto.
PER LA LATTUGA:
4 piccoli cespi di lattuga
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Lavare le lattughe. Condire con sale, pepe ed olio extravergine di oliva.
PER LA SALSA DI POMODORO:
200 gr di pomodorini
10 foglie di basilico
1 cipolla bianca piccola
50 gr di olio extravergine di oliva
Lavare e tagliare finemente la cipolla, rosolare in casseruola con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e lasciare cuocere per 15 minuti. Regolare di sale, frullare fino ad ottenere una crema molto liscia.
PER LA MAIONESE:
2 tuorli d’uovo
3 gr di aceto
25 gr di succo di limone
250 gr di olio di semi di arachidi
Sale
Pepe
Prendere le uova a temperatura ambiente e dividere i tuorli dagli albumi. mettere i tuorli in una ciotola dai bordi alti, salare e pepare. Versate l’aceto e incominciate a lavorare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico. Mentre state montando le uova, versare anche l’olio di semi molto lentamente, creando un filo sottile d’olio e mescolando sempre nello stesso senso fino ad ottenere una salsa densa (per non far impazzire la maionese bisogna evitare di aggiungere troppo olio in una volta, impedendone il corretto emulsionamento con il tuorlo). Quando la maionese è montata, terminate aggiungendo il succo di limone; lavorate ancora con le fruste fino ad ottenere una consistenza omogenea e compatta.
PER LA SALSA ROSA:
80 gr di crema di pomodoro
300 gr di maionese
Unire entrambre le salse. Riporre in un contenitore e conservare in frigorifero.
PER L’IMPIATTAMENTO:
Appoggiare su un piatto liscio la lattuga condita, mettere dei ciuffetti di salsa rosa sopra la lattuga e completare con le code dei gamberi.

PARMIGIANA DI MELANZANE

Ingredienti per 4 persone
PER LA SALSA DI POMODORO:
1 spicchio di aglio
2 scalogni
20 pomodorini pelati
50 gr di olio extravergine di oliva
2 gr di sale fino
0,3 gr di pepe
10 foglie di Basilico
Tagliare a fettine lo scalogno, versarlo in casseruola e aggiungere l’aglio in camicia e l’olio,stufare qualche minuto e aggiungere i pomodorini precedentemente pelati. Lasciare cuocere per 10 minuti e aggiungere le foglie di basilico, salare e pepare.
PER LE MELANZANE FRITTE:
2 melanzane viola già pelate
1 l di olio di semi di arachidi
3 uova
80 gr di Grana Padano
100 gr di farina
sale
pepe
Tagliare le melanzane a fette dello spessore di 2 cm. Salarle e metterle sotto un peso per almeno 12 ore, scolarle e asciugarle con la carta assorbente alimentare. Rompere le uova in una ciotola,aggiungere il grana Padano, mescolare il tutto, salare e pepare. Passare le fette di melanzana prima nella farina e poi nell’uovo. Friggerle nell’olio di semi, scolarle e asciugarle su carta assorbente alimentare.
PER LA MOZZARELLA:
250 gr di mozzarella fior di latte
Tagliare la mozzarella a fette sottilissime e appoggiarle su carta assorbente.
200 gr di Grana Padano
20 foglie di basilico
Mettere su una teglia da forno a strati prima le fette di melanzana, poi la crema di pomodoro, le fette di mozzarella,il Grana Padano ed il basilico. Ripetere la stessa operazione altre due volte, per creare gli strati. Cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi.
PER L’IMPIATTAMENTO:
Prima di tagliare la parmigiana attendere qualche minuto che si abasdsi la temperatura, quindi tagliare delle porzioni a forma quadrata e impiattare con della salsa pomodoro.

COTOLETTA DI AGNELLO CON GUACAMOLE E CHIPS DI PATATE

CESARE ZUCCA
Travel, food & lifestyle.
Milanese di nascita, vive tra New York, Milano e il resto del mondo. Viaggia su e giù per l’America e si concede evasioni in Italia e in Europa.
Per WEEKEND PREMIUM fotografa e racconta città, culture, stili di vita e scopre delizie gastronomiche sia tradizionali che innovative. Incontra e intervista top chefs di tutto il mondo, ‘ruba’ le loro ricette e vi racconta il tutto qui, in stile ‘Turista non Turista’