Guide di Excellentia
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Cercate ricordi di sapori, piatti che invadono i sensi, profumi che emozionano il palato? Benvenuti nella Locanda di Piero, dove incontrerete lo Chef Renato Rizzardi, ancora uno stoico cuoco artigiano che ama realizzare i propri piatti lavorando tutti gli ingredienti “dall’inizio alla fine”. […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Trovarlo è una vera caccia al tesoro! Per arrivarci bisogna avventurarsi in un tunnel sotterraneo brancolando nel buio, finchè, come un miraggio, ecco che si illumina un suntuoso candeliere rivelandoci l’ingresso del Cookies Cream, un paradiso vegetariano e stellato nel cuore di Berlino. […]
Lo avevamo tenuto d’occhio, quando lo abbiamo intervistato la prima volta e ci avevamo visto giusto! Philipp Hillebrand, il giovane e talentuoso chef del ristorante Eden’s Park di Villa Eden di Merano (BZ) non solo ha conquistato la seconda posizione ai Weekend Premium Awards 2020 nella sezione Green Chef Premium, ma ha […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Che viaggio! Dal tortellino al babà…. oggi incontriamo Agostino Iacobucci che, tra ricordi delle terre native e citazioni della regione che lo ospita, propone un viaggio tra tradizione e innovazione, realizzando una felicissima sintesi del meglio della verace cucina napoletana in abbinamento al […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Anno 1200, nei capitolari della magistratura dei Signori della Notte, che vegliava sulla tranquillità notturna di Venezia appare un nuovo termine: “Hostarìa” Da allora l’‘hostaria’ ha rallegrato i palati dei veneziani fino a oggi, rimanendo rustica o diventando più sofisticata, ma sempre rispettando […]
Si è svolta lo scorso 19 ottobre, presso il prestigioso Golf Club di Tolcinasco di Pieve Emanuele (MI), la terz’ultima gara evento dell’edizione 2020, la quinta, di Chef in Green, il contest ideato da Roberta Candus, editore e direttore della rivista Golf & Gusto che unisce chef, sommelier, giocatori e […]
Di Raffaele d’Argenzio Per un ristorante che ha sede niente meno che nella Villa Reale della Tenuta di Fontanafredda di Serralunga d’Alba (CN), nel cuore delle Langhe, dove avvenivano gli incontri amorosi tra Vittorio Emanuele II e la Bella Rosina, ci vuole “uno chef da re”, erede di una dinastia […]
Prima di “dolcetto o scherzetto”, in occasione della Festa dei Morti e di Ognissanti, la tradizione italiana vanta una lunga storia di piatti tipici, spesso legati ai riti agresti e ai cibi “poveri”, come le castagne, la zucca, la frutta secca, le bucce degli agrumi. Ricette che, nel tempo, si […]
Il 25 Ottobre si celebra in tutto il mondo il World Pasta Day nato nel 1998 e festeggiato attraverso iniziative in contemporanea, eventi gastronomici e naturalmente una ricca pasta a tavola!. Con noi, per festeggiare il suo 22esimo compleanno, mi sono trovato a tu per tu con cinque fantastici Chef […]
Il gelato? Non solo è buono, ma fa anche bene. Soprattutto in inverno quando, grazie ai sali minerali, alle vitamine A, B6, B12, D ed E, al fosforo e al calcio, non solo è un ottimo rinforzante per le ossa, ma lo è anche per il sistema immunitario. Altri due importanti benefici […]
Gustare un gelato artigianale è il modo migliore per rendere speciale ogni weekend. Una goduria che andrebbe vissuta tutto l’anno, capace di offrire sapori nuovi e sorprendenti anche d’inverno. Non a caso le più recenti ricerche di mercato della Coldiretti hanno evidenziato che, nonostante l’estate sia la stagione privilegiata per […]
Autunno, tempo di tartufi. Il pregiato tubero viene celebrato in tutta Italia con fiere e feste. Perché allora non ritagliarsi un weekend nelle “terre del tartufo”, all’insegna dei buoni sapori. Ne abbiamo scelti dieci, naturalmente…al profumo di tartufo! 1. Alba (CN), un weekend nella “capitale” del tartufo bianco Un fine […]
Welcome to Arva, il prestigioso ristorante dell’ hotel Aman Venice, situato nello splendido Palazzo Papadopoli del XVI secolo, una vera oasi di serenità che incarna tutto ciò che la città ha da offrire. Potrete pranzare in uno dei lussuosi saloni o nel giardino privato che si affaccia sulle acque del […]
La Mostra del Bitto di Morbegno (SO) è una delle manifestazioni più longeve di tutta la Lombardia e, anche in quest’anno così difficile per l’emergenza Covid…accetta la sfida! Senza rinunciare alle tradizioni e alla storia della produzione del Bitto DOP, simbolo della sapienza caseario valtellinese, quella di quest’anno sarà una…limited […]
TESTO E FOTO DI CESARE ZUCCA – Ghiotti di dolci? Ecco un posto che fa per voi. A Berlino sta furoreggiando l’esclusivo CODA (2 Stelle Michelin), dove viene servita una ‘ cena-dessert’ ‘ le cui portate sono TUTTE dolci, Un’esperienza unica e nuova, anche per me. Ogni piatto è accompagnato […]
Di Elisabetta Torrieri Sergio Dondoli, patron della Gelateria Dondoli (conosciuta anche come Gelateria di Piazza), situata nella centralissima Piazza della Cisterna a San Gimignano (SI) è stato inserito tra i “100 Ambasciatori Nazionali” presso il Senato della Repubblica. Un riconoscimento che premia l’impegno di chi diffonde eccellenze italiane, tra cui […]