Non è un ricettario, non è un manuale di enogastronomia e nemmeno un romanzo o una raccolta di racconti.
Il volume curato da Stefano Andrini I segreti della cucina dell’Emilia Romagna (Giubilei Reganani, 16,90 euro) è tutto questo insieme e molto più.
Il libro racconta con lo stile del romanzo la grande epopea del mettersi a tavola.
Le voci narranti sono chef, sindaci, comici, giornalisti, nonne, sfogline e rezdore che raccontano di piatti poveri inventati da un popolo che non riusciva a mettere insieme il pranzo con la cena, poi trasformati da cuochi coraggiosi in versioni più fantasiose e digeribili dell’originale.
Il volume non è un’antologia “cotta e mangiata” ma un racconto straordinario di uomini e donne protagonisti nella grande avventura dell’alimentazione.
