È l’unico sito in Sardegna riconosciuto come Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO, il 6 dicembre 1997. È il complesso Su Nuraxi nuragico di Barumini, un Comune di circa 1300 abitanti nella provincia del Medio Campidano, nella regione storica della Marmilla, meta del nostro appuntamento settimanale di “UNESCO con Gusto”.
Si legge nelle motivazioni che hanno confermato il riconoscimento: “I nuraghi della Sardegna, dei quali Su Nuraxi è il più importante, costituiscono una risposta eccezionale a delle condizioni politiche e sociali particolari. Mettono in luce l’utilizzo immaginativo e innovativo dei materiali e delle tecniche a disposizione di una comunità insulare preistorica”. Conosciamo allora meglio Su Nuraxi.
Visitiamo il nuraghe più famoso della Sardegna
Su Nuraxi sorge a circa un chilometro dal centro di Barumini, sull’altopiano basaltico della Giara. La sua scoperta si deve all’archeologo Giovanni Lilliu, nativo di Barumini, che intuì che su quell’altura doveva celarsi qualcosa di importante non solo per estensione, ma anche per la storia della Sardegna. La sua intuizione si è dimostrata giusta: gli scavi, condotti tra il 1950 e il 1955 portarono alla luce una grande fortezza eccezionalmente conservata e un intero villaggio che sorgeva attorno a essa.
Il villaggio di capanne
In questo periodo nasce anche il nucleo più antico del villaggio e viene innalzata la cinta muraria. Le capanne sono caratterizzate da una pianta circolare, un ambiente unico e un tetto di legno a forma di cono. Tra esse spicca la “Capanna 80” o “delle riunioni”, con un sedile disposto lungo il perimetro e cinque nicchie sulle pareti, dove sono stati rinvenuti ornamenti, armi, utensili e immagini votive.
Una visita al centro storico di Barumini
Sicuramente da non perdere a Barumini è il polo museale sorto attorno a Casa Zapata (www.fondazionebarumini.it/it/polo-museale-casa-zapata/), una villa nobiliare fatta erigere alla fine del Cinquecento dagli omonimi marchesi aragonesi, giunti in Sardegna nel 1323, in stile spagnolo con ispirazioni rinascimentali.
A tavola nel Medio Campidano
Una forte cucina di terra caratterizza le tavole di questa regione della Sardegna. Tra i primi piatti spiccano le paste, tra cui i celebri malloreddus alla Campidanese, (di cui trovate la ricetta), gnocchetti al sugo di salsiccia, e i culurgiones, ravioli ripieni di ricotta ed erbette. A queste paste si uniscono forme tipiche locali, come i marraconis fibaus, spaghetti fatti a mano, le tallutzas, orecchiette preparate con pasta avanzata.
Malloreddus alla Campidanese
Ingredienti
- 400 gr di gnocchetti sardi
- 300 gr di salsiccia
- 200 gr di pecorino sardo
- 50 gr di cipolla
- 300 gr di passata di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Soffriggete la cipolla nell’olio di oliva lasciandola imbiondire. Aggiungete poi la salsiccia a pezzetti, saltate e unite anche la passata di pomodoro. Regolate di sale e lasciate cuocere per circa un’ora. Cuocete i malloreddus in acqua salata. Scolateli e conservate l’acqua di cottura. Mescolate il pecorino grattugiato all’acqua di cottura e frullate il tutto fino a ottenere una crema. Regolate la quantità di acqua a seconda della consistenza che desiderate ottenere. Girate i gnocchetti nel sugo, poi unite alla fine la crema di pecorino. Servite caldo.
COME ARRIVARE
Si può raggiungere Cagliari da Civitavecchia in traghetto. Tra le compagnie che effettuano la traversata ci sono Grimaldi (www.grimaldi-lines.com) . Moby (www.moby.it) e Tirrenia (www.tirrenia.it). Da Cagliari si può poi raggiungere Barumini in auto prendendo la SS 131 con uscita Villasanta. Da qui si prende la SS197 e si superano i paesi di Villamar e Las Plassa seguendo le indicazioni per Barumini.
DOVE MANGIARE
*Ristorante Cavallino della Giara, viale Su Nuraxi 2, Barumini (CA), tel 070/9368122, www.ristorantecavallinodellagiara.com Vicino al complesso di Su Nuraxi, offre piatti della cucina locale e sarda, dolci tradizionali e pizze preparate con forno a legna. Prezzo medio € 25.
*Trattoria pizzeria Su Pasiu, via Roma 23-25, Barumini (CA); tel 371/3651480, www.facebook.com/SuPasiu/ Ambiente informale, offre piatti della cucina sarda e una buona scelta di pizze. Prezzo medio € 18-20.
DOVE DORMIRE
*Hotel Su Nuraxi***, viale Su Nuraxi 6, Barumini (CA), tel 070/9368305, www.hotelsunuraxi.it Ricavato in un edificio in stile classico sardo, dispone di 11 camere con bagno, riscaldamento, aria condizionata, telefono, TV e frigobar. Situate tutte e piano terra, godono di una vista spettacolare sulla Giara di Gesturi, sulla Reggia nuragica e sul Castello di Las Plassas. Doppia con colazione da € 80.
*B&B Casa Piras, Traversa II Principessa Margherita 12, Barumini (CA), tel 070/9368372, http://web.tiscali.it/casapiras/ Circondato da un rigoglioso giardino, il B&B sorge in una zona tranquilla e silenziosa. Dispone di tre camere da letto, una sala e una veranda dove viene servita la colazione. Tariffa per persona con colazione da € 30.
INFO
www.sardegnaturismo.it/it/esplora/barumini