RICETTA DELLA SETTIMANA, PARMIGIANA DI ZUCCA

Con l’arrivo della nuova stagione oggi vi proponiamo come ricetta della settimana la “Parmigiana di zucca” un piatto adatto ai primi freddi.

Sono tantissimi gli alimenti di stagione che è possibile utilizzare per realizzare meravigliose piatti per le vostre cene tra amici: fichi, parmigiano reggiano, zucca, funghi e uva sono tipici dell’autunno, stagione ricca di alimenti in grado di regalare tantissime emozioni culinarie.

Numerosi sono i piatti che è possibile realizzare con la zucca, altro alimento protagonista della stagione autunnale. Noi per voi oggi abbiamo scelto questa: cosa c’è di più buono di una parmigiana, anzi di una parmigiana di zucca? Anche se siamo abituati a mangiare la parmigiana di melanzane, ricetta classica e molto cucinata nelle case italiane, questa parmigiana vi sorprenderà per il gusto delicato e insieme piacevole.

Ingredienti per la parmigiana di zucca (dosi per 6 persone):

800 g di polpa di zucca
500 ml di besciamella
400 g di mozzarella
100 g di parmigiano grattugiato
Pangrattato q.b.
Olio d’oliva
Sale
Pepe

Preparazione:

1. Private la zucca della buccia e tagliatene la polpa a fette spesse mezzo cm, passatele nel pangrattato salato e pepato, e friggetele in abbondante olio. Lasciatele poi asciugare su carta da cucina. Imburrare una pirofila da forno e spolverare con pangrattato. Adagiare le fette di zucca e formare il primo strato con grana, pangrattato, prosciutto provola o mozzarella come gradite di più. Fare altri strati secondo i gusti e il numero di persone.

2. Tagliate la provola. Dopo aver imburrato la teglia e iniziate a comporre la parmigiana mettendo sul fondo uno strato di fette di zucca, cospargete con besciamella, mozzarella e parmigiano grattugiato e se volete renderla un po’ più saporita aggiungete delle fette di prosciutto crudo. Continuate fino a finire tutti gli ingredienti.